2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Oletko koskaan kuullut sikurista? Jos on, mietitkö, voitko syödä sikuria? Sikuri on yleinen tienvarsien rikkakasvi, jota löytyy kaikki alta Pohjois-Amerikasta, mutta tarinassa on muutakin. Sikuri on todellakin syötävää ja ruoanlaitto juurisikurin kanssa juontaa juurensa satoja vuosia. Nyt kun tiedät, että sikurikasvien syöminen on ok ja helposti saatavilla, kysymys kuuluu, kuinka sikuria käytetään.
Voitko syödä sikurijuurta?
Nyt kun olemme varmistuneet, että sikuri on syötävää, mitkä kasvin osat ovat syötäviä? Sikuri on voikukkaperheeseen kuuluva ruohokasvi. Sillä on kirkkaan siniset ja joskus valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat. Sikurikasveja syödessä lehdet, silmut ja juuret voidaan syödä.
Jokaiseen New Orleansin matkaan tulisi kuulua pysähdys kuuluisaan Café Du Mondeen nauttimaan herkullinen kuppi café au laitia sikurien kera ja tietysti kuumaa beignettejä. Kahvin sikuriosa tulee sikurikasvin juurista, jotka paahdetaan ja sitten jauhetaan.
Vaikka sikuri on osa New Orleansin tyylistä kahvia, sitä voidaan ja on käytetty vaikeina aikoina kokonaan kahvin korvikkeena. Itse asiassa sisällissodan aikana unionilaivasto katkaisi New Orleansin sataman, joka oli tuolloin yksi suurimmista kahvin tuojista, tehden sikurikahvista välttämättömyyden.
Syötävän juuren lisäksi sikurilla on myös muita kulinaarisia käyttötarkoituksia.
Sikurikasvien käyttäminen
Sikurilla on monia muotoja, joista jotkut ovat yleisempiä kuin uskotkaan. Saatat olla tutumpi juurisikurin serkkuihin belgialainen endiivi, kihara endiivi (tai frisee) tai radicchio (jota kutsutaan myös punaiseksi sikuriksi tai punaiseksi endiiviksi). Näistä lehtiä syödään joko raakana tai kypsennettynä ja niillä on hieman kitkerä maku.
Villisikuri on melko röyhkeän näköinen, alun perin Euroopasta kotoisin oleva kasvi, jota voi tavata teiden varrella tai avoimilla rikkaruohoilla. Kun valmistat sikuria, korjaa sato keväällä tai syksyllä, sillä kesän lämpö tekee niistä karvaan makuisia, vaikkakin syötäviä. Kun syöt villisikurikasveja, vältä sadonkorjuuta tien varrelta tai lähellä olevilta ojilta, joihin kerääntyy dieseliä ja muita myrkyllisiä valumia.
Nuoria juurisikurin lehtiä voi lisätä salaatteihin. Kukkasilmut voidaan peittaa ja avoimet kukat lisätä salaatteihin. Juuren voi paahtaa ja jauhaa sikurikahviksi ja kypsiä lehtiä voidaan käyttää keitettynä vihreänä kasvisruokana.
Sikurin juuria voidaan kasvattaa myös sisätiloissa pimeässä, jolloin ne muodostavat vaaleita nuoria versoja ja lehtiä, joita voidaan syödä tuoreina "vihreinä" läpi talven.
Suositeltava:
Voitko syödä yrttikukkia: vinkkejä kukkivien yrttien syömiseen
Kasveista löytyy lukuisia syötäviä yrttikukkia, joita on helppo kasvattaa ja jotka koristavat maisemaa sekä pöytääsi. Lue lisää
Sairaat sikurikasvit – kuinka hallita tavallisia juurisikurikasvien ongelmia
Vaikka sikuri on yleensä suhteellisen ongelmatonta, sikuriin saattaa liittyä tiettyjä ongelmia – usein siksi, että kasvuolosuhteet eivät ole aivan oikeat. Tehdään vähän vianmääritystä selvittääksemme, mitä sairaille sikurikasveillesi tapahtuu. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Voitko syödä Snapdragons: Vinkkejä Snapdragon-kukkien syömiseen puutarhasta
Syötävät kukat eivät ole uusi trendi. Olet luultavasti tietoinen joistakin yleisimmistä syötävistä kukista, mutta entä lohikäärmeen syötävyys? Se on yksi yleisimmistä puutarhakukista, mutta voitko syödä lohikäärmeitä? Ota selvää tästä artikkelista
Voitko syödä astereita: vinkkejä asterikasvien syömiseen puutarhasta
Asterit arvostetaan ensisijaisesti niiden myöhäisen kauden kauneudesta maisemassa, joka on alkanut kuihtua ja kuolla ennen talvea, mutta asterikasveille on myös muita käyttötarkoituksia. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi lisätietoja asterin kukkien syötavuudesta
Voitko syödä halkaistuja tomaatteja – pitäisikö sinun syödä halkaistuja tomaatteja
Yksi yleisimmistä ongelmista on halkeilevat tomaatit viiniköynnöksessä. Kun tämä ongelma esitetään, on yleistä ihmetellä halkaistujen tomaattien syömistä. Ovatko halkaistut tomaatit turvallisia syödä? Ota selvää tästä artikkelista
