2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Vanha sanonta "omena päivässä, pitää lääkärin loitolla" ei ehkä ole täysin totta, mutta omenat ovat varmasti ravitsevia ja kiistatta yksi Amerikan suosikkihedelmistä. Joten mistä tiedät, milloin omenat poimitaan ja miten omenat korjataan ja säilytetään oikein?
Milloin omenoita poimia
Omenoiden korjaaminen oikeaan aikaan on avainasemassa, ei vain korkealaatuisimpien hedelmien saamiseksi, vaan myös säilyvyyden maksimoimiseksi. Jokaisella omenalajikkeella on oma kypsymisaika, ja se voi olla riippuvainen kasvukauden sääolosuhteista. Esimerkiksi omenat kypsyvät aikaisemmin, jos on leuto, aurinkoinen kevät, joka aloittaa puun hedelmäsyklin aikaisin. Tästä syystä sinun tulee mitata sadonkorjuuaikaa muiden indikaattoreiden avulla kalenterissa olevan tietyn päivämäärän sijaan. Varhain kypsyvät omenat, joita kutsutaan "kesäomeniksi", kuten Honeycrisp, Paula Red ja Jonagold, saavuttavat huippunsa elokuussa ja syyskuun alussa.
Ensinnäkin kypsät omenat ovat kiinteitä, rapeita ja mehukkaita, ja niillä on hyvä väri ja kehittynyt lajikkeelle ominainen maku. Punaisissa lajikkeissa väri ei ole hyvä kypsyyden indikaattori. Esimerkiksi Red Delicious muuttuu punaiseksi hyvissä ajoin ennen kuin hedelmät ovat kypsiä. Siementen väri ei myöskään ole luotettava indikaattori. Useimpien omenalajikkeiden siemenet ovat ruskeita kypsinä, mutta siemenet voivat myös ruskea viikkoja ennen kuin on todella sadonkorjuuaika.
Omenoiden ennenaikainen poiminta voi johtaa hedelmiin, jotka ovat happamia, tärkkelyspitoisia ja yleensä epämiellyttäviä, kun taas omenoiden liian myöhään poimiminen johtaa pehmeisiin ja tahmeisiin hedelmiin. Jos kuitenkin jäädyt äkillisesti etkä ole vielä poiminut omenoita, koska ne eivät vaikuttaneet valmiilta, saatat silti pystyä tekemään niin.
Omenat jäätyvät 27-28 astetta F. (-2 C) sokeripitoisuudesta riippuen. Paljon sokeria sisältävät omenat ja kypsät hedelmät jäätyvät alhaisemmassa lämpötilassa. Kun pakkas on katkennut, anna omenoiden sulaa puussa. Ellei lämpötila ole laskenut alle 22-23 astetta F. (-5 C) tai kestänyt pitkään, on melko todennäköistä, että omenat selviävät sadonkorjuusta varten. Kun omenat ovat sulaneet, tarkista ne vaurioiden var alta. Jos ne eivät ruskistu tai pehmene, korjaa heti.
Pakastetuilla omenoilla on lyhyempi säilyvyysaika kuin vastaavilla, joten käytä ne mahdollisimman pian.
Omenankorjuu
Jos aiot säilyttää omenat, ne tulee poimia kypsinä, mutta kovina, kypsän kuorenvärisinä mutta kovalihaisina. Poista omenat varovasti puusta pitäen varsi ehjänä. Lajittele omenasato ja poista kaikki omenat, joissa on hyönteiseroosiota tai taudin merkkejä.
Erottele omenat koon mukaan ja käytä ensin suurimmat omenat, koska ne eivät säily yhtä hyvin kuin pienemmät. Omenat, joissa on vaurion merkkejä, voidaan käyttää heti leikkaamisen jälkeenpilaantunut pala, joko tuoreena syötynä tai kypsennettynä.
Post Harvest Apple Storing
Omenat tulee säilyttää 30-32 astetta F. (-1 - 0 C), varsinkin jos haluat säilyttää niitä pidemmän aikaa. Omenat, joita säilytetään 50 asteessa F. (10 C.), kypsyvät neljä kertaa nopeammin kuin 32 asteessa F. (0 C.). Useimmat lajikkeet säilyvät kuusi kuukautta tässä lämpötilassa. Säilytä omenat koreissa tai laatikoissa, jotka on vuorattu foliolla tai muovilla kosteuden säilyttämiseksi.
On erittäin tärkeää lajitella omenat ennen varastointia. Sanonta "yksi huono omena pilaa tynnyrin" pitää paikkansa. Omenat erittävät eteenikaasua, joka nopeuttaa kypsymistä. Vaurioituneet omenat vapauttavat eteeniä nopeammin ja voivat kirjaimellisesti aiheuttaa erän pilaantumisen. Voit myös haluta pitää jonkin verran etäisyyttä varastoitujen omenoiden ja muiden tuotteiden välillä, koska eteenikaasu nopeuttaa muiden hedelmien ja vihannesten kypsymistä. Jos omenoita säilytetään muovipusseissa, muista pistää niihin reikiä, jotta kaasu voi suodattua pois.
Suhteellinen kosteus on myös tärkeä tekijä omenoiden varastoinnissa, ja sen tulisi olla 90-95 prosenttia. Kellari, kellari tai lämmittämätön autotalli ovat kaikki varastovaihtoehtoja.
Liian monta omenaa säilytettäväksi? Etkö voi antaa niitä pois? Kokeile kuivata, pakastaa tai puristaa ne. Myös paikallinen ruokapankki on todennäköisesti iloinen saadessaan lahjoituksen makeita, rapeita omenoita.
Suositeltava:
Vihannesten sadonkorjuu: Milloin ja miten vihannekset korjataan
Vihannesten korjuu oikeaan aikaan voi tehdä eron maukkaiden ja epämiellyttävien tuotteiden välillä. Tässä on joitain puutarhan sadonkorjuuvinkkejä
Loganmarjojen sadonkorjuu - Milloin ja miten Loganinmarjoja korjataan
Loganmarjat eivät kypsy kerralla vaan vähitellen ja niillä on taipumus piiloutua lehtien alle. Tämän vuoksi on vaikea tietää, milloin loganmarjan hedelmiä poimia. Joten milloin loganmarjat kypsyvät ja miten ne korjataan? Lue lisää täältä
Humalan sadonkorjuu – milloin ja miten humala korjataan puutarhoissa
Jos tilaa on riittävästi, voit kasvattaa oman humalasi ja lisätä oman oluesi yksilöllisyyttä. Seuraavassa artikkelissa on tietoa siitä, miten ja milloin humala korjataan. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Ruohosipulin korjuu ja varastointi – Milloin ja miten ruohosipulia korjataan
Ruohosipuli on upea lisä puutarhaan sekä sipulinmakuisten lehtiensä että kauniiden kukkien vuoksi. Kysymys kuuluu, milloin ja miten ruohosipulia korjataan. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja ruohosipulin keräämisestä ja varastoinnista
Purasruohon siementen ja yrttien korjuu – milloin ja miten purasruoho korjataan
Purasruoho on itsestään kylvä yrtti, jota on helppo kasvattaa ja, jos sen annetaan kukkia ja siemeniä, se tarjoaa vuodesta toiseen syötäviä sinisiä kukkia ja lehtiä. Kysymys kuuluu, milloin ja miten purasruoho korjataan? Tämä artikkeli auttaa
