2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Koskaan ei ole ollut hedelmää, joka olisi niin täynnä kaksijakoisuutta. Durianpuun hedelmää, joka painaa jopa 3 kiloa, on koteloitu paksuun piikkikuoreen ja kirottu hirvittävälle hajulle, pidetään myös "hedelmien kuninkaana". Kiistatta suosituin hedelmä Kaakkois-Aasiassa, durian on myös kielletty monilla julkisilla paikoilla. Joten mikä on durian-hedelmä ja mitä durian-hedelmiä käytetään? Lue lisää saadaksesi lisätietoja.
Mikä on Durian Fruit?
Durian-hedelmä (Durio zibethinus) kuuluu Bombacacea-heimoon, yhdessä hibiskuksen ja okran kanssa. Toisin kuin muilla Bombacaceae-lajin jäsenillä, joilla on tyypillisesti näyttäviä kukintoja ja puumaisia paloja, jotka on täynnä pieniä siemeniä ja puuvillamaisia kuituja, durian on yksinään.
Durianilla on suuria siemeniä, joita ympäröivät mehevät arilit. Piikillä oleva kuori voi olla vihreästä ruskeaan, pyöreästä pitkänomaan ja täynnä kermanvärisiä tai sahramin sävyisiä sipuleita.
Tietoja Durian Fruitsista
Durian hedelmäpuut kypsyvät kesäkuusta elokuuhun muiden trooppisten hedelmien, kuten mangosteenin, jakkipuun ja mangon kanssa.
Durianilla on useimmille ihmisille loukkaava haju johtuen sen estereiden, rikin ja ketonien koostumuksesta, jotka myös muodostavat "aamuhengityksen". Tuoksua on kuvattu paljonvärikkäämpiä termejä kuin tietapaus, jätevesi, mätänevä sipuli ja oksennus tai niiden yhdistelmät.
Haju on niin kauhistuttava, että monet julkiset paikat ovat kieltäneet hedelmät, mukaan lukien Singaporen nopean joukkoliikenteen. Ilmeisesti hajuinen tuoksu voidaan havaita jaardien päästä, ja itse asiassa monet eläimet, erityisesti orangutangit, houkuttelevat sen tuoksua yli puolen mailin (1 km) etäisyydeltä! Tuoksu jää käsiin myös syömisen jälkeen pidemmän aikaa.
Hedelmä tunnetaan yleisesti durianina, jopa syntyperäisissä murteissa; pahamaineinen haju on kuitenkin tuottanut vähemmän röyhkeää terminologiaa, kuten "civet cat tree" ja "civet fruit" Intiassa ja "stinkvrucht" hollanniksi, joita ei mielestäni tarvitse kääntää. Huolimatta vähemmän kuin mairittelevasta kuvauksesta, se on yksi Kaakkois-Aasian tärkeimmistä hedelmistä.
Kotoisin Bruneista, Indonesiasta ja Malesian sademetsistä, kaikkialla Kaakkois-Aasiassa kasvaa 30 tunnettua durian-hedelmäpuulajia. Puut voivat nousta 90–130 jalkaan (27,5–39,5 metrin) korkeuteen, ja niissä on pystyt rungot, 4 jalkaa (1 m) poikkileikkaus ja epäsäännöllinen tiheä tai avoin kruunu, jossa on ikivihreitä lehtiä. Kukat ovat kellomaisia, syntyvät rypäissä vanhemmista, paksuista oksista.
Vaikka tuoksua on halveksittu, hedelmälihan makua on kehuttu "rikkaan manteleilla maustetun vaniljakastikkeen k altaiseksi" ja "voimakkaaksi aromaattiseksi, jota seuraa herkullisen makea maku, sitten outo hartsimainen tai balsamimainen maku, jossa on hieno mutta pysyvä maku.”
Toinen kuvaus durianistahedelmät ylistävät makua "kuin jäätelön, sipulin, mausteiden ja banaanien sekoitus". Miljoonat kaakkois-aasialaiset eivät voi olla väärässä, joten tässä hedelmässä ja durianin hedelmäviljelmien suosiossa täytyy olla jotain huumaavaa.
