2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Suolajuuri on yrtti, jota käytetään yleisesti kaikkialla maailmassa, mutta se ei ole onnistunut herättämään useimpien amerikkalaisten kiinnostusta, mikä todennäköisesti johtuu siitä, että he eivät osaa käyttää suolajuurta. Ruoanlaitto suolahapokasveilla parantaa ruokaa ja nostaa sen uusiin korkeuksiin. On olemassa useita suolahapokasvien käyttötarkoituksia keittiössä; Yrtti voidaan syödä tuoreena tai kypsennettynä, ja siinä on kirkas, sitruunainen maku. Seuraavassa artikkelissa käsittelemme suolahapokasvien käyttöä keittiössä.
Mitä ovat suolahapokasvit?
Suolaruohokasvit ovat pieniä syötäviä viherlehtisiä kasveja, jotka liittyvät raparperiin ja tattariin. Päälajikkeita on kolme: leveälehtinen, ranskalainen (buckler leaf) ja punasuonilehti.
Leveälehtisessä suolahapossa on ohuet, nuolen muotoiset lehdet, kun taas ranskalaisilla suolahapokasveilla on pienet kellomaiset lehdet. Punasuoninen suolahapo näyttää täsmälleen siltä miltä se kuulostaa, ja siinä on kirkkaan punaisia juovia vihreiden lehtien poikki.
Surrelkasvien käyttötarkoitukset
Yleistä suolakurpia on viljelty satoja vuosia. Siinä on kirpeä, raikas maku, joka muistuttaa kiiviä tai happamia metsämansikoita. Tämä kirpeä tai terävä piste on seurausta oksaalihaposta.
Voit löytää nigerialaisia käyttämällä suolakurkkuyrttejä, jotka on keitetty muhennoksi tai höyrytettyyhdessä paahdettujen maapähkinäkakkujen, suolan, pippurin, sipulin ja tomaattien kanssa. Intiassa yrttiä käytetään keittoihin tai curryihin. Afganistanissa suolakurjan yrtin lehdet upotetaan taikinaan ja sitten friteerataan ja tarjoillaan joko alkupalana tai ramadanin aikana paaston rikkomiseksi.
Supupoikalla ruoanlaitto on suosittua Itä-Euroopassa, jossa sitä käytetään keitoissa, haudutettuna vihannesten kanssa tai lisättynä liha- tai munaruokiin. Kreikkalaiset lisäävät sen spanakopitaan, pinaatilla, purjolla ja fetajuustolla täytettyyn phyllo-taikinaan.
Albaniassa suolahapon lehtiä haudutetaan, marinoidaan oliiviöljyssä ja täytetään byrek-piirakoita. Armeniassa suolaruohokasvien lehdet punotaan punoksiksi ja kuivataan talvikäyttöä varten, useimmiten sipulin, perunan, saksanpähkinöiden, valkosipulin ja bulgurin tai linssien keittoon.
Kuinka käytetään suolaheinä
Jos jotkin yllä olevista ideoista eivät ole sinun kuppisi teetä, on monia muita tapoja käyttää suolajuuriyrttejä. Muista vain, että kypsät lehdet ovat melko intensiivisiä. Jos käytät suolakurin lehtiä tuoreina salaatissa, käytä vain pehmeitä nuoria lehtiä ja muista sekoittaa ne muun tyyppisten salaatinvihreiden kanssa, jotta maku on tasainen eikä aivan niin intensiivinen.
Suuret suolakurven lehdet tulisi keittää; muuten ne ovat aivan liian mausteisia. Kypsennettynä suolahapon lehdet hajoavat aivan kuten pinaatti, joten se sopii käytettäväksi kastikkeissa. Käytä kalan, erityisesti rasvaisen tai rasvaisen kalan, kanssa suolakurven lehtikastiketta, joka keventää ja kirkastaa ateriaa.
Surrel muuttaa pestosta jotain toisessa koneessa. Yhdistä vain suolahapon lehdet, tuoreet valkosipulinkynnet, Marcona-mantelit, raastettu parmesaani,ja ekstra-neitsytoliiviöljyä. Et voi voittaa suolahapojen lehdistä, mintusta ja persiljasta valmistettua salsa Verdeä; kokeile porsaankyljystä.
Kuulittele hieman yrttiä ja heitä se pastaruokiin tai lakastu keittoon. Kääri naudanliha tai kala lehtiin ennen grillaamista. Suolaruoan lehdet täydentävät myös erilaisia siipikarjaruokia ja elävöittävät kauniisti riisi- tai viljaruokia.
Vastuuvapauslauseke: Tämän artikkelin sisältö on tarkoitettu vain koulutus- ja puutarhanhoitotarkoituksiin. Ennen kuin käytät tai nautit MITÄÄN yrttejä tai kasveja lääketieteellisiin tarkoituksiin tai muuhun tarkoitukseen, kysy neuvoa lääkäriltä, lääketieteelliseltä yrttilääkäriltä tai muulta sopiv alta ammattilaiselta.
Suositeltava:
Punasuonisen suolakurjan kasvattaminen – kuinka kasvattaa veristä telakkakasvia
Oletko koskaan kuullut kasvista, jonka nimi on verinen telakka (tunnetaan myös nimellä punasuonisuopa)? Mikä on punasuoninen suolajuuri? Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää tai jopa kasvattamaan punasuoniruohoa puutarhapenkissäsi, napsauta seuraavaa artikkelia
Mitä kissanmintun kanssa tehdä – kuinka käyttää kissanminttua puutarhasta
Nimi kertoo kaiken tai melkein kaiken. Kissanminttu on yleinen yrtti, jota voit viljellä puutarhassa, mutta joka kasvaa myös villinä. Kissanmintun käytön tunteminen tarkoittaa, että voit käyttää tätä runsasta yrttiä sekä sinulle että kissoystävillesi. Lisätietoja tästä artikkelista
Canola-kasveista: Kuinka käyttää rypsiöljyä keittiössä ja sen ulkopuolella
Rpsiöljy on todennäköisesti tuote, jota käytät tai nautit päivittäin, mutta mitä rypsiöljy tarkalleen ottaen on? Canolaöljyllä on monia käyttötarkoituksia ja melkoinen historia. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi kiehtovia rypsikasveja ja muita rypsiöljytietoja
Kittenien kanssa ruoanlaitto: oppia kvittenihedelmien eri käyttötavoista
Kvititteni on melko syötäväksi kelpaamaton raakana, mutta keitettynä vapautuu makujen aarreaitta. Tämä ikivanha mutta arvokas hedelmä ansaitsee tulla takaisin varjoista. Opi täältä vinkkejä kvittenien kanssa ruoanlaittoon ja nauti sen makeasta mausta ja aromista
Ruoanlaitto kurpitsakukkien kanssa: vinkkejä kurpitsakukkien sadonkorjuuseen
Squash-kukat ovat upeita kultaisia kukkia, jotka eivät ole vain houkuttelevia, vaan myös hyviä syötäviä. Kurpitsankukkien sadonkorjuu vaatii vähän tietoa siitä, milloin ja mitkä niistä valita. Tämä artikkeli voi auttaa siinä
