Mustan saksanpähkinän sadonkorjuu – Kuinka keräät mustan saksanpähkinöitä

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Mustat saksanpähkinät ovat yksi maukkaimmista pähkinöistä välipalojen, leivontaan ja ruoanlaittoon. Näillä kovakuorisilla hedelmillä on makea, herkkä saksanpähkinän maku ja ne ovat yksi markkinoiden kalleimmista pähkinöistä. Jos sinulla on mahdollisuus korjata mustia saksanpähkinäpuita, ota se! Nautit kokemuksesta ja keräät herkullisia pähkinöitä, jotka säilyvät jopa kaksi vuotta. Mustien saksanpähkinöiden poiminta suoraan lähteestä on helpompaa kuin uskotkaan. Kypsät mustat saksanpähkinät putoavat melkein kirjaimellisesti syliisi. Tarvitset vain pressun, joitain astioita ja tietoa siitä, milloin mustat saksanpähkinät putoavat.

Milloin mustat saksanpähkinät putoavat?

Juglans nigra eli musta pähkinä on erittäin kestävä pähkinäpuulaji. Kasvi tekee hedelmää kesällä, mutta pähkinänliha on valmis vasta syksyllä. Tämä on aika vuodesta, jolloin saatat haluta suojakypärän, jos kävelet mustan pähkinäpuun alla. Jotkut kuorituista pähkinöistä voivat olla lähes nyrkin kokoisia, ja niistä voi pudota ylemmistä oksista melkoista nyppiä.

On tärkeää testata muutama hedelmä ennen mustien saksanpähkinöiden poimimista. Tämä johtuu siitä, että niillä on taipumus keskeyttää keskeneräiset pähkinät ja saatat poimia keskeytyneitä pähkinöitä mieluummin kuin kauniita, rasvakypsiä hedelmiä.

Syksy on mustan aikaasaksanpähkinöiden korjuu. Puun alkuperäisellä alueella itäisessä Pohjois-Amerikassa hedelmät putoavat syyskuusta lokakuuhun. Pudonneet kuoret tarkoittavat yleensä kypsiä hedelmiä, mutta ulkonäkö kannattaa tarkistaa kypsyyden varmistamiseksi. Kypsymättömät hedelmät ovat vihreitä, kun taas täysin kypsät hedelmät ovat kellertävän ruskeanruskea.

Kuoroissa on voimakas tahra, joten on suositeltavaa käyttää käsineitä hedelmiä korjattaessa. Tahra jättää pysyvän tummanruskean sormiin, joita ei ole suojattu. Älä vaivaudu poimimaan hedelmiä, jotka ovat täysin mustia. Nämä ovat luultavasti liian kaukana ja pähkinänliha voi olla mätä.

Kuinka keräät mustia saksanpähkinöitä?

Käytä vaatteita, joista et välitä, ja käsineitä, kun korjaat mustia saksanpähkinäpuita. Tahra tarttuu mihin tahansa eikä tule ulos. Mustien saksanpähkinöiden sotkuisin sadonkorjuu on kuorimisen aikana. Pähkinät on kuorittava ennen pesua, kuivaamista ja varastointia.

Runkon poistaminen voi olla vaikeaa. Jotkut ihmiset vannovat ajamalla runkojen yli murtaakseen ne, mutta tämä voi lähettää kuoren ja pähkinän paloja kaikkialle. Kaupallisilla viljelijöillä on kone, joka erottaa rungon kuoresta, mutta kotioperaatioissa yleensä tuomaristo valmistaa lietteen vedellä ja kivillä pehmentääkseen runkoja ja poistaa ne sitten vasaralla. Käytä painavia käsineitä ja lyö mutterin päitä murtaaksesi rungon irti. Suojalasit ovat hyvä idea kuorittaessa mustia saksanpähkinöitä.

mustien saksanpähkinöiden säilytys

Mustat saksanpähkinät säilyvät jopa kaksi vuotta. Kuorimisen jälkeen pese pähkinöiden kuoret. Tämä on parasta tehdä ulkona, kuten jopa kuoret ovat tehneetvärjäysominaisuudet. Lajittele mutterit ja hävitä ne, joissa on merkkejä hyönteisvaurioista tai lahoamisesta.

Asettele pähkinät yhteen kerrokseen ja anna niiden kuivua 2–3 viikkoa. Tämä varmistaa, että pähkinät kovettuvat ja kuivatut pähkinät säilyvät pidempään. Säilytä kuorettomat pähkinät kangaspusseissa tai verkossa viileässä ja kuivassa paikassa.

Jos haluat säilyttää pidempään, kuori pähkinät ja pakasta pähkinälihat pakastepusseissa tai -astioissa. Kuoret ovat kovempia kuin jopa rungot, joten hyvä askel on liottaa kuoret kuumassa vedessä 24 tuntia ennen kuorimisen aloittamista. Tämä pehmentää kuoria ja tekee niistä helppo murtaa. Kuoritut, pakastetut pähkinät säilyvät jopa 2 vuotta.