2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Useimmat ihmiset ovat saaneet tai tuntevat vaahterasiirappia, vaahterapuiden tiivistettyä mehua, mutta tiesitkö, että voit valmistaa koivusiirappia? Koivusiirappia voidaan valmistaa paperikoivuista, ja vaikka se vie jonkin aikaa, se on yllättävän helppo tehdä. Kiinnostaako miten ja milloin koivuista napauttaa siirappia? Lue lisää koivunmahlankorjuusta siirappia varten ja muihin koivunmahlan käyttötarkoituksiin.
Koivusiirapin maku
Koivut ovat lehtipuita, joita tavataan yleisesti pohjoisen lehtipuu- ja boreaalisissa metsissä pohjoisen pallonpuoliskon alueilla. Puut koputetaan koivunmahlakorjuun aikana, jonka jälkeen mehu keitetään sokerien tiivistämiseksi ja karamellisoimiseksi. Lopputulos on herkullinen, vaikkakin paljon erilainen kuin vaahterasiirappi.
Miltä sitten koivusiirappi maistuu? Koivusiirapin makua kuvataan eri tavoin vadelmia, hapokkaita kirsikoita, omenavoita ja melassia muistuttavaksi tai balsamiviinietikan ja melassin yhdistelmäksi hedelmäisen vivahteen kera. Riittää, kun totean, että kuluttajan ei pitäisi odottaa vaahterasiirapin makeaa makua, vaan jotain aivan muuta, jolla on ainutlaatuinen maku.
Koivunmahlan käyttötarkoitukset
19th vuosisadan loppuun asti Euroopassa ilmeni alkukeväällä "nälkäkuiluksi" kutsuttu ruokapula. Täyttääkseen aukon pohjoiseurooppalaiset joivat koivun makeaa mehua. Koivunmahlan käyttö ajuoman dokumentoivat pohjoisen pallonpuoliskon boreaalisten ja hemiboreaalisten alueiden ihmiset jo vuonna 921. ("Boreal" kuvaa aluetta, jolla on pohjoisen lauhkea ilmasto, kylmät talvet ja lämpimät kesät.)
Vaikka koivunmahla ei sisällä runsaasti vitamiineja, se sisältää runsaasti kivennäisaineita, pääasiassa kalsiumia ja kaliumia. Se sisältää myös antioksidantteja, tietysti sokeria, C- ja B-vitamiineja sekä 17 aminohappoa; paljon ravitsevampaa kuin tavallinen vesi.
Koivunmahlaa käytetään myös kosmetiikassa, viinissä, simassa, etikassa, karamellissa, koivuoluessa ja tietysti siirappina.
Milloin napauttaa koivuja
Koivunmahlankorjuu tapahtuu vasta talven ja kevään välisenä taukoaikana, jolloin mehu alkaa virrata: juuri viimeisen pakkasen jälkeen, mutta ennen kuin puilla alkaa lehtiä. Koivunmahlan sato vaihtelee hieman paikasta riippuen. Itä-Euroopassa maaliskuuta kutsutaan "mahlan kuukaudeksi", kun taas pohjoisemmilla leveysasteilla koivunmahlankorjuu alkaa huhtikuussa.
Kuinka napauttaa koivua siirappia varten
Koivun naputtaminen siirappia varten on melko yksinkertainen prosessi. Mitä tahansa koivupuuta voidaan koputtaa - muista vain, että vaahterasiirapin tuottamiseen tarvitaan enemmän mehua, koska koivusiirappi sisältää vähemmän sokeria.
Poraa puuhun reikä ylöspäin kulmassa. Reiän tulee olla halkaisij altaan puoli tuumaa (1-2 cm) noin 2 tuumaa (2-6 cm) puun paksuudesta riippuen. Koputettavan puun tulee olla halkaisij altaan vähintään 10 tuumaa (25 cm). Yhden puun pitäisi tuottaa noin 1-2,5 gallonaa (5-10 litraa) mehua päivässä.
Toinen tapa napauttaa koivuasiirappi on leikattava oksan pää, jonka halkaisija on 2,5 tuumaa (1 cm). Tämä menetelmä tuottaa vähemmän mehua, mutta on vähemmän invasiivinen. Kummalla tahansa menetelmällä, muista tiivistää reikä vahalla tai koivutervalla koputuksen jälkeen.
Suositeltava:
Eri puiden napauttaminen siirappia varten – siirapin valmistus muista puista
Talven marssiessa kevättä kohti, sinun kannattaa kokeilla valmistaa itse siirappi. Lue lisää muista puista, joista voit napauttaa mehua – ja mitä tehdä mehulle, kun saat sen
Durumvehnäpasta – Durumvehnän kasvatus ja jauhaminen pastaa varten
Nuudelit ovat olleet ihmisen ruokavalion perusaine vuosisatojen ajan. Paras pasta on tehty durumvehnästä. Lue eteenpäin oppiaksesi kasvattamaan sitä
Kasvit vaurautta varten – kukkia, jotka symboloivat onnea
Tiesitkö, että neliapilat eivät ole ainoita onnenkasveja? Myös monet muut kasvit voivat tuoda hyvää terveyttä ja onnea. Napsauta saadaksesi lisätietoja
Tuholaistorjunta-aine kuparilanka: kuparilanka etanoita ja etanoita varten
Oletko kyllästynyt etanoihin ja etanoihin, jotka syövät suosikkikasveillasi ja nuorilla puillasi? Tarjolla on paljon temppuja ja syöttejä, mutta oletko kokeillut kuparilankaverkkoa? Se on inhimillistä, tehokasta eikä vahingoita lemmikkejä tai lapsia. Lue lisää
Jack Frost Maple Trees - Opi Northwind Japanese Maple Tree -puusta
Jack Frost -vaahterapuut ovat Oregonin Iseli Nurseryn kehittämiä hybridejä. Ne tunnetaan myös nimellä Northwind vaahterat. Puut ovat pieniä koristekasveja, jotka ovat kylmänkestävämpiä kuin tavalliset japanilaiset vaahterat. Lisätietoja Northwind-vaahteroista saat napsauttamalla tätä
