Kasvata omaa kvinoaa – kuinka korjata ja prosessoida kvinoa kotona

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kinoa on ollut tutkalla jo jonkin aikaa, ja se on huomattava täysjyväviljaproteiinista, joka on gluteeniton. Eri ruokalajeissa käytettynä herkullisena kvinoan mukana tulee suosionsa mukainen hintalappu, minkä vuoksi oman kvinoan kasvattamisen ja sadonkorjuun oppiminen on loistava idea. Mikä kvinoan korjuuprosessi tarkalleen on? Tehdäänkö kvinoan sadonkorjuu käsin? Seuraavat vastaukset näihin kysymyksiin, jotka koskevat kvinoan korjuuta ja käsittelyä.

Kinoan kasvatus ja sadonkorjuu

Bolivia ja Peru toimittavat suurimman osan kvinoasta, jota käytetään ympäri maailmaa, mutta se ei tarkoita, että et voisi kokeilla sen kasvattamista ja sadonkorjuuta itse. Kvinoa viihtyy, kun lämpötila ei ylitä 32 C, mikä tarkoittaa, että kylvöajan tietäminen voi olla ratkaisevan tärkeää. Useimmilla Etelä-Kanadan ja Yhdysv altojen alueilla quinoa istutetaan huhtikuun lopusta toukokuun alkuun, kun maaperän lämpötila on yli 60 F (15 C).

Lämpimän vuodenajan sato, kvinoa tulee kylvää täydessä auringonpaisteessa hienosti valmistettuun petiin. Kylvä siemenet aivan maanpinnan alle ja 45–60 cm:n etäisyydelle toisistaan. Ohennetut siemenet, kun kasvien ensimmäiset todelliset lehdet ovat 6–18 tuuman (15–45 cm) päässä toisistaan.

Pidä maaperä kosteana kesäkuun alkuun asti, jolloin kuivuutta sietävä kvinoa tarvitsee hyvin vähän kastelua.

Kvinoan korjuuprosessi

Kinoan korjuu käsin onitse asiassa kaupallisilla tiloilla ja kotiviljelijöillä käytetty menetelmä. Kaupallisilla tiloilla kvinoan varret leikataan käsin ja asetetaan pressulle kuivumaan auringossa. Sitten kasvit ajetaan yli pressulla niiden hajottamiseksi ennen puintia ja seulontaa.

Kinoan sadonkorjuu

Kinoa korjuu, kun lehdet alkavat muuttua ruskeiksi (elokuun lopusta syyskuun puoliväliin) ja siemenet antavat kynnen paineessa. Jos kasveille kehittyy useita sipuleita, korjaa ylempi viikko tai kaksi ennen sivuversoja. Pidä kasvejasi silmällä päivittäin ja tarkista niiden valmius.

Kvinoan sadonkorjuun jälkeen on aika käsitellä kvinoa.

Kinoan prosessointi

Ennen kuin voit syödä kvinoaa, se on käsiteltävä. Siemenet on poistettava päistä. Yksinkertainen tapa on heittää päät pihapaperipussin sisään, jolloin siemenet ja akanat jäävät kiinni erotettaessa.

Kaada siemenet ja akanat peitteen päälle tai kulhoon (sekoita usein) kuivumaan. Nyt on aika erottaa akanat siemenistä. Akanat ovat paljon kevyempiä kuin siemenet, joten paras tapa (ja vähiten sotkuinen) on kaataa sisältö edestakaisin kahteen kulhoon tuulisena päivänä. Akanat puhalletaan pois ja siemenet kerääntyvät kulhoon. Tämä prosessi voidaan tehdä myös sisällä lakanan ja pöytätuulettimen avulla.

Kinoan siemenissä on katkeramakuinen saponiinipinnoite, joka on poistettava ennen käyttöä. Pese ne vedessä ja hiero voimakkaasti useita kertoja, kunnes veteen ei muodostu vaahtoa. Vaihtoehtoisesti voit ommella ne tyynyliinaksija aja pesukoneen läpi ilman pesuainetta.

Käytä välittömästi tai aseta lämpimään, aurinkoiseen paikkaan kuivumaan kokonaan, ja säilytä sitten ilmatiiviissä astiassa.