2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Jicama, joka tunnetaan myös nimellä meksikolainen nauris tai meksikolainen peruna, on rapea, tärkkelyspitoinen juuri, jota syödään raakana tai kypsennettynä ja jota löytyy nykyään useimmista supermarketeista. Herkullinen viipaloituna raakana salaatteihin tai, kuten Meksikossa, marinoituna limetissä ja muissa mausteissa (usein chilijauheessa) ja mausteena. Jicaman käyttöä on runsaasti.
Mikä on Jicama?
Okei, mutta mikä on Jicama? Espanjaksi "jicama" tarkoittaa mitä tahansa syötävää juuria. Vaikka jicama (Pachyrhizus erosus) kutsutaan joskus jamssipavuksi, se ei ole sukua todelliselle jamssille, ja se maistuu toisin kuin tuo mukula.
Jicama kasvaa kiipeävän palkokasvin alla, jolla on erittäin pitkät ja suuret mukulajuuret. Kukin niistä voi kasvaa 6–8 jalkaa (2 metriä) viidessä kuukaudessa ja painaa yli 50 kiloa, ja viiniköynnösten pituus voi olla jopa 6 metriä (20 jalkaa). Jicama kasvaa pakkasvapaassa ilmastossa.
Jicama-kasvien lehdet ovat kolmilehtisiä ja syömättömiä. Todellinen palkinto on jättimäinen tajuuri, joka korjataan ensimmäisen vuoden aikana. Jicama-kasveilla on vihreitä limapavun muotoisia paloja ja valkoisia kukkia, joiden pituus on 8–12 tuumaa (20–31 cm). Vain hanajuuri on syötävää; lehdet, varret, palot ja siemenet ovat myrkyllisiä ja ne tulee hävittää.
Jicama NutritionalTiedot
Jicama on luonnostaan vähäkalorinen, 25 kaloria per ½ kupillinen annosta, ja se on myös rasvaton, vähän natriumia ja erinomainen C-vitamiinin lähde. Yhdestä annoksesta raakaa jicamaa on 20 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta. Jicama on myös loistava kuidun lähde, sillä sitä on 3 grammaa annosta kohden.
Jicaman käyttötarkoitukset
Jicaman viljelyä on harjoitettu Keski-Amerikassa vuosisatojen ajan. Sitä arvostetaan miedon makeasta juurijuurestaan, joka on rapeudeltaan ja maultaan samanlainen kuin vesikastanja, joka on ristitty omenan kanssa. Kestävä ulkoinen ruskea kuori irtoaa ja jäljelle jää valkoinen, pyöreä juuri, jota käytetään yllä mainitulla tavalla – rapean salaatin lisäaineena tai marinoituna mausteeksi.
Aasialaiset kokit voivat korvata reseptissään jicaman vesikastanjan, joko wokkipannussa keitettynä tai paistettuna. Meksikossa erittäin suosittu vihannes, jicama tarjoillaan joskus raakana öljyn, paprikan ja muiden makujen kera.
Meksikossa jicaman muita käyttötarkoituksia ovat mm. sen käyttö yhtenä elementtinä "Kuolleiden festivaaleissa", jota vietetään 1. marraskuuta, jolloin jicama-nukkeja leikataan paperista. Muita tämän festivaalin aikana tunnustettuja ruokia ovat sokeriruoko, mandariinit ja maapähkinät.
Jicama kasvaa
Fabaceae- tai palkokasviperheestä peräisin oleva jicama on kaupallisesti kasvatettu Puerto Ricossa, Havaijilla ja Meksikossa sekä lämpimillä alueilla Yhdysv altojen lounaisosassa. On olemassa kaksi päälajiketta: Pachyrhizus erosus ja suurempi juurtunut lajike nimeltä P. tuberosus, jotka eroavat toisistaan vain mukuloidensa koon mukaan.
Yleensä siemenistä istutettu jicama pärjää parhaitenlämpimässä ilmastossa, jossa on keskimääräinen sademäärä. Kasvi on herkkä pakkaselle. Jos istutetaan siemenestä, juuret tarvitsevat noin viidestä yhdeksään kuukautta kasvua ennen sadonkorjuuta. Kun aloitetaan kokonaisista, pienistä juurista, tarvitaan vain kolme kuukautta kypsien juurien tuottamiseksi. Kukkien poistamisen on osoitettu lisäävän jicama-kasvin satoa.
Suositeltava:
Milloin istuttaa Crimson Glory Vine: Opi Crimson Glory Plantsista
Tunnetaan myös nimellä Crimson Glory -viiniköynnökset, ja se on itse asiassa koristeellinen rypälelaji. Lue lisää saadaksesi lisätietoja
Sveitsin juustotehtaan tiedot – Opi Adansonin Monstera Swiss Cheese Plantsista
Mielenkiintoisten huonekasvien lisääminen on vain yksi monista tavoista, joilla viljelijät voivat jatkaa rakkauttaan kasvattaa pienissä tiloissa tai talvikuukausina. Adansonin monstera-kasvi on ainutlaatuinen ja voi välittömästi lisätä visuaalista mielenkiintoa mihin tahansa huoneeseen. Lue lisää täältä
Tietoa kasveissa esiintyvästä Landrace-kasveista: Mikä tekee Landrace Plantsista erityisen
Mitä maarotu tarkoittaa? Landrace kasveissa viittaa perinteiseen lajikkeeseen, joka on mukautunut ajan myötä. Näitä kasvilajikkeita ei ole geneettisesti jalostettu, vaan ne ovat kehittäneet erilaisia ominaisuuksia luonnollisesti ilman ihmisen puuttumista. Saat lisätietoja napsauttamalla tätä
Alpine Geranium Care - Opi Erodium Alpine Geranium Plantsista
Järkeät ja kauniit pelargoniat ovat erittäin suosittuja kasveja sekä puutarhapenkkiin että astioihin. Erodium Alpine geranium eroaa hieman tavallisesta geraniumista, mutta se ei ole vähemmän houkutteleva ja hyödyllinen. Lisätietoja tästä artikkelista
Mikä on Sherbet Berry - Opi Phalsa Sherbet Berry Plantsista
Mikä on sherbet-marja, joka tunnetaan myös nimellä Phalsa-sherbet-marjakasvi, ja mikä tässä ihanassa pienessä puussa on saanut sille niin viehättävän nimen? Lue tästä artikkelista ja opi lisää Phalsa-sherbet-marjojen kasvattamisesta ja sherbet-marjojen hoidosta
