2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Kukkakaali on Brassica-perheen jäsen, jota kasvatetaan kukkarypäleestä koostuvan pään tai juustomassan vuoksi. Pää on useimmiten puhtaan valkoisesta hieman kermanväriseen, mutta entä jos kukkakaalissa on violetti sävy? Onko turvallista syödä violettia kukkakaalia?
Apua, kukkakaalini muuttui violetiksi
Minulle sattui ensimmäisen kerran, kun kasvatin kukkakaalia kotipuutarhassani; kukkakaalini muuttui violetiksi. Se oli ensimmäinen kokeiluni vihannesten viljelyyn, noin 20 vuotta tai enemmän sitten. Kaikki oli kokeilua.
Internettiä ei ollut enemmän tai vähemmän, joten luotin usein äitiini tai tätini neuvomaan minua puutarhanhoitoongelmista ja mahdollisista ratkaisuista. Onneksi minulle kerrottiin, ettei tämä kukkakaalin violetti sävy ollut sairaus, sieni tai tuholainen.
Kukkakaali on viileän sään kasvis, joka viihtyy kevään ja syksyn viileissä lämpötiloissa. Kuten mainittiin, sitä kasvatetaan sen valkoisen tai kermanvärisen pään tai juustomassan vuoksi. Mutta kukkakaalilla on luonnollisesti erilaisia värejä, jopa purppuraisia, keltaisia, punaisia tai sinisiä sävyjä kohti. Tämä kukkakaalin violetti väri johtuu antosyaanien läsnäolosta, jota auringon altistuminen pahentaa. Se on vaaratonta vettäliukeneva pigmentti, jota löytyy värikkäistä elintarvikkeista, kuten viinirypäleistä, luumuista, marjoista, punakaalista ja munakoisosta. Tietyillä lajikkeilla, kuten 'Snow Crown', on voimakkaampi taipumus saada violetti väri kukkakaalin päissä.
Kukkakaalin ehkäiseminen violetilla sävyllä
Estäksesi violetin sävyisen kukkakaalin kasvu ostamalla itsestään vaalenevaa lajiketta, joka on kehitetty vähentämään juustomassan sävytysongelmia, tai vaalenna tai peitä pää sen kehittyessä. Suunnittele myös kukkakaalin kypsytys kylmemmille kuukausille, kuten syys- ja lokakuulle.
Pitkät, kuumat kesäpäivät saavat kukkakaalin päihin violetin värin; saatat jopa nähdä lehtiä versovan juustomassasta. Jos näin on jo tapahtunut, asialle ei voi tehdä muuta kuin huomioida ensi vuoden sato. Kukkakaalin pään vaalenemiseksi sido ulommat lehdet kehittyvän juustomassan päälle, kun se on 2 tuumaa (5 cm) halkaisij altaan. Kiinnitä ne pidikkeellä tai puutarhalangalla. Lehdet suojaavat kehittyvää juustomassaa auringolta ja antavat sen säilyttää valkoisen värinsä.
Kukkakaalin istutusaika on myös tärkeä näkökohta, jotta vältetään purppuranpunaisen juustomassan muodostuminen. Kukkakaali tarvitsee päivälämpötiloja välillä 70-85 F. (21-29 C.), mutta riittävän varhainen alkamisaika riittävän pitkälle kasvukaudelle tukeakseen suuren pään kypsymistä. Jos istutat kuitenkin liian aikaisin, myöhäinen kauden pakkanen voi tappaa nuoren kukkakaalin. Sinun on ehkä etsittävä aikaisin tai myöhään kypsyviä lajikkeita alueesi ilmaston ja kasvukauden pituuden mukaan. Varhaisimmat lajikkeet kypsyvät vain 60 päivässä, ja joillakin alueilla voit saada varhaisen sadon ja istuttaa uudelleen kesäkuussa syksyn satoa varten.
Onko purppuraisen kukkakaalin syöminen turvallista?
Jos on liian myöhäistä ja kukkakaalirahka on jo purppurainen, älä masennu. Violetti kukkakaali on täysin turvallista syödä. Sillä voi olla hieman "pois" makua, ja sellaisenaan saatat haluta käyttää sitä raakana; sen keittäminen vain lisää "pois" makua. Purppuraisten kukkien lämmittäminen muuttaa myös värin violetista harmaaksi tai liuskekiven siniseksi, varsinkin jos vesi on kovaa tai sen pH on emäksinen – ei kaikkein herkullisimpia sävyjä. Jos et kestä raakaa kukkakaalia ja haluat kypsentää sen, lisää veteen hieman etikkaa tai viinikivikermaa (viinihappoa) värinmuutoksen minimoimiseksi.
Suositeltava:
Afrikkalaisen violetin veden tarpeet – kuinka ja milloin kastella afrikkalaista violettia
Afrikan orvokkien kastelu ei ole niin monimutkaista kuin luulet. Itse asiassa nämä viehättävät, vanhanaikaiset kasvit ovat yllättävän mukautuvia ja helppoja tulla toimeen. Mietitkö kuinka kastella afrikkalaista orvokkia? Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja afrikkalaisen violetin veden tarpeista
Voitko syödä halkaistuja tomaatteja – pitäisikö sinun syödä halkaistuja tomaatteja
Yksi yleisimmistä ongelmista on halkeilevat tomaatit viiniköynnöksessä. Kun tämä ongelma esitetään, on yleistä ihmetellä halkaistujen tomaattien syömistä. Ovatko halkaistut tomaatit turvallisia syödä? Ota selvää tästä artikkelista
Kukkakaalin kasvattaminen astioissa – Opi kasvattamaan kukkakaalia ruukuissa
Voiko kukkakaalia kasvattaa astiassa? Kukkakaali on iso vihannes, mutta juuret ovat yllättävän matalia. Jos sinulla on tarpeeksi leveä astia kasvin mahduttamiseksi, voit varmasti kasvattaa tämän maukkaan kasviksen. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Kukkakaalin valkaisu - Pitääkö kukkakaali valkaista
Kukkakaalin vaalennuksen oppiminen on usein kysytty puutarhakysymys. Se on myös melko tärkeä asia tietää. Joten auttaaksesi tutustumaan tähän puutarhamenettelyyn, lue tämä artikkeli
Kukkakaalin sadonkorjuu – kuinka ja milloin kukkakaali korjataan
Yksi yleisimmin kysytyistä kysymyksistä, joista kuulemme paljon, on kukkakaalin leikkaus tai kukkakaalin sadonkorjuu. Vastaus näihin kysymyksiin löytyy seuraavasta artikkelista
