Ruoanlaitto kasvispuutarharesepteillä

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

En voi sanoa sitä tarpeeksi; Mikään ei ole nautinnollisempaa kuin mahdollisuus maistaa kaikkia omasta puutarhastasi keräämiäsi suussa sulavia herkkuja. Olipa kyseessä suoraan viiniköynnöksestä tai suosikkireseptiisi kuuluvasta, mikään ei ole verrattavissa puutarhassa kasvatettujen vihannesten tuoreisiin, mehuisiin makuihin. Jos olet samanlainen kuin minä sadonkorjuun suhteen, aina tuntuu olevan kysymys siitä, mitä tehdä kaikelle.

Reseptejä kasvispuutarhasta

Luonnollisesti osa siitä on purkitettu, osa jäädytetty ja osa annetaan ystäville ja perheelle. Tietenkin loput sisältyvät ja syövät yleensä meheviin resepteihin. Vihanneksia voidaan tarjoilla monin eri tavoin – salaateissa tai uuniruokissa, paistettuna, kermassa, voideltuna, höyrytettynä jne. Kaikkien aikojen suosikkeihini kuuluu reseptejä eteläisiltä juuriltani. Vaikka niitä ei aina pidetä terveellisinä nykypäivän standardien mukaan, koska etelän asukkaat pitävät paistetusta ruoasta, ne ovat varmasti melko maukkaita.

Tomaattifritters – Onko sinulla paljon tomaatteja? Näistä herkullisista suupaloista ei näytä olevan koskaan pulaa, mutta mitäpä niille voi tehdä normaalin ulkopuolella? Kokeile tehdä tomaattifritters. Nämä voidaan korjata vihreillä tai punaisilla tomaateilla. Tarvitset vain joitaintomaatit ja maissijauho. Viipaloi vain haluttu määrä tomaatteja, peitä ne maissijauholla ja pudota kuumaan rasvaan. Paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, suolaa maun mukaan ja tarjoile lämpiminä.

Paistettu suolakurkku – Kurkut kasvavat nopeasti, ja monia käytetään salaatteihin tai peittaukseen. Anna suolakurkkuille epätavallinen käänne paistamalla niitä. Nappaa purkki suosikkisi kotitekoisia suolakurkkuja, valuta ja viipaloi ne ja varaa vähintään pari ruokalusikallista suolakurkkumehua. Yhdistä kuppi (236 ml) jauhoja, teelusikallinen (5 ml) valkosipulijauhetta ja jauhettua punapippuria sekä neljäsosa teelusikallista (1 ml) suolaa keskikokoisessa kulhossa. Sekoita hitaasti kupilliseen (236 ml.) klubisoodaa ja varattu suolakurkkumehu, kunnes se sekoittuu hyvin; taikinasta tulee hieman möykkyistä. Kasta suolakurkku taikinaan ja paista niitä erissä kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile kuumana. Viipaloidut ja etikkaan laitetut kurkut ja sipulit ovat toinen suosikkiherkku.

Paistettu kurpitsa – Kurpitsaa kasvatetaan yleisesti puutarhassa. Yleensä kesäkurpitsat ovat suosituimpia siellä, missä olen kotoisin, ja me rakastamme niiden paistamista. Paistettua kurpitsaa valmistetaan aivan kuten tomaattipatruunatkin, vaan ensin pyörittele viipaloitu kurpitsa maidon ja munan seoksessa ja sitten maissijauhossa.

Squash Biscuits – Etkö ole suuri paistettujen ruokien fani? Kokeile koon mukaan squashkeksejä. Tarvitset noin tuopin siivilöityä kurpitsaa, puoli kupillista (120 ml) hiivaa, kupillisen (236 ml) sokeria ja hyvän ruokalusikallisen (14 ml) voita. Vatkaa nämä ainekset keskenään kunnessekoita huolellisesti ja lisää jauhoja, kunnes se on kiinteää. Anna seoksen hyytyä yön yli ja muotoile aamulla keksiksi. Anna niiden nousta ja paista 350 asteessa F. (177 C.) kullanruskeiksi; tarjoile kuumana.

Broccoli Parmesan – Kaikki eivät pidä parsakaalista, mutta minä olen suuri ihailija. Yksi erityinen ruokalaji, joka ei ole vain hyvä, vaan myös helposti valmistettava, on parmesaani parsakaali. Voit jopa lisätä kukkakaalia. Kun olet pesty noin 454 g parsakaalia perusteellisesti, erota ja leikkaa kukat 3 tuuman (8 cm) paloiksi. Höyrytä parsakaalia noin 10 minuuttia, peitä ja aseta sivuun. Kuumenna 1 ½ ruokalusikallista (22 ml) oliiviöljyä ja valkosipulia; kaada päälle parsakaali. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla; palvele heti.

Vihreät herneet ja perunat – Perunat ovat varmasti toinen toivottu herkku puutarhasta. Tietenkin paistetut perunat ovat jälleen yksi eteläinen nautinto; tässä on kuitenkin jotain herkullisempaa. Kutsumme niitä vihreiksi herneiksi ja perunoiksi. Kerää puutarhasta noin kilo (454 g) uusia perunoita, pese huolellisesti, kuori ja leikkaa neljään osaan. Laita ne kattilaan 1 ½ kupillisen (355 ml) kanssa kuorittuja vihreitä herneitä ja viipaloitua vihreää sipulia. Lisää kuppi tai kaksi (237-474 ml) kiehuvaa vettä, peitä ja hauduta noin 15-20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää puoli kupillista (118 ml) maitoa ja kaksi ruokalusikallista (30 ml) voita ja keitä hiljalleen paksuksi.

Lastetut porkkanat – Onko sinulla porkkanoita? Jos näin on, voit tehdä lasitettuja porkkanoita. Ota nippu porkkanaa puutarhasta, pese jakaavi hyvin ja keitä, kunnes ne ovat hyviä ja pehmeitä. Kuumenna sillä välin kolme ruokalusikallista (45 ml) ruskeaa sokeria ja voita neljäsosan kupin (60 ml) kanssa siirappia varten kuumaa vettä. Ota porkkanat pois lämmöltä ja valuta huolellisesti. Laita uunivuokaan ja kaada siirappi keitettyjen porkkanoiden päälle. Paista noin 20 minuuttia 375 asteessa F. (190 C.).

Muita suuria hittejä ovat olleet vihreät pavut, jotka on keitetty hitaasti kinkun kanssa, grillattu maissintähkä, paistettu okra ja täytetyt paprikat.