2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Jotain puiden mahlan hakemisessa vetoaa puutarhureihin. Se on toinen "sato", joka voidaan kerätä talvella ja muuttaa sokerisiirappiksi. Vaikka tunnetuin ja luultavasti kaikin puolin paras puu halkaisuun on sokerivaahtera, useimpiin vaahterapuihin ja moniin muihin puihin voidaan ottaa myös siirappia.
Talven marssiessa kevättä kohti, sinun kannattaa kokeilla valmistaa itse siirappi. Lue lisää muista puista, joista voit napauttaa mehua – ja mitä tehdä mehulle, kun saat sen.
Tapping Trees for Sap
Kauan ennen kuin siirtolaiset astuivat tälle mantereelle, intiaanit nappasivat puista mehua. He oppivat, että uutettu vaahteramahla voitiin muuttaa makeaksi siirapiksi, ja välittivät tämän tiedon uudisasukkaille. Puiden mahlan t alteenottoprosessia käytetään edelleen tänään.
Sokerivaahtera (Acer saccharum) on taputtamisen suosikkilaji. Se tarjoaa runsaasti mehua, jonka sokeripitoisuus on noin 2,0 prosenttia. Mutta voit käyttää myös muiden puiden mehua siirappiin. Itse asiassa useimmat vaahterapuut ovat erinomaisia ehdokkaita naputukseen ja erityyppisten siirappien tuottamiseen.
Muut puut siirappille
Puiden mehun hakuun liittyen monet vaahteralajikkeet ovat erinomaisia vaihtoehtoja. Saksanpähkinät jaMyös koivut voivat toimia hyvin, ja myös nyrkkeilyä ja sykomoria on käytetty. Niiden mehun sokeripitoisuus on pienempi kuin sokerivaahteran, joten siirapin gallonan valmistamiseen tarvitaan enemmän mehua. Sokerivaahterapuille kuluu noin 40 gallonaa (151,4 l) mehua, mutta muiden puiden kohdalla suhde voi olla kaksinkertainen.
Joitakin parhaita vaihtoehtoisia vaahterapuita ovat punainen vaahtera (Acer rubrum), hopeavaahtera (Acer saccharinum) ja boxelder (Acer negundo). Entä muut siirappipuut? Koivusiirapin valmistus on suosittu vaahterasokerin tuottajien keskuudessa, sillä koivun mahla alkaa virrata vasta keväällä, jolloin vaahteroiden mahla loppuu. Koivuilla yhden gallonan (3,78 l) siirapin tuottamiseen kuluu 150-200 gallonaa (567,8 – 757 l) mahlaa.
Saksanpähkinäpuut, erityisesti mustapähkinä (Juglans nigra), ovat myös puita, joista voit napata mehua. Saksanpähkinöiden siirappi maistuu paljon vaahterasiirappilta, mutta hieman pähkinäisemmältä. Yksi mahdollinen ongelma saksanpähkinäpuiden koputuksessa on mahlan pektiinipitoisuudet, jotka voivat tehdä suodatuksen erittäin vaikeaksi.
Kuinka napauttaa puita mahlaan
Jos olet valmis hyppäämään tähän suosittuun villiruoka-ajanviettoon, saatat tarvita perustietoja puiden mahlan keräämisestä. Itse prosessi on melko yksinkertainen ja se suoritetaan lopputalvella, kun yölämpötilat ovat jäätymisen alapuolella ja päivälämpötilat ovat jäätymisen yläpuolella. Poraat pieniä, matalia reikiä kierteittävien puiden runkoon ja asetat niihin pieniä puisia tai metallisia nonoja, joita kutsutaan sileiksi. Näitä käytetään ohjaamaan mehu ämpäriin.
Kun mehu on kerätty, sinun on lämmitettävä se, jotta ylimääräinen vesi keitetään pois. Voit tehdä tämän propaanipolttimen päällä. Mehu muuttuu sokeriksi 219 Fahrenheit-asteessa (103,8 celsiusastetta), kun sokeripitoisuus saavuttaa noin 66 prosenttia.
Jos tämä kuulostaa houkuttelev alta, kokeile ehdottomasti. Yksi tai kaksi hanaa ei vahingoita tervettä puuta, ja yksi napautus voi tuottaa 10–20 gallonaa (37,8–75,7 litraa) mehua.
Suositeltava:
Siirry, Maple! - Kuinka napata koivumahlaa siirappia varten
Tiesitkö, että voit valmistaa koivusiirappia? Lue lisää koivunmahlan keräämisestä siirappia varten ja muihin koivunmahlan käyttötarkoituksiin
Kotitekoisen hillon valmistus – hyytelön valmistus ja paljon muuta
Säilykkeiden valmistusvinkkiemme ansiosta perheesi aamiaiset saavat terveellisen maun. Lue lisää
Ginkgo-puulajikkeet – Opi eri tyypeistä Ginkgo-puista
Ginkgopuut ovat ainutlaatuisia, koska ne ovat eläviä fossiileja, jotka ovat suurelta osin muuttumattomina lähes 200 miljoonaa vuotta. Maisemassa erilaiset ginkgot voivat olla suuria varjoisia puita ja houkuttelevia koristelisäyksiä puutarhoihin. Opi eri lajikkeista tässä artikkelissa
Teen valmistus verbenanlehdistä - Sitruunaverbenan kerääminen teetä varten
Sitruunaverbenalla on todella aito sitruunan vipu, maku ja tuoksu. Kiinnostunut? Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja teen valmistamisesta verbenasta, sitruunaverbena-yrttien kasvattamisesta teetä varten ja muuta hyödyllistä verbena-teetietoa
Lepakkoguano-teesekoituksen valmistus – Lepakon lannan kompostointi teetä varten
Kompostiteetä on käytetty vuosisatojen ajan edistämään maaperän ja kasvien terveyttä. Puhdas komposti ja matovalut, joita käytetään yksin tai yhdessä, ovat yleisiä teepohjaisia, mutta voit myös kokeilla lepakkoguano-teesekoituksen valmistamista tämän artikkelin avulla
