2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Batteraatit ovat monipuolisia mukuloita, joissa on vähemmän kaloreita kuin perinteisessä perunassa ja jotka sopivat täydellisesti tärkkelyspitoiselle vihannekselle. Kotimaisia mukuloita voi olla kuukausia kasvukauden jälkeen, jos osaat säilyttää bataattia sadonkorjuun jälkeen. Bataattien varastointi vaatii huolellista kuivatusta homeen estämiseksi ja sokeria tuottavien entsyymien muodostumisen käynnistämiseksi. Kypsennys on avain bataattien sadonkorjuuseen ja varastoimiseen kuukausien nautinnolle.
Battereiden varastointi talveksi
Batteraatit ovat herkullisia syödään heti sadonkorjuun jälkeen, mutta niiden todelliset maut syvenevät kuivuessaan. Kovettumisen aikana mukulassa oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä vahvistaa perunan voinen makeaa makua ja rakennetta. Kypsennysprosessin päätyttyä bataatit ovat valmiita pakattavaksi pitkäaikaista varastointia varten. Perinteiset menetelmät suosittelevat bataattien säilyttämistä hiekassa, mutta voit myös käyttää laatikkoa tai rei'itettyä muovipussia oikeissa lämpötiloissa ja olosuhteissa.
Sovettaminen on ratkaisevan tärkeää bataattien onnistuneen varastoinnin kann alta talveksi. Kerää perunat kuivalla kaudella, jos mahdollista. Yritä minimoida mahdolliset vahingotmukula, koska se kutsuu hometta, hyönteisiä ja tauteja. Aseta mukulat varovasti ja anna niiden kuivua 10 päivästä 2 viikkoon lämpimässä paikassa, jossa on korkea kosteus.
Ihanteellinen lämpötila on 80–85 F. (26–29 C) ja kosteustaso 80 prosenttia. Kovettaaksesi perunat sisätiloissa, säilytä ne uunin lähellä pakattuna laatikoihin, jotka on peitetty kankaalla kosteuden lisäämiseksi. Sisälämpötilat vaihtelevat yleensä 15 - 23 C (65 - 75 F.), joten pidempää 2 viikon kovettumisaikaa suositellaan.
Battereiden säilyttäminen sadonkorjuun jälkeen
Jos bataattien sadonkorjuun ja varastoinnin aikana ryhdytään asianmukaisiin toimenpiteisiin, mukuloiden pitäisi kestää pitkään talveen. Kovettumisajan päätyttyä harjaa perunoihin mahdollisesti jäänyt lika pois.
Pakkaa ne paperilaatikoihin tai kääri ne sanomalehtiin ja säilytä viileässä ruokakomerossa tai kaapissa. Paras lämpötila pitää juuret tuoreina on 12-15 C (55–60 F.), mutta älä säilytä niitä jääkaapissa muutamaa päivää kauempaa, koska ne ovat alttiita kylmävaurioille.
Tarkista bataatit usein ja poista ne, jotka voivat alkaa homehtumaan, jotta sieni ei leviäisi muihin mukuloihin.
Perinteinen In-Site Banking
Isovanhempamme asettivat mukulat pankkitilaksi. Tämä edellytti pyöreän sängyt, joissa oli jalkakorkeat (0,5 m) saviseinät. Ympyrän pohja peitettiin oljilla ja perunat kasattiin kartiomaiseen rakenteeseen. Sitten kasan päälle pystytettiin laudoista tiipirakennelma ja päälle pakattiin lisää olkia.
Maa kastettiin vähitellen6–10 tuuman (15–25,5 cm) päällyspillin päälle ja lisää lautoja siipeen kärjen päälle, jotta kosteus ei pääse valumaan kasaan. Tämän tyyppisen bataattisäilytyksen avain oli tuuletuksen varmistaminen, veden pääsyn estäminen ja mukuloiden pitäminen viileinä, mutta ei antaa niiden jäätyä.
Battereiden varastointi hiekkaan
Ei ole suositeltavaa upottaa mukuloita hiekkaan, koska se ei mahdollista riittävää ilmanvaihtoa. Voit kuitenkin säilyttää niitä hiekkaan, joka on pakattu kerroksittain tynnyreihin tai laatikoihin. Hiekka pehmustaa niitä ja ehkäisee loukkaantumisia ja pitää bataatit riittävän viileinä ja estää samalla jäätymisen.
Tämä menetelmä toimii parhaiten, jos tynnyri säilytetään lämpimässä kellarissa tai vaatimattoman lämpimässä autotallissa. Juurikellarit voivat myös toimia hyvin, jos ne eivät ole vyöhykkeellä, jolla syväjäätyminen on yleistä.
Suositeltava:
Kirsikoiden varastointi ja käsittely: Kirsikoiden säilyttäminen poimimisen jälkeen
Oikea sadonkorjuu ja huolellinen käsittely varmistavat, että tuoreet kirsikat säilyttävät herkullisen makunsa ja kiinteän, mehukkaan koostumuksensa mahdollisimman pitkään. Mietitkö, kuinka kirsikoita säilytetään? Tässä on vinkkejä kirsikoiden säilyttämiseen ja käsittelyyn sadonkorjuun jälkeen. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja
Aprikoosin käsittely sadonkorjuun jälkeen – vinkkejä aprikoosien säilyttämiseen sadonkorjuun jälkeen
Aprikoosit tunnetaan herkkyydestään, ja ne korjataan ennen täysin kypsiä. Sadonkorjuun jälkeinen aprikoosi on usein alttiina ahtautumiselle, törmäykselle ja tärinälle, mikä voi mustelmia hedelmiä. Muutama aprikoosin käsittelyvinkki voi auttaa sinua nauttimaan siitä viikkojen kuluttua. Lue lisää täältä
Sadonkorjuun jälkeisen päärynän käsittelyopas: Päärynöiden säilyttäminen poimimisen jälkeen
Päärynät ovat sesonkiaan vain tiettyyn aikaan vuodessa, mutta päärynöiden oikea varastointi ja käsittely voi pidentää niiden säilyvyyttä, joten niistä voi nauttia kuukausia sadonkorjuun jälkeen. Kuinka säilytät päärynöitä sadonkorjuun jälkeen? Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi selville
Banaanipuu kuolee hedelmän jälkeen – kuolevatko banaanipuut sadonkorjuun jälkeen
Banaanipuut eivät ole vain kauniita trooppisia yksilöitä, vaan useimmat niistä kantavat syötäviä banaanipuun hedelmiä. Jos olet koskaan nähnyt tai kasvattanut banaanikasveja, olet ehkä huomannut banaanipuiden kuolevan hedelmän kantamisen jälkeen. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja
Kompostin varastointi: Kompostin varastointi sen jälkeen, kun se on valmis
Kompostin varastoinnin oppiminen on helppoa, mutta on tärkeää, että teet sen oikein, jotta vältät tärkeiden ravintoaineiden häviämisen. Seuraava artikkeli antaa vinkkejä kompostin varastointiin