Käyttö Durian Fruitsille
Durian myydään kokonaisena tai leikattuina ja osiin jaettuna muoviin käärittynä. Se syödään yleensä käsin jäähdyttämisen jälkeen. Hedelmiä voidaan syödä eri kypsyysasteilla ja niitä käytetään monien makeisten, kuten jäätelöiden ja muiden ruokien maustamiseen. Kypsän hedelmälihan voi syödä lusikalla, ja sen koostumus on hyvin samanlainen kuin vaniljakastike.
Durian voidaan keittää sokerin tai kookosveden kanssa. Jaavalaiset tekevät durianista kastikkeen ja tarjoilevat sen riisin kanssa tai yhdistävät hedelmälihan sipuliin, suolaan ja etikkaan ja käyttävät sitä herkkuna. Joillakin alueilla savustetaan duriania tai käytetän sitä saviastioissa.
Duriania löytyy myös säilöttynä siirapissa tai kuivattuna. Durian-tahnapaloja löytyy monilta kaakkoismarkkinoilta. Joillakin Thaimaan alueilla durian yhdistetään kurpitsaan. Kypsymätön durian keitetään ja syödään vihanneksena.
Siemenet ovat pieniä, pyöreitä tai soikeita, ja ne näyttävät ja maistuvat jakkihedelmän siemeniltä. Nämä siemenet ovat syötäviä ja niitä voidaan keittää, kuivata, paistaa tai paahtaa. Siemenet viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi ja kypsennetään sokerilla tai kuivataan ja paistetaan kookosöljyn ja mausteiden kanssa Javassa. Muilla alueilla siemenet yksinkertaisesti hävitetään.
Durian-hedelmäpuun nuoret lehdet ja versot keitetään joskus vihreiksi. Joskus myös hedelmän kuori palaa ja siitä syntyy tuhkaalisätty erikoiskakkuihin.
Varmasti hyödyllinen ja mielenkiintoinen hedelmä, mutta en ole varma, että "likaisten kuntosalisukkien" tuoksumisen kuvaus on kiehtonut minua tarpeeksi etsimään durian-makua!
Suositeltava:
Papaija-hedelmien käyttö: Kuinka käyttää puutarhastasi korjattua papaijaa
Joten tässä on hyvä sato papaijahedelmiä. Älä huoli, olemme koonneet luettelon papaijan käyttötarkoituksista
Mitä tehdä Starfruitilla: Carambola-hedelmien korjuu ja käyttö
Jos uskot, että tähtihedelmien käyttö rajoittuu hedelmäsalaattien koristeisiin tai hienoihin asetelmiin, saatat jäädä paitsi maukkaasta ruuasta, jolla on useita terveyshyötyjä. Starfruit sisältää runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Opi käyttämään niitä täällä
Naranjillan hedelmien käyttö: Vinkkejä puutarhan Naranjillan käyttöön
Naranjilla on Kolumbian, Ecuadorin, Perun ja Venezuelan alkuperäiskansat. Jos vierailet näissä maissa, on erittäin suositeltavaa kokeilla sen syömistä. Jokaisella kulttuurilla on erilainen tapa käyttää naranjilla-hedelmiä; kaikki ovat herkullisia. Kuinka paikalliset käyttävät naranjillaa? Ota selvää täältä
Puutarhojen kuivattujen hedelmien säilytys – vinkkejä hedelmien kuivaamiseen kotona
Joten sinulla oli loistava sato omenoita, persikoita, päärynöitä, mitä sinulla on. Kysymys kuuluu, mitä tehdä kaikelle ylijäämälle? Hedelmien ja vihannesten kuivaaminen mahdollistaa sadon pidentämisen. Katso täältä, kuinka hedelmiä ja vihanneksia kuivataan kotona
Sitruspuiden hedelmien ohentaminen - Sitruspuun hedelmien ohentaminen
Sitruspuiden hedelmien harvennus on tekniikka, jonka tarkoituksena on tuottaa parempia hedelmiä. Sitrushedelmien ohentamisen jälkeen jokainen jäljelle jäänyt hedelmä saa enemmän vettä, ravinteita ja tilaa. Jos haluat tietää kuinka ohentaa sitrushedelmiä, tämä artikkeli auttaa
