Mausteisia piparjuurivinkkejä – temppuja piparjuuren tekemiseen kuumaksi

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Pidän kuumasta, kuten mausteisesta kuumasta. Neljä tähteä, ota se päälle, kuuma. Kuten voit kuvitella, pidän piparjuuresta. Tämä saa minut pohtimaan kuuman piparjuuren valmistusta.

Kuinka valmistaa kuumaa piparjuurta

Piparjuuri ei ole kuuma? Tunnen sinut. Olen syönyt ruokia, joissa piparjuuri ei ollut kuumaa. Ehkä piparjuurikastiketta ei ollut tarpeeksi tai kastike oli vanha. Joka tapauksessa on joitain vinkkejä mausteisen piparjuuren valmistamiseen.

Piparjuuri on kestävä monivuotinen kasvi, jota viljellään ensisijaisesti sen suuren tajuuren vuoksi – kaiken sen herkullisen lämmön lähde. Kun tämä tajuuri raastetaan tai murskataan, juurisoluista vapautuu pistävää öljyä. Voit kasvattaa sen itse tai ostaa sen torin tuoteosastolta.

Piparjuuri on istutettava täyteläiseen, kosteaan, syvästi muokattuun savi- tai hiekkasavimaahan. Se alkaa sivujuurista tai toissijaisista juurista, joita kutsutaan joukoiksi, ei siemenistä. Maaperän pH:n tulee olla välillä 6,0–6,8, mikä auttaa kasvia imemään booria, joka on tärkeää terveille hanajuurille. Liian paljon typpeä kuitenkin edistää lehtien kasvua ja vähän juurien kasvua.

Mausteiset piparjuurivinkit

Kun ostat piparjuurta, etsi kiinteitä, virheettömiä juuria. Leikattaessa juuritulee olla kermanvalkoisia. Juuri voidaan säilyttää useita kuukausia 32-38 astetta F. (0-3 C.), mutta kuumin piparjuuri kastike, käytä se mahdollisimman pian. Lämpö alkaa haalistua mitä pidempään sitä säilytetään. Samoin jos sinulla on piparjuurikastiketta tai -kermaa, joka ei ole kuumaa, todennäköinen syy on se, että se on ollut paikallaan liian kauan tai se on valmistettu väärin. Itse kastikkeen tulee olla kermanvalkoista, ja se tummuu ja menettää tehonsa ikääntyessään.

Valmista piparjuuri joko ulkona tai hyvin ilmastoidussa huoneessa. Kuori juuret ja viipaloi tai raasta ne. Viipaloidut juuret voidaan jauhaa monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai lihamyllyssä pienellä määrällä vettä. Voit raastaa piparjuuri joko käsin tai prosessorin raasteterällä vedellä. Jos se on liian juoksevaa, valuta vettä pois; tai liian paksua, lisää hieman. Ole varovainen. Juuresta tulevat höyryt voivat olla voimakkaita! Tuore murskattu piparjuuri on vahvimmillaan, mutta kun se on alttiina ilmalle, pisara alkaa heiketä.

Avain piparjuuren tekemiseen kuumaksi, ja tarkoitan KUUMAA, ihmiset, on viimeistellä se seuraavalla ainesosalla - etikalla. Etikka stabiloi makua, ja kun lisäät sen, se vaikuttaa mausteiseen lopputulokseen. Jos lisäät etikan liian aikaisin, piparjuuresta tulee miedompi maku. Jos haluat "poistaa sukat pois" mausteisen, odota kolme minuuttia ennen kuin lisäät 2–3 ruokalusikallista (30–44 ml) (5 %:n vahvuus) valkoista tislattua etikkaa ja ½ tl (2,5 ml) suolaa jokaista kuppia kohden. raastettu juuri.

Käytä siis tuoreinta juurta saadaksesi kuumimman piparjuurenmahdollista ja ole kärsivällinen; odota kolme minuuttia ennen kuin lisäät etikkaa ja suolaa. Lisäksi kun piparjuuri on valmis, asianmukainen varastointi on erittäin tärkeää lämmön ylläpitämiseksi. Säilytä sitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa neljästä kuuteen viikkoa tai pakastimessa kuusi kuukautta tai jopa kauemmin.