2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Etsitkö hyvää välisalaattisatoa, kun odotat kärsivällisesti kevätvihreitä? Älä etsi enää. Mache (riimii squashilla) saattaa vain sopia.
Maissisalaattivihreät näyttävät pieniltä ruusukeilta, joissa on kuudesta kahdeksaan lusikan muotoisia samettilehtiä, jotka haarautuvat sen ohuesta, herkästä varresta. Maissisalaattivihreät löytyvät erittäin alha alta maahan. Yhdessä niiden äärimmäisen herkkyyden kanssa sadonkorjuu on vaativa ja työläs tehtävä, joka johtaa kalliimpaan gourmetvihreään, kun sitä löytyy markkinoilla.
Ranskasta kotoisin olevia mache (Valerianella locusta) tai maissisalaattivihreitä, kuten ne myös tunnetaan, on viljelty nimellä doucette 1600-luvulta lähtien. Mache-lajikkeita on yli 200, jokaisessa on hieman erilainen vivahde. 1900-luvun lopulla mies, joka toi meille valmiita pussilaatteja, Todd Koons, toi maissisalaattivihreät Pohjois-Amerikan markkinoille.
Mitä Mache Greenit ovat?
Okei, mitä ovat mache-vihreät? Mache-vihreät ovat kylmän sään salaattivihreitä, jotka ovat samank altaisia kuin Tatsoi, ja ne on nimetty siten, koska ne on istutettu maissinkorjuun jälkeen. Machea kutsutaan maissisalaattivihreäksi, mutta sitä kutsutaan joskus myös karitsansalaattiksi tai fetticukseksi. Maissisalaattivihreät sisältävät runsaasti ravintoaineitaB- ja C-vitamiinit, rauta, foolihappo ja kalium.
Mache Greensin käyttö
Maultaan mieto pähkinämäisyydellä ja salaattimaisella rapeudella, maissisalaattivihreät yhdistetään usein maukkaampiin vihreisiin, kuten sinappiin. Pakatut salaatit joko yksinään tai yhdistettynä muihin maukkaampiin vihanneksiin tai kevyesti paistettuina vihannestena munakasissa, keitoissa tai riisin kanssa ovat ehdotuksia mache-vihanneksen käyttöön.
Maisisalaattivihannekset voidaan höyryttää ja tarjoilla pinaatin tapaan tai käyttää sänkynä muiden ruokien asettamiseen. Kaikki kuumuutta vaativat valmistelut tulee tehdä viimeisellä sekunnilla, koska mache on erittäin herkkä ja kuihtuu äärimmäisyyksiin, jos keitetään liian kauan.
Mache Greensin hoito
Mache-vihreän hoito edellyttää aurinkoista paikkaa hyvin valutetussa maaperässä. Maissisalaattivihreät sietävät viileää säätä, joten ne voidaan kylvää syyskuusta toukokuuhun, ja varhaissyksystä kiitospäivään, mikä on ihanteellinen istutusaika.
Joko lähetä mache-siemeniä tai istuta riveihin 12–18 tuuman (31–46 cm) x 6 tuuman (15 cm) etäisyys toisistaan. Ole kärsivällinen. Nämä pienet kaunokaiset vievät aikansa itämiseen, noin kuukauden, ja silloinkin kasvit ovat rikkinäisiä.
Sadonkorjuu maaliskuussa, kun lehtiä on kuudesta kahdeksaan; ja kun korjaat sadon, harvennat satoa luonnollisesti. Pese hyvin, sillä machen lusikan muotoiset lehdet piilottavat lian. Maaliskuun sadonkorjuun yhteydessä tarvitaan noin tusina maissisalaattivihreää, mutta huhtikuun loppuun mennessä niitä tarvitaan vähemmän, sillä kasvit ovat kolminkertaistuneet.
Toukokuuhun mennessä mache-kasvit tunkeutuvat ja muuttuvat sitkeiksi ja karkeiksi. Tälläaika, kaikki on ohi; aika kevätvihreille sen jälkeen kun olet nauttinut oman puutarhasi tuoreista viherkasveista myöhään talvikuukausina.
Suositeltava:
Kasvit ja kiehuva vesi - Kuinka käyttää kiehuvaa vettä puutarhassa
Vettamisen, kaivamisen ja ruiskutuksen lisäksi rikkakasvien torjuntaan on olemassa toinen yksinkertainen lisäys – kiehuva vesi rikkakasvien torjunta. Lue lisää täältä
Rakennekasvien kasvattaminen – Kuinka käyttää arkkitehtonisia kasveja puutarhassa
Puutarhaarkkitehtuuria ja rakennekasveja voidaan käyttää kiinnittämään huomiota johonkin puutarhan keskipisteeseen. Arkkitehtoniset kasvit ovat usein suuria ja näyttäviä, mutta pienemmätkin kasvit voivat olla rohkeita, tyylikkäitä ja dramaattisia. Lisätietoja tästä artikkelista
Mitä ovat kasvavat tutkintopäivät: kuinka käyttää kasvavia tutkintopäiviä puutarhassa
Mitä ovat kasvavat tutkintopäivät? Growing Degree Days (GDD) on tapa, jolla tutkijat ja viljelijät voivat arvioida kasvien ja hyönteisten kehitystä kasvukauden aikana. Voit oppia lisää kasvavien tutkintopäivien tärkeydestä tästä artikkelista
Kalkkikivimaisemointi – Kuinka käyttää kalkkikiveä puutarhassa ja takapihalla
Kestävyydestään ja houkuttelevasta väristään tunnettu kalkkikivi on suosittu valinta puutarhan ja takapihan maisemointiin. Mutta miten käytät kalkkikiveä ja milloin sitä kannattaa käyttää? Lisätietoja kalkkikivipuutarhan suunnittelusta tässä artikkelissa
Kehäkukan kasvatus teetä varten: kuinka käyttää kehäkukankukista valmistettua teetä
Kehäkukkakukka on paljon enemmän kuin vain kauniit kasvot. Kun opit kehäkukkateen eduista, sinulla on vielä enemmän syitä rakastaa tätä kasvia. Jos harkitset kehäkukan kasvattamista teetä varten, seuraava artikkeli auttaa
