Nauriin vihreitä puutarhassa - miten ja milloin nauris poimia

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Nauriit kuuluvat Brassica-perheeseen, jotka ovat viileitä kauden vihanneksia. Istuta siemenet keväällä tai loppukesällä, kun kasvatat naurisvihreitä. Kasvien sipulijuuria syödään usein vihanneksena, mutta vihreistä saa maukkaan kypsennetyn lisukkeen. Nauriin vihreillä on monia terveyshyötyjä, ja ne sisältävät runsaasti C- ja A-vitamiinia. Kun tiedät, milloin nauris kannattaa poimia, varmistat, että hyödynnät näitä ravintoaineita parhaimmillaan.

Nauris puutarhassa

Nauriita syödään kasvin tuottaman paksun mehevän juuren tai sipulin vuoksi. Niitä on viljelty yli 4 000 vuotta, ja muinaiset roomalaiset ja varhaiset kreikkalaiset ovat saattaneet syödä niitä. Kasvin lehdet ja varret ovat täynnä kuitua ja ravinteita.

Nauriin vihannekset liittyvät eteläiseen ruoanlaittoon ja ovat tärkeä osa alueellista ruokavaliota. Paras aika poimia naurisvihreitä on silloin, kun ne ovat nuoria ja pieniä parhaan maun saavuttamiseksi. Vihreät on pestävä hyvin ja kypsennettävä, jotta kova keskikylkiluu pehmenee.

Kasvava nauris

Nauriit ovat kaksivuotisia kasveja, jotka vaativat talven viileyttä kukkien ja siementen tuottamiseksi. Juurena kasvit katkeavat, kun ne jätetään maahan kuumina aikoina. Vihreitä voidaan kasvattaa milloin tahansa keväällä tai syksyllä, kunhan maaperä on tarpeeksi lämmin itämiseen.

Lehdet ovat maukkaimpia nuorina korjattuna. Nauriin viherkasvien korjausmenetelmä on yksinkertainen, ja lehtiä voi korjata jatkuvasti, kun ne ilmestyvät. Tämä estää naurissipulien muodostumisen, mutta varmistaa resepteillesi tuoreet pehmeät lehdet. Puutarhan naurisvihreät tarvitsevat seurantaa lehtiä, useiden erityyppisten toukkien ja madon var alta.

Nairin sadonkorjuu

Nauriin sadonkorjuun tunteminen ei ole yhtä tärkeää kuin naurisvihreiden poimiminen. Naurisilla on paras maku aamulla korjattuna. Ne tulee käyttää muutaman tunnin sisällä.

Käytä saksia tai puutarhasaksia "leikkaa ja tule uudelleen" -korjuuseen. Leikkaa lehdet pois läheltä maata alkaen ulkopuolelta. Uudet esitteet tulevat viikon tai kahden kuluttua. Nämä kypsyvät pienempään kokoon kuin alkuperäinen erä, mutta voit saada uuden sadon kasvista.

Nauriin terveydelliset edut

Nauriissa on runsaasti A-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina. Yksi kuppi keitettyä naurisvihreää sisältää noin 1,15 milligrammaa rautaa, joka on tärkeää punasolujen muodostumiselle. Kalsium on toinen ravintoaine, jota löytyy suuria määriä vihreissä. Kasvi sisältää magnesiumia, kaliumia, C- ja K-vitamiinia ja yksi kuppi sisältää 5 grammaa kuitua.

Vältä vihannesten ylikypsentämistä, sillä osa ravintoaineista valuu ulos ja heitetään pois keittoveden mukana. Pese vihannekset hyvin puhdistaaksesi niistä karkeaa. Jotkut kokit poistavatkylkiluut, mutta se ei ole välttämätöntä. Eteläiset kokit valmistavat lientä tai "pot-likkeriä" lehtien hauduttamiseksi, mutta voit paistaa niitä sekoitettuna tai käyttää jopa tuoreena salaateissa.