Marjojen sadonkorjuu – yleisten marjojen sadonkorjuu

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

On tärkeää tietää, miten ja milloin marjat korjataan. Pienillä hedelmillä, kuten marjoilla, on hyvin lyhyt säilyvyys, ja ne on korjattava ja käytettävä täsmälleen oikeaan aikaan, jotta ne eivät pilaannu ja nautittava makeuden huipulla. Marjojen kerääminen oikealla kypsymishetkellä on avain näiden hedelmien parhaaseen mahdolliseen laatuun ja makuun.

Paras aika poimia marjoja

Seuraavista kriteereistä on apua päätettäessä tavallisten marjatyyppien sadonkorjuusta.

Anna silmän olla ensisijaisesti oppaasi. Väri ja koko ovat lopullisia indikaattoreita marjan kypsyydestä. Marjan väri muuttuu yleensä vihreästä värispektrin eloisampaan päähän, missä tahansa punaisesta, oranssista, violetista ja sinisestä (ja monista näiden sävyjen yhdistelmistä). Pelkkä väri ei kuitenkaan saa olla marjojen poimimisen perusta; on muita aisteja, joita sinun tulee käyttää varmistaaksesi huippulaadun ennen poimintaa.

Lisäksi tärkeää marjojen poiminnassa on haju. Marjojen tuoksu alkaa vahvistua niiden kypsyessä.

Seuraavaksi, älä ole ujo; napostella. Marjojen tulee olla maultaan makeita ja myös kiinteitä (mutta ei kovia) kosketukseen. Käsittele varovasti marjoja, jotka näyttävät valmiilta poimittavaksi, kun päätät, milloin haluatkerää marjoja.

Marjankorjuuaika

Okei, olet nyt todennut, että marjapaikallasi on täysin kypsiä marjoja, jotka ovat kypsiä poimimista varten. Milloin on paras aika poimia marjoja puutarhasta? Paras aika poimia marjoja puutarhassa on varhaiset aamutunnit ennen kuin lämpö kerääntyy hedelmiin. Ne ovat makeuden huipussaan tähän aikaan, eikä haittaa, että tämä voi olla myös vuorokauden viilein aika.

Marjojen korjausajankohta riippuu myös marjatyypistä. Mansikat ovat yleensä poimimisvalmiita kesäkuussa ja niitä voidaan korjata kolmesta neljään viikkoa. Ne ovat täysin kypsiä, kun koko marja on punainen. Seljanmarjat kypsyvät juhannuksena, kuten useimmat muutkin marjat. Karhunvatukat ovat kuitenkin usein kypsiä vasta elokuun lopussa ja syyskuussa.

Yleisten marjojen sadonkorjuu

Yleinen peukalosääntö on, että marjojen kerääminen on tasalaatuista. Esimerkiksi mansikat ovat kypsiä täysin punaisina samoin kuin vadelmat.

Tässä muutamia vinkkejä yleisten marjatyyppien poimimiseen:

• Mansikat– Mansikat tulee poimia kansi ja kanta kiinnitettyinä, ja ne säilyvät jääkaapissa kahdesta viiteen vuorokautta.
• Vadelmat– Vadelmien pitäisi liukua helposti kasvista ja niiden säilyvyysaika on hyvin lyhyt, noin kolmesta viiteen päivään jääkaapissa. Vadelmat tulee korjata parin päivän välein ja jäähdyttää (tai pakastaa) välittömästi.
• Seljanmarjat– Seljanmarjat ovat hieman pehmeitä, täyteläisiä ja violetin sävyisiä. Jos käytetäänhyytelö, korjuu seljanmarjat puolikypsinä. Muussa tapauksessa säilytä kypsiä seljanmarjoja jääkaapissa 1-4 C asteessa kolmesta viiteen päivään.
• herukat– Paras aika poimia kypsiä herukan marjoja on, kun ne ovat pehmeitä ja saavuttaneet lajikkeen täyden värin, useimmat ovat punaisia, mutta muutamat lajikkeet ovat valkoisia. Jälleen, jos käytät herukoita hyytelöihin tai hilloihin, poimi ne vielä kiinteinä eikä täysin kypsinä. Kerää sato poimimalla hedelmärypäleet ja poistamalla sitten yksittäiset marjat. Herukat säilyvät jääkaapissa melko pitkään, noin kaksi viikkoa.
• Mustikat– Mustikoita ei saa poimia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, ja hyviä indikaattoreita tästä ovat tasainen väri, maku ja helppous kasvista irrotettaviksi. Älä luota pelkästään väriin, sillä mustikat ovat usein sinisiä hyvissä ajoin ennen kypsymistä. Säilytä niitä jälleen jääkaapissa 0-1 C:n lämpötilassa.
• Karviaiset– Karviaiset yleensä kynitään täysikokoisina, mutta eivät täysin kypsiä. Ne näyttävät vihreiltä ja kovilta ja maistuvat melko kirpeiltä. Jotkut ihmiset antavat kuitenkin hedelmien kypsyä vaaleanpunaiseksi ja sokerien kerääntyä hedelmiin. Karviaiset säilyvät jääkaapissa noin kaksi viikkoa.
• Karhunvatukka– Happamien karhunvatukkaiden syy numero yksi on liian aikainen sadonkorjuu. Jos valitset ne mustassa kiiltävässä vaiheessa, se on liian aikaista. Anna marjojen tummua värinsä ennen poimimista. Kun näet kypsyneitä karhunvatukoita, haluat poimia ne kolmen tai kuuden päivän välein.

Marjan sadonkorjuuaikamahdollistaa joukon maukkaita menuvaihtoehtoja, olipa kyseessä sitten tuoreen varresta poistaminen, purkittaminen tai piirakoiden ja smoothieiden pakastaminen kylminä talvikuukausina. Mene ulos ja nauti "poiminnasta", mutta muista hedelmien hauraus ja käsittele ja säilytä asianmukaisesti. Sitten kun syöt herukkasäilykkeitä paahtoleivän päällä tammikuussa, ajattelet hellästi aurinkoisia päiviä ja sinistä taivasta.