Adzuki-papujen hoito ja sadonkorjuu – vinkkejä Adzuki-papujen kasvattamiseen

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Maailmassa on monenlaisia ruokia, jotka eivät ole yleisiä alueellamme. Näiden ruokien löytäminen tekee kulinaarisesta kokemuksesta jännittävän. Otetaan esimerkiksi Adzuki-pavut. Mitä adzuki-pavut ovat? Nämä ovat muinaisia aasialaisia palkokasveja, joita kasvatetaan yleisesti palkokasveina tai kuivattuina papuina, mutta joskus niitä käytetään myös tuoreina. Niitä on viljelty vuosisatojen ajan Kiinassa ja Japanissa sekä muissa idän maissa.

Adzuki-papuravinto on pois list alta sisältäen runsaasti kuituja ja vitamiineja. Pavut ovat melko helppoja kasvattaa, mutta ne vaativat pitkän kauden, joten aloita ne sisätiloissa lyhyen kauden ilmastoissa. Adzuki-papujen kasvattaminen kotimaisemassa auttaa keräämään näiden pienten papujen terveyshyötyjä ja lisäämään mielenkiintoa perheen ruokapöytään niiden monimuotoisuuden ansiosta.

Mitä Adzuki-pavut ovat?

Palkokasvit ovat hyviä keholle ja maisemalle. Tämä johtuu niiden typen sitomiskyvystä, joka luo terveelliset kasvuolosuhteet kasveille. Adzuki-papujen kasvattaminen vihannespuutarhassasi kerää maaperää säästäviä etuja ja lisää samalla jotain uutta perheen pöytään.

Adzuki-papuja tarjoillaan usein riisin kanssa kypsennettynä, mutta niitä voi olla myös jälkiruokissa palkokasvien makean maun vuoksi. Näitä monipuolisia papuja on helppo kasvattaa ja ne kannattaa lisätä ruokakomeroihisi.

Adzuki-pavut ovat pieniä punertavanruskeita papuja, jotka kasvavat pitkien vihreiden palojen sisällä. Palot muuttuvat vaaleammiksi ja vaaleammiksi sävyltään, mikä osoittaa, että on aika kerätä siemenet sisältä. Siemenissä on arpi, joka työntyy esiin harjanteena. Adzukin hedelmäliha on kypsennettynä kermainen ja siinä on makea, pähkinäinen maku. Kasvi itsessään kasvaa 0,5 metrin korkeuteen ja tuottaa keltaisia kukkia, joita seuraa palkorypäleitä.

Pavut voidaan kuivata tai syödä tuoreina. Kuivatut pavut on liotettava tuntia ennen keittämistä. Japanissa pavut keitetään makeaksi tahnaksi ja niitä käytetään pyöryköiden, kakkujen tai makeiden leipien täyttämiseen. Ne soseutetaan myös valkosipulin, kuuman sinapin ja inkiväärin kanssa ja käytetään mausteena.

Adzuki-papujen kasvattaminen

Adzuki vaatii 120 päivää kylvöstä sadonkorjuuseen. Joissakin ilmastoissa se ei ole mahdollista ulkona, joten on suositeltavaa kylvää siemenet sisälle. Adzuki-pavut voivat sitoa typpeä, mutta ne vaativat siirrostuksen rhizobakteereilla.

Kasvit eivät siedä istutusta hyvin, joten aloita siemenet kompostoivissa säiliöissä (kuten kookoskuitu tai turve), jotka istutetaan suoraan maahan. Istuta siemenet tuuman (2,5 cm) syvyyteen ja 4 tuuman (10 cm) etäisyydelle toisistaan. Ohenna pavut 18 tuuman (45,5 cm) etäisyydelle toisistaan, kun kasvit ovat 2 tuumaa (5 cm.) korkeita.

Voit korjata palot, kun ne ovat vihreitä, tai odottaa, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi ja kuivuvat. Kuori sitten pavut siemenet keräämiseksi. Tärkein osa adzuki-pavun hoitoa ja sadonkorjuuta on tarjota hyvin valutettua maaperää. Nämäkasvit tarvitsevat tasaista kosteutta, mutta eivät kestä soista maaperää.

Adzuki-papujen käyttäminen

Nuoret mureat palot voidaan poimia aikaisin ja käyttää yhtä paljon kuin herneitä. Yleisin käyttö on odottaa, kunnes siemenpalkot halkeavat, ja korjata kuivatut siemenet. Adzuki-pavun ravinnon on havaittu sisältävän 25 % proteiinia. Nämä pavut ovat korkean proteiinipitoisuuden ja ravintoaineita (kuten folaatteja, B- ja A-vitamiineja) ja kivennäisaineita (rautaa, kalsiumia, mangaania ja magnesiumia) täynnä olevaa ravitsemusvoimakkuutta.

Toinen suosittu papujen käyttötarkoitus on versot. Käytä itää tai siivilä. Huuhtele pavut kahdesti päivässä ja laita ne joka kerta puhtaaseen veteen. Noin 24 tunnin kuluttua sinulla on tuoreita syötäviä ituja. Kuivatut pavut säilyvät jopa vuoden ajan.

Arvioi 20–24 kasvia neljän hengen perheen ruokkimiseen kauden ajan. Tämä saattaa kuulostaa monilta kasveilta, mutta siemeniä on helppo säilyttää vuoden ympäri syötäväksi ja kasvit rikastavat maaperää, kun niitä työstetään kauden lopussa. Adzuki voidaan myös leikata väliin tilan säästämiseksi ja sadon monipuolisuuden lisäämiseksi.