2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Sekä kesä- että talviruoat kuuluvat minttu- tai Lamiaceae-perheeseen ja ovat rosmariinin ja timjamin sukulaisia. Vähintään 2 000 vuotta viljellyllä suolaisella on monia käyttötarkoituksia sadonkorjuun jälkeen, ja se on arvokas lisä mihin tahansa yrttipuutarhaan. Seuraavassa artikkelissa on tietoa suolaisten yrttien korjaamisesta, kuten siitä, milloin ja miten suolaisia korjataan.
Suolainen käyttö sadonkorjuun jälkeen
Pippurisen maun ja mausteisen aromin ansiosta ei ole ihme, että suolainen on löytänyt tiensä moniin ruokiin. Papuruoat yhdistetään usein suolaisiin, ja niitä yhdistetään usein muihin yrtteihin, kuten Herbes de Provenceen, klassiseen ranskalaiseen yrttiyhdistelmään. Suolaisen sanotaan myös olevan afrodisiac-vaikutus, ja se on hyödyllinen antiseptisenä aineena ja tonic-aineena ruuansulatusvaivojen hoidossa.
Suolaista voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuna, ja se sekoitetaan klassisesti etikkaan. Joillakin suolaisilla ruuilla on sitkeät lehdet, jotka pehmenevät pitkillä kypsennysajoilla, kuten papuruokissa tai muhennoissa, mistä johtuu termi "suolainen muhennos".
San Franciscoa kutsuttiin aiemmin nimellä "Yerba Buena", joka tarkoittaa "hyvää yrttiä" viittaamalla alueen matalasti kasvavaan, hiipivän suolaiseen kasvikseen. Varhaiset uudisasukkaat siellä kuivasivatyrtti ja käytin sitä teenä.
Tänä päivänä suolaisia löytyy hammastahnasta ja saippuasta sekä teestä ja haudutetusta etikasta. Se sopii hyvin kanan, villiriistan ja palkokasvien kanssa.
Milloin korjaat suolaista?
Kesäsuola on yksivuotinen, toisin kuin talvisuola, joten se kasvaa vain lämpiminä kuukausina, sitten kukkii ja menee siemeneksi. Aloita kesäisten suolaisten poiminta, kun se on vähintään 15 cm pitkä. Jatka sadonkorjuuta koko kasvukauden ajan tarpeen mukaan.
Talvisuola on monivuotinen ja sitä voi poimia ympäri vuoden. Kerää sato aamulla, kun kaste on kuivunut ja eteeriset öljyt ovat huipussaan.
Suolaisen sadonkorjuu
Suolaisten yrttien poimimisessa ei ole suuria mysteeriä tai vaikeuksia. Leikkaa lehdet ja versot vain kypsistä varreista, äläkä leikkaa jokaisen varren tyveen asti. Jätä suurin osa varresta taakse, jotta kasvi jatkaa kasvuaan. Kesän suolaisten yrttien korjuu rohkaisee kasvin kasvuun, mutta liian ankara leikkaaminen ei.
Säilytä suolaisia lasillisessa vettä, kunnes olet valmis käyttämään. Käytä yrttejä mahdollisimman pian hyödyntääksesi niiden tuoreita pippurisia eteerisiä öljyjä. Mitä kauemmin tuore yrtti istuu, sitä vähemmän maku muuttuu. Jatka suolaisten poimimista koko kasvukauden ajan.
Jos haluat kuivata suolaiset, niputa varret langalla ja ripusta nippu hyvin ilmastettuun paikkaan poissa suorasta auringonvalosta. Voit myös kuivata suolaisia kuivausrummussa. Aseta elintarvikekuivaimen lämpötila korkeintaan 35 C (95 F.).
Suositeltava:
Yrttien aloittaminen siemenistä: Miten ja milloin aloittaa yrttien siemenet
Yrttien aloittaminen siemenistä on helppo projekti, vaikka sinulla ei olisi kokemusta puutarhanhoidosta. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi lisätietoja
Virheiden sadonkorjuu: kuinka ja milloin korjata puutarhakasvit
Kaikki lehtivihannekset ovat helppoja kasvattaa, ravintoainerikkaita (tosin toiset enemmän kuin toiset), ja joitain voidaan syödä sekä tuoreina että kypsennettyinä. Vihreiden lehtivihanteiden sadonkorjuu on myös yksinkertainen asia. Napsauta tätä, jos olet kiinnostunut oppimaan, kuinka ja milloin puutarhavihreät korjataan
Rue-yrttien sadonkorjuu – Kuinka ja milloin käyttää Rue-kasveja puutarhasta
Ihmiset ovat poimineet rue-yrttejä vuosisatojen ajan hoitaakseen lukemattomia vaivoja. He käyttivät myös puutarhan rue-yrttejä marinadeissa ja kastikkeissa sekä vihreänä väriaineena. Napsauta tätä saadaksesi selville, milloin rue-kasveja käytetään ja kuinka rue-kasveja korjataan
Piparjuurikasvien sadonkorjuu: opi kuinka ja milloin korjata piparjuuri
Piparjuurikasvien sadonkorjuu on yksinkertainen tehtävä ja tuloksena saatua maustetta voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 viikkoa. Ota selvää, kuinka ja milloin piparjuuri korjataan puutarhassa napsauttamalla tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja
Puolakasvien sadonkorjuu – Opi kuinka ja milloin sadonkorjuu
Salsifya kasvatetaan ensisijaisesti juurinsa vuoksi. Nämä juuret eivät säily hyvin, ja useimmille viljelijöille saaliiden korjaaminen tarpeen mukaan ratkaisee nämä varastointiongelmat. Opi täältä, kuinka ja milloin suolajuuren korjata
