Saffronkrookuksen sadonkorjuu – Milloin ja miten sahramia korjataan

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Etelä-Euroopasta ja Aasiasta kotoisin oleva sahramikrookus on ainutlaatuinen 75 muun krookuslajin joukossa. Sen virallinen nimi Crocus sativus on johdettu latinan sanasta "viljelty". Sillä on todellakin pitkä viljelyhistoria, joka juontaa juurensa egyptiläisten lääkärien käyttöön vuonna 1600 eKr. lääketieteellisiin tarkoituksiin. Opitaan lisää sahramikrookuksen sadonkorjuusta ja sen käytöstä tänään.

Saffron Harvest Info

Nykyään sahramikrookuksen sadonkorjuu tehdään useimmiten sen tuloksena olevan samannimisen mausteen vuoksi, jota käytetään ruoanlaitossa, erityisesti espanjalaisessa paellassa tai Arroz con Pollossa. Yksi maailman kalleimmista elintarviketuotteista, Saffronin järjettömät kustannukset johtuvat työvoimav altaisesta stigman hankkimisprosessista, jota kukkaa kohden on vain kolme. Sahramin sadonkorjuutiedoissa luetellaan sahramin hinta missä tahansa välillä 500–5 000 dollaria paun alta (454 g) laadusta ja laadusta riippuen.

Milloin valita sahrami

Sahramikrookus kukkii syksyllä kolmen viikon aikana, kun sahramikrookuksen sadonkorjuu alkaa. Kun on aika poimia sahramia, sadonkorjuuviljelijät voivat työskennellä jopa 19 tunnin työpäivinä korjatakseen kukinnan huolellisesti ja irrottaakseen sitten muutamat stigmat, jotka kuivataan lämmöllä ja pakataan myyntiin kansainvälisille markkinoille.markkinoilla. Tässä on mieleenpainuva; Yhden punnan (454 g) sahramia luomiseen tarvitaan 75 000 kukkaa, jotka tuottavat 225 000 stigmaa!

Kuinka korjata sahramia

Sahramia kasvatetaan Espanjassa, Portugalissa, Ranskassa ja Intiassa, ja se tuottaa tuoksuvia lilanvärisiä kukkia, joiden pituus on noin 2 tuumaa (5 cm). Miellyttävästä aromista ja ihanasta kukinnasta huolimatta kasvin halutuin osa on kolme palaneen oranssia naaraselintä, joita kutsutaan stigmaiksi, joista tulee tuloksena oleva mauste. Joten kysymys kuuluu, kuinka korjata sahramileima?

Sahramien leimautumisen kerääminen ei ole heikkohermoisille, ja selvästikin motivoiva tekijä on ansaittava ylenmääräinen rahamäärä. Kirjaimellisesti kolme pientä ja herkkää stigmaa poimitaan kukasta käsin. Se on 225 000 stigmaa paunaa kohden (454 g.) käsin pinseteillä.

Kuinka kasvattaa sahramikrookusta

Aloilla, jotka ovat ihanteellisia sahramikrokuksen viljelyyn, vuotuinen sademäärä on keskimäärin 15–18 tuumaa (38–46 cm). Jos asut alueella, jossa on runsaasti sateita, rankkasateet voivat vahingoittaa herkkiä kukkia. Tämän lisäksi sahramikrookusta on kuitenkin suhteellisen helppo kasvattaa ja ne lisääntyvät melko nopeasti, joten se vaatisi noin 150-200 sipulia, jotta keskimääräinen perhe saisi riittävästi sahramia.

Istuta sahramisipulit noin 2 tuuman (5 cm) syvyyteen aivan kuten minkä tahansa krookuksen. Kestävä talven lämpötiloissa -15 astetta F. (-26 C.), mutta herkkä märkälle maaperälle, kastele sahramikrookusta säästeliäästi kahden viikon välein estääksesi mädäntymisen. Odota sitten syyskuun loppua ja koko talviEspanjalaisia paellaruokia.

Kasvit tulisi myös kaivaa ja erottaa kolmen tai neljän vuoden välein.