Jicaman kasvatustiedot – Opi Jicama Plantsista

Sisällysluettelo:

Jicaman kasvatustiedot – Opi Jicama Plantsista
Jicaman kasvatustiedot – Opi Jicama Plantsista

Video: Jicaman kasvatustiedot – Opi Jicama Plantsista

Video: Jicaman kasvatustiedot – Opi Jicama Plantsista
Video: The 5 BENEFITS Of Adding Jicama To Your Diet | Dr. Steven Gundry 2024, Marraskuu
Anonim

Jicama, joka tunnetaan myös nimellä meksikolainen nauris tai meksikolainen peruna, on rapea, tärkkelyspitoinen juuri, jota syödään raakana tai kypsennettynä ja jota löytyy nykyään useimmista supermarketeista. Herkullinen viipaloituna raakana salaatteihin tai, kuten Meksikossa, marinoituna limetissä ja muissa mausteissa (usein chilijauheessa) ja mausteena. Jicaman käyttöä on runsaasti.

Mikä on Jicama?

Okei, mutta mikä on Jicama? Espanjaksi "jicama" tarkoittaa mitä tahansa syötävää juuria. Vaikka jicama (Pachyrhizus erosus) kutsutaan joskus jamssipavuksi, se ei ole sukua todelliselle jamssille, ja se maistuu toisin kuin tuo mukula.

Jicama kasvaa kiipeävän palkokasvin alla, jolla on erittäin pitkät ja suuret mukulajuuret. Kukin niistä voi kasvaa 6–8 jalkaa (2 metriä) viidessä kuukaudessa ja painaa yli 50 kiloa, ja viiniköynnösten pituus voi olla jopa 6 metriä (20 jalkaa). Jicama kasvaa pakkasvapaassa ilmastossa.

Jicama-kasvien lehdet ovat kolmilehtisiä ja syömättömiä. Todellinen palkinto on jättimäinen tajuuri, joka korjataan ensimmäisen vuoden aikana. Jicama-kasveilla on vihreitä limapavun muotoisia paloja ja valkoisia kukkia, joiden pituus on 8–12 tuumaa (20–31 cm). Vain hanajuuri on syötävää; lehdet, varret, palot ja siemenet ovat myrkyllisiä ja ne tulee hävittää.

Jicama NutritionalTiedot

Jicama on luonnostaan vähäkalorinen, 25 kaloria per ½ kupillinen annosta, ja se on myös rasvaton, vähän natriumia ja erinomainen C-vitamiinin lähde. Yhdestä annoksesta raakaa jicamaa on 20 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta. Jicama on myös loistava kuidun lähde, sillä sitä on 3 grammaa annosta kohden.

Jicaman käyttötarkoitukset

Jicaman viljelyä on harjoitettu Keski-Amerikassa vuosisatojen ajan. Sitä arvostetaan miedon makeasta juurijuurestaan, joka on rapeudeltaan ja maultaan samanlainen kuin vesikastanja, joka on ristitty omenan kanssa. Kestävä ulkoinen ruskea kuori irtoaa ja jäljelle jää valkoinen, pyöreä juuri, jota käytetään yllä mainitulla tavalla – rapean salaatin lisäaineena tai marinoituna mausteeksi.

Aasialaiset kokit voivat korvata reseptissään jicaman vesikastanjan, joko wokkipannussa keitettynä tai paistettuna. Meksikossa erittäin suosittu vihannes, jicama tarjoillaan joskus raakana öljyn, paprikan ja muiden makujen kera.

Meksikossa jicaman muita käyttötarkoituksia ovat mm. sen käyttö yhtenä elementtinä "Kuolleiden festivaaleissa", jota vietetään 1. marraskuuta, jolloin jicama-nukkeja leikataan paperista. Muita tämän festivaalin aikana tunnustettuja ruokia ovat sokeriruoko, mandariinit ja maapähkinät.

Jicama kasvaa

Fabaceae- tai palkokasviperheestä peräisin oleva jicama on kaupallisesti kasvatettu Puerto Ricossa, Havaijilla ja Meksikossa sekä lämpimillä alueilla Yhdysv altojen lounaisosassa. On olemassa kaksi päälajiketta: Pachyrhizus erosus ja suurempi juurtunut lajike nimeltä P. tuberosus, jotka eroavat toisistaan vain mukuloidensa koon mukaan.

Yleensä siemenistä istutettu jicama pärjää parhaitenlämpimässä ilmastossa, jossa on keskimääräinen sademäärä. Kasvi on herkkä pakkaselle. Jos istutetaan siemenestä, juuret tarvitsevat noin viidestä yhdeksään kuukautta kasvua ennen sadonkorjuuta. Kun aloitetaan kokonaisista, pienistä juurista, tarvitaan vain kolme kuukautta kypsien juurien tuottamiseksi. Kukkien poistamisen on osoitettu lisäävän jicama-kasvin satoa.

Suositeltava: