Malanga-kasvitiedot - Opi kasvattamaan Malanga-juuria

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Jos olet onnekas asuaksesi Karibian tai Etelä-Amerikan elintarvikekauppiaiden asuttamassa naapurustossa, olet asunut tai vieraillut näillä alueilla tai olet itse kotoisin tropiikista tai Etelä-Amerikasta, saatat tuntea malangan juurikäyttöä. Kaikki muut luultavasti kysyvät "mikä on malangajuuri?" Lue lisää saadaksesi lisätietoja malangakasveista ja malangan juurien kasvattamisesta puutarhassa.

Malangan kasvitiedot

Malanga on hyvin samanlainen kuin taro ja eddo, ja se voidaan helposti sekoittaa niihin. Itse asiassa joillakin alueilla malangan juuria kutsutaan eddoksi, samoin kuin yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo ja japanilainen peruna. Kasvia kasvatetaan sen mukuloiden, belemben tai calalousin vuoksi, joita käytetään erilaisissa ruoissa.

Mikä on Malanga-juuri?

Pohjois-Amerikassa malangaa kutsutaan yleisemmin "norsun korvaksi", ja sitä viljellään yleensä koristekasvina. Kasvin juurella on mukula, jonka ympärille säteilee pienempiä mukuloita.

Kasvin lehdet voivat kasvaa jopa 1,5 metrin pituisiksi suurilla lehdillä, jotka muistuttavat paljon norsun korvia. Nuoret lehdet ovat syötäviä ja niitä käytetään kuten pinaattia. Mukula tai mukula on maanläheisen ruskea, näyttää isolta jams alta ja voi vaihdella0,2-0,9 kg kooltaan mistä tahansa ½–2 paunaa. Ulkopinta piilottaa raikkaan sisäpuolen keltaisesta punertavaan lihaan.

Malanga Root Uses

Etelä-Amerikassa ja muilla trooppisilla alueilla malangan mukuloita viljellään yleisesti käytettäviksi näiden alueiden keittiöissä. Maku on kuin tärkkelyspitoinen pähkinä. Mukula on runsaasti kaloreita ja kuitua sekä riboflaviinia ja folaattia. Se sisältää myös hivenen rautaa ja C-vitamiinia.

Se jauhetaan usein jauhoiksi, mutta sitä myös haudutetaan, grillataan ja viipaloidaan ja sitten paistetaan. Ruoka-aineallergikoille malangajauho on erinomainen korvike vehnäjauholle. Tämä johtuu siitä, että malangan sisältämät tärkkelysjyvät ovat pienempiä ja siten helpommin sulavia, mikä vähentää allergisten reaktioiden riskiä. Kuten mainittiin, nuoret lehdet ovat myös syötäviä ja niitä käytetään usein muhennoksissa ja muissa ruoissa.

Kuubassa ja Puerto Ricossa malanga esiintyy näkyvästi muun muassa alcapurrioissa, mondongossa, pastellissa ja sancochossa; kun taas Karibialla nuoret lehdet ovat olennainen osa kuuluisaa callalooa.

Periaatteessa malangajuurta voidaan käyttää kaikkialla, missä käyttäisit perunaa, jamssia tai muuta juureksia. Kuten useimmat muutkin Araceae-lajit, malangan juuri sisältää kalsiumoksalaattia ja saponiinia, joiden karvas maku ja myrkylliset vaikutukset häviävät kypsennyksen aikana.

Juuri keitettynä se pehmenee ja sopii erinomaisesti käytettäväksi sakeuttajana ja kermaisten ruokien valmistamiseen. Juuri keitetään usein myös perunamuusiksi kermaiseksi lisukkeeksi. Malanga voidaan kuoria, raastaa ja sitten sekoittaa jauhojen, kananmunan ja yrttien kanssatehdä fritters.

Tuore malangajuuri säilyy huoneenlämmössä muutaman viikon ja jääkaapissa jopa kauemmin.

Kasvavat Malangan juuret

On olemassa kaksi erilaista malangaa. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), jota kasvatetaan kuivalla maalla, ja malanga Amarillo (Colocasia esculenta), jota kasvatetaan soisilla alueilla.

Malangan kasvit tarvitsevat täyttä aurinkoa, yli 20 asteen lämpötiloja ja kosteaa, mutta hyvin valuvaa maaperää, jonka pH on 5,5–7,8.

Liitä istuttamalla koko päämukula tai vain osan päämukulasta toissijaiset mukulat. Jos käytät siemenpaloja, koveta ne ensin kastamalla ne sienitautien torjuntaan ja anna sitten kuivua ilmassa kaksi tuntia.

Istuta 3–4 tuuman (8–10 cm) syvyyteen riveihin, jotka ovat 2 metrin (6 jalan) etäisyydellä toisistaan. Käytä orgaanista multaa kosteuden säilyttämiseksi ja levitä 10-20-20 lannoitetta kolme kertaa. Ruoki kasvi ensin kahden kuukauden iässä ja sen jälkeen viiden ja seitsemän kuukauden iässä.