2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Oletko koskaan syönyt porkkanaa tai naurista, joka on paljon makeampaa kuin mihin olet tottunut? Se ei ole eri laji - on mahdollista, että se vain kasvatettiin eri aikaan vuodesta. Kaikki eivät ymmärrä, että tietyt vihannekset, mukaan lukien monet juurekset, maistuvat paljon paremm alta, kun niitä kasvatetaan talvella. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja juurista, jotka makeutuvat pakkasella.
Miksi juurekset makeutuvat kylmällä?
Talvin makeutus on ilmiö, jota näet usein vihanneksissa, jotka kasvavat luonnollisesti kylmällä säällä. Vaikka syksyn ensimmäinen pakkanen tappaa monia kasveja, monet lajikkeet, erityisesti juurikasvit, selviävät näistä paljon kylmemmistä lämpötiloista.
Tämä johtuu osittain niiden kyvystä muuttaa tärkkelystä sokeriksi. Kasvukauden aikana nämä vihannekset varastoivat energiaa tärkkelyksen muodossa. Kun lämpötilat alkavat laskea, ne muuttavat nämä tärkkelykset sokereiksi, jotka toimivat niiden solujen jäätymisenestoaineena.
Tämä muutos ei tapahdu yhdessä yössä, mutta niin kauan kuin poimit juurekset joskus syksyn ensimmäisen pakkasen jälkeen, ne maistuvat todennäköisesti paljon makeammiltakuin jos olisit valinnut ne kesällä.
Mitä juuret makeutuvat pakkasella?
Porkkanat, nauriit, rutabagat ja punajuuret ovat kaikki juuria, jotka makeutuvat pakkasesta. Jotkut muut vihannekset, jotka tulevat makeaksi talvella, ovat cole-kasvit, kuten ruusukaali, parsakaali ja lehtikaali, sekä useimmat lehtivihannekset.
Mutta on yksi kasvi, jolle talven makeuttamisesta on EI hyötyä: perunat. Perunat käyvät läpi saman kylmämakeutusprosessin kuin kaikki muut kasvit, mutta tulos ei ole toivottu. Perunat arvostetaan tärkkelyspitoisuudesta, jota ne keräävät kesän aikana. Sokerin muuntaminen ei vain poista tärkkelystä, vaan se saa perunan lihan muuttumaan tummanruskeaksi kypsennettynä.
Oletko koskaan syönyt perunalastua, jossa oli tumma täplä? On todennäköistä, että peruna jäähtyi hieman liian kylmäksi ennen kuin siitä tuli siru. Mutta perunat ovat poikkeus. Muiden kylmää kestävien juurikasvien paras aika istuttaa ne on loppukesästä, jotta ne ovat valmiita korjattavaksi talvella, kun ne ovat parhaimmillaan makeutta.
Suositeltava:
Leikkaus talvella: Talvella puiden ja pensaiden karsiminen
Useimmat lehtipuut ja pensaat ovat lepotilassa talvella, joten karsiminen on hyvä idea. Napsauta tästä saadaksesi vinkkejä talvileikkaukseen
Mitä karsia talvella: kasveja ja puita leikattavaksi talvella
Pitäisikö leikata talvella? Jos mietit mitä leikata talvella, klikkaa tästä nähdäksesi mitkä puut tai pensaat sopivat parhaiten talvileikkaukseen
Monivuotisen puutarhan hoito talvella: mitä tehdä perennoilla talvella
Vaikka äärimmäisen leudoissa ilmastoissa asuvat pääsevät eroon vähäisellä monivuotisella talvihoidolla, meidän muiden on mietittävä monivuotisen puutarhan talvehtimista. Jos et ole varma kuinka hoitaa perennoja talvella, klikkaa tästä saadaksesi vinkkejä
Miksi sipulit itävät talvella: syyt siihen, miksi kukat kukkivat liian aikaisin
Sipulien itäminen talvella ei ole normaalia kylmässä talvi-ilmastossa. Ovatko varhain kukkivat kasvit turvallisia? Mitä tapahtuu, kun se taas jäätyy? Vahingoittuvatko kasvit pysyvästi? Kukkivatko ne? Tämän artikkelin tarkoituksena on auttaa vastaamaan näihin kysymyksiin
Konttipuutarhanhoito kylmällä säällä - Konttipuutarhanhoito talvella ja syksyllä
Tarkoittaako kylmä sää, ettet halua vaeltaa aina puutarhaan asti? Ei ongelmaa! Tee vain syksyn konttipuutarhanhoitoa ja pidä kylmän sään kasvit ulottuvillasi. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja konttipuutarhanhoidosta kylmällä säällä
