Kukkakaalin sadonkorjuu – kuinka ja milloin kukkakaali korjataan

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kukkakaali on suosittu puutarhakasvi. Yksi yleisimmin kysytyistä kysymyksistä on, milloin kukkakaali leikataan tai kuinka kukkakaali korjataan.

Milloin kukkakaali on valmis poimittavaksi?

Kun pää (rahka) alkaa kasvaa, se lopulta värjäytyy ja maistuu kitkerältä auringonvalon vaikutuksesta. Tämän välttämiseksi kukkakaali valkaistaan usein, jotta aurinko pysyy poissa ja kukkakaali valkaisee. Yleensä tämä tehdään, kun pää saavuttaa noin tennispallon koon tai halkaisij altaan 2–3 tuumaa (5–8 cm). Vedä vain noin kolme tai neljä suurta lehteä ja sido tai kiinnitä ne löysästi kukkakaalin pään ympärille. Jotkut ihmiset peittävät ne myös sukkahousuilla.

Koska kukkakaalin pää kehittyy melko nopeasti ihanteellisissa kasvuolosuhteissa, se on yleensä valmis korjattavaksi viikon tai kahden sisällä valkaisuprosessin jälkeen. Sitä on hyvä pitää silmällä, jotta kukkakaalin sadonkorjuu voidaan määrittää ja jotta se ei tule liian kypsäksi, mikä johtaa rakeiseen kukkakaaliin. Suosittelemme poimimaan kukkakaalin, kun pää on täynnä, mutta ennen kuin se on alkanut erottua, yleensä halkaisij altaan noin 6–12 tuumaa (15–31 cm) on leikattava kukkakaali.

Kukkakaalin sadonkorjuu

Kypsenän pään tulee olla kiinteä, kompakti,ja valkoinen. Kun olet valmis poimimaan kukkakaalin pään, leikkaa se päävarresta, mutta jätä muutama ulkolehti kiinni, jotta se suojaa päätä ja pidentää sen yleistä laatua, kunnes se on valmis syötäväksi. Muista käsitellä päätä varovasti, sillä siihen voi tulla melko helposti mustelmia.

Kukkakaalin sadon jälkeen

Kun sato on korjattu, on yleensä suositeltavaa, että liotat päätä suolavedessä (2 rkl - 1 gal) noin 20-30 minuuttia. Tämä auttaa karkottamaan pään sisällä mahdollisesti piilevät kaalimadot. Nämä tuholaiset tulevat nopeasti ulos ja kuolevat, joten pää ei ole vain turvallista syötäväksi, vaan sitä voidaan myös säilyttää ilman huolta siitä, että sillä syödään. Kukkakaali säilyy parhaiten pakastettuna tai purkitettuna, mutta se säilyy jääkaapissa noin viikon, jos se on kääritty suojakääreeseen.