Kasvata omat luumut - Kuinka kasvattaa ja kuivata luumuja kotona

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Luumut ovat terveellinen, vähäkalorinen välipala. Mutta mitä tapahtuu, kun takapihapuusi tuottaa enemmän tuoreita luumuja kuin perheesi voi kuluttaa? Yksi ratkaisu on luumujen kuivaaminen uunissa tai ruoankuivaimessa luumujen valmistamiseksi. Jos et ole koskaan yrittänyt valmistaa luumuja, älä huoli. Seuraa alla olevia yksinkertaisia ohjeita ja perheesi nauttii kuivatuista luumuista koko talven ajan.

Luumujen kasvatus kotipuutarhassa

Ennen kuin hyppäät sisään ja opit tekemään luumuja, mieti ensin, onko sinulla sopivaa luumua kuivattavaksi. Kaikista luumuista ei tule hyviä luumuja. Kaupalliset luumunviljelijät valitsevat yleensä eurooppalaisia luumulajikkeita japanilaisten tai alkuperäiskansojen amerikkalaisten luumujen sijaan.

Kotipuutarhurille eurooppalaiset luumut tarjoavat lisäetua. Monet eurooppalaiset luumulajikkeet ja -lajikkeet ovat itsestään hedelmällisiä tai niihin on vartettu kaksi yhteensopivaa lajiketta samaan juurikantaan. Puutarhureille, joilla on rajallinen tila, tämä tarkoittaa, että luumujen kasvattaminen luumuille voidaan suorittaa yhdellä puulla.

Eurooppalaiset luumulajikkeet kukkivat yleensä myöhemmin kaudella, mikä tarkoittaa, että ne ovat paljon kestävämpiä ja luotettavampia hedelmäntuottajia kuin japanilaiset lajikkeet. Eurooppalaiset luumut sisältävät myös enemmän luonnollisia sokereita, mikä tekee luumuista makeamman makuisia.

Kuinka tehdä luumuja

Opi kuivaamaanluumuja turvallisesti ei ole vaikeaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi aloita juuri korjatuista, kypsistä luumuista, jotka ovat hyvässä kunnossa (ei hometta, mustelmia tai lahoamista). Pese ja kuivaa luumut varovasti.

Pienet luumut voidaan kuivata kokonaisina, mutta tuloksena olevat luumut sisältävät kivet. Jotta kokonaiset luumut kuivuvat kunnolla, kuoret on murskattava upottamalla luumut kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Jäähdytä hedelmät nopeasti upottamalla jääveteen ja jatka sitten seuraavien luumujen kuivausohjeiden mukaan:

• Esikäsittele luumut värin säilyttämiseksi – Liota kokonaisia tai kivettömiä, puolitettuja luumuja esikäsittelyliuoksessa 3–5 minuuttia. Tämä liuos voidaan valmistaa sekoittamalla yhtä suuret osat sitruunamehua ja vettä.
• Asettele luumut kuivausalustalle – Poista luumut esikäsittelyliuoksesta ja valuta huolellisesti. Aseta sitten luumut (nahkapuoli alaspäin tarttumisen estämiseksi) yhtenä kerroksena kuivaustelineille. Jätä jokaisen luumun ympärille tilaa ilman kiertämiselle.
• Valitse kuivauslämpötila ja -aika – Aseta kuivaustelineet uuniin tai kuivausrumpuun ja säädä termostaatti 140 asteeseen F. (60 C.) Kivettömät, puolitetut luumut kestää 24–36 tuntia kuivua kuivausrummussa. Odota pidempiä aikoja kokonaisille luumuille tai kuivattaessa luumuja uunissa.
• Testaa kypsyys – Varmista tasainen kuivuminen kääntämällä tai kiertämällä hedelmää 3–4 tunnin välein. Oikein kuivatut hedelmät tuntuvat nahkaisilta ja taipuisilta. Tarkista kypsyys puristamalla kädessäsi muutama jäähtynyt hedelmäpala. Jos ne tarttuvat toisiinsa tai vuotavat kosteutta, jatka kuivaamista.
• Kunto – Tämä hoitoprosessi jakaa tasaisesti jäännöskosteuden luumuihin ja estää pilaantumisen säilytyksen aikana. Laita luumut kevyesti peitettyyn lasi- tai muovikulhoon 4–10 päiväksi. Sekoita tai ravista päivittäin. Jos säiliön sisään ilmestyy kosteuspisaroita, toista kuivaus- ja hoitoprosessi.

Laita kuivattuja ja käsiteltyjä luumuja pienet annokset höyrytiiviisiin purkkeihin, astioihin tai muovipusseihin säilyttääksesi luumut. Säilytä ne viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa ja käytä 6–12 kuukauden kuluessa.