Kakihedelmän sadonkorjuu – tiedä, miten ja milloin kaki poimitaan

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kaki, täysin kypsänä, sisältää noin 34 % hedelmäsokeria. Huomaa, että sanoin täysin kypsänä. Kun ne ovat alle täysin kypsiä, ne ovat hirvittävän katkeria, joten on tärkeää tietää, milloin kaki on poimittava huipussaan. Mistä tietää, milloin kaki on kypsä? Lue lisää siitä, milloin ja miten kaki korjataan.

Milloin persimonit ovat kypsiä?

Amerikan kaki kasvaa villinä laajalla alueella Yhdysv altojen maaseutualueella Ozarksista eteläisiin Persianlahden osav altioihin ja Michiganin osiin ja Suurten järvien alueelle. Ne tuottavat hedelmiä, jotka ovat luumun kokoisia ja melko supistavampia, elleivät ne ole täysin kypsiä ja pehmeitä.

Itämaiset kaki ovat hieman suurempia, persikan kokoisia, eivätkä ole läheskään yhtä kestäviä kuin alkuperäiset lajikkeet. Itämaisia kakija on kahta tyyppiä: supistava ja ei-kutistava. Molemmat kypsyvät eri aikoina, joten on tärkeää tunnistaa, minkä tyyppinen puu sinulla on ennen kakien poimimista.

Milloin kaki kannattaa poimia

Ihannetapauksessa antaisit supistavien lajikkeiden kypsyä puussa, kunnes ne ovat pehmeitä. Villit kaki eivät kypsy kaikki kerralla. Ne voivat kypsyä jo syyskuun puolivälissä tai myöhään helmikuussa. Valitettavasti linnutrakastan kypsyneitä hedelmiä sekä peuroja, pesukarhuja jne. Aloita siis kakien poimiminen alkusyksystä, kun päivät ovat vielä hieman lämpimiä ja hedelmät ovat kovia, mutta täysin värillisiä. Anna niiden kypsyä huoneenlämmössä viileässä ja kuivassa paikassa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ei supistavat kakityypit ovat valmiita korjattavaksi, kun niillä on syvän punertava aprikoosin sävy vaaleanpunaisilla sävyillä. Ne ovat kypsiä ja valmiita syötäväksi sadonkorjuun yhteydessä, toisin kuin supistavat kaki. Vaikka voit antaa niiden pehmetä, tämä ei paranna makua.

Kakijen sadonkorjuu

Kuten mainittiin, ihannetapauksessa villi- tai supistava kaki korjataan, kun hedelmä on täysin kypsä ja valmis putoamaan puusta. Villieläinten kilpailun ja sen tosiasian vuoksi, että täysin kypsät hedelmät ruhjeilevat helposti, luonnonvaraiset kaki korjataan yleensä aikaisin ja niiden annetaan kypsyä pois puusta.

Korjaaksesi ne, leikkaa hedelmät puusta joko käsivarsilla tai terävällä veitsellä, kun poimit kakihedelmiä. Jätä osa varresta kiinni. Älä pinoa niitä koriin, sillä niihin tulee helposti mustelmia. Aseta korjatut hedelmät matalalle tarjottimelle yhteen kerrokseen.

Anna hedelmien kypsyä huoneenlämmössä tai säilytä jääkaapissa enintään kuukauden ajan tai pakastettuna enintään kahdeksan kuukautta. Jos haluat nopeuttaa kypsymistä, säilytä kakipussissa kypsä omena tai banaani. Ne vapauttavat eteenikaasua, joka nopeuttaa kypsymisprosessia.

Ei-kutistavia kakija voidaan säilyttää huoneenlämmössä, vaikkakin lyhyemmän ajan kuin niiden villit serkut. Sama pitää paikkansa myös jnk suhteensäilytys jääkaapissa.