2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Pavutetut oliivit ovat herkullinen välipala tai lisäys resepteihin. Jos sinulla on oliivipuu, voit tehdä itse suolattuja hedelmiä. Oliivien säilöntä on välttämätön prosessi hedelmien katkeruuden vuoksi. Oliivien suolaamiseen on monia menetelmiä, se riippuu vain siitä, mitä haluat. Täällä voit oppia säilyttämään oliiveja ja syömään hedelmiä ympäri vuoden.
Huomautuksia oliivien säilönnästä
Oliivien säilöntä on vuosisatoja vanha perinne ja avain maistuvien hedelmien saamiseen. Oleuropeiini tekee niistä supistavat, ja se on liotettava oliiveista ennen niiden syömistä. Tämä prosessi voi kestää päiviä ja vaatii hieman kärsivällisyyttä.
Yleisin tapa säilyttää tämä hedelmä on suolalla oliivit, mutta se ei ole ainoa tapa. Suolatut oliivit ovat suolaisempia kuin lipeällä kovetetut. Voit myös kovettaa oliiveja vesi- tai kuivasuolamenetelmällä.
Jos haluat suolalla oliiveja, lisää mausteet viimeiseen suolaveteen ennen säilytystä. Vesikovetettujen oliivien säilöntä jättää hieman kitkerän oliivin, mutta jotkut pitävät niistä sellaisina ja hedelmät ovat valmiita muutamassa viikossa, toisin kuin muilla kahdesta kolmeen kuukauteen kestävillä menetelmillä. Kuivatuolatut oliivit ovat valmiita viidestä kuudessa viikossa, mutta älä säilytä niin kauan kuin suolatut.
Kuinka säilötään oliiveja
Yleisin menetelmä, suolaus, on aikakuluttavaa, mutta vaivan arvoista. Oliivien suolaamiseksi valitse hyvät hedelmät ja pese ne. Sekoita 1:10 suolaliuos veteen. Leikkaa jokaiseen oliiviin viilto. Tämä mahdollistaa oleuropeiinin huuhtoutumisen ulos. Laita oliivit ämpäriin ja kerros suolavedellä.
Peitä ämpäri kannella ja aseta se viileään, vähän valaistuun paikkaan. Sekoita oliiveja säännöllisesti ja maista yksi parin kuukauden kuluttua. Jos edelleen katkera, jatka niiden säilyttämistä.
Kun ne ovat makusi mukaisia, valuta ne ja aseta ne pyyhkeen päälle kuivumaan. Liota niitä sitten etikassa puoli päivää käymisen pysäyttämiseksi. Oliivit ovat nyt valmiita suolakurkkuihin.
Muut oliivin säilöntämenetelmät
Voit valmistaa erikoisoliiveja, kuten murskattuja oliiveja, jotka murskaat litteällä veitsellä ennen liottamista veteen. Vettä vaihdetaan usein, kunnes hedelmät saavuttavat halutun maun. Peitä ne sitten suolavedessä haluamillasi mausteilla.
Vedellä liotetut oliivit voi kestää vain 7 päivää, mutta jopa 20 päivää ennen kuin ne ovat valmiita suolaveteen.
Kuivatut oliivit valmistetaan parhaiten öljyisistä, suurista hedelmistä. Tämä on helppo prosessi, joka vaatii vain peittaussuolaa ja suuren sälesäiliön. Suola huuhtouttaa katkeruuden pois. Se on suolan ja oliivien suhde 1:2. Pidä säiliö paikassa, jossa nesteet voivat valua ja lämpötila on lämmin. Nämä oliivit tulee säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta tai pakastaa.
Suositeltava:
Etikka ja leikkokukat – leikkokukkien säilöntä etikalla
Etsitkö innovatiivista tapaa pidentää leikkokukkakimppujesi maljakkoikää? Suosittu menetelmä on etikan käyttö. Lue lisää täältä
Kuminansiementen säilöntä – vinkkejä kuminakasvien kuivaamiseen
Jos mietit, kuinka säilyttää kukinoiden siemenet puutarhassasi kasvatetuista kasveista, kuminan kuivaaminen on helpoin ja turvallisin tapa. Haluatko oppia kuivaamaan kuminan siemeniä? Napsauta tätä artikkelia saadaksesi helpot ohjeet
Ruusun terälehtien säilöntä – oppia ruusuhelmien valmistamisesta kasveista
Ruusuhelmien tekeminen on toimintaa, johon perheen pienimmätkin jäsenet voivat liittyä ja tuottaa vuosia kestäviä perintöjä, joissa on muistoja tuoksuvasta puutarhastasi. Lisätietoja tästä hauskasta projektista tässä artikkelissa
Leikkoruusujen säilöntä – vinkkejä ruusujen pitämiseen tuoreina leikkauksen jälkeen
Ruusut näyttävät hyvältä puutarhassa, mutta ovat hyviä myös kimppuissa. Jos tuoreet leikatut ruususi lakastuvat jatkuvasti, tämä artikkeli voi auttaa. Napsauta tästä saadaksesi vinkkejä ruusujen pitämiseen tuoreina leikkauksen jälkeen, jotta voit nauttia näistä ihanista kukista vielä pidempään
Oliivien korjuu kotona: Oliivien poimiminen puusta
Jos olet tarpeeksi onnekas kasvattamaan itse oliiveja, sinun on tiedettävä, milloin voit poimia ne. Oliivien sadonkorjuu kotona tapahtuu melkein kuin kaupallinen oliivinkorjuu. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi selville, milloin ja miten oliiveja poimitaan
