2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Aurinkokuivatuilla tomaateilla on ainutlaatuinen, makea maku ja ne kestävät paljon kauemmin kuin tuoreet tomaatit. Tomaattien auringossa kuivaaminen auttaa sinua säilyttämään kesäsatosi ja nauttimaan hedelmistä pitkälle talveen. Tomaattien kuivaaminen ei muuta hedelmien ravitsemuksellisia etuja lukuun ottamatta C-vitamiinin häviämistä. Kuivattujen tomaattien lisätty maku ja säilytyksen helppous ovat säilöntäprosessin etuja.
Tomaatin kuivaaminen
Tomaattien kuivaus ei vaadi erityisiä laitteita, mutta se on nopeampaa kuivausrummussa tai uunissa. Hedelmät tulee valkaista kuoren poistamiseksi, joka sitoo kosteutta ja pidentää kuivumisaikaa. Upota tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja upota ne sitten jäähauteeseen. Iho kuoriutuu ja voit irrottaa sen.
Ota huomioon sääsi valitessasi tomaattien kuivaustapaa. Jos asut kuumassa, aurinkoisessa ilmastossa, voit kuivata ne auringossa, mutta useimpien puutarhurien on laitettava ne lämmönlähteeseen täydelliseen kuivumiseen.
Tomaattien kuivaus uunissa
Useimmilla alueilla hedelmien kuivaaminen auringossa ei ole vaihtoehto. Näillä alueilla voit käyttää uuniasi. Leikkaa hedelmät lohkoiksi tai viipaleiksi ja aseta yhdeksi kerrokseksi keksipellille apaahto- tai leivontahara pitääksesi hedelmät irti levystä. Laita uuni 65-93 C (150-200 F.) lämpötilaan. Kääntele levyjä muutaman tunnin välein. Prosessi kestää 9-24 tuntia kappaleiden koosta riippuen.
Kuinka kuivataan tomaatteja kuivausrummussa
Kuivausrumpu on yksi nopeimmista ja turvallisimmista hedelmien ja vihannesten kuivausmenetelmistä. Telineissä on ilmaraot, joiden läpi pääsee virtaamaan, ja ne on asetettu kerroksittain. Tämä lisää tomaattien kanssa kosketuksiin joutuvan ilman ja lämmön määrää, mikä vähentää värjäytymisen tai jopa homeen muodostumisen mahdollisuutta.
Leikkaa tomaatit 6–9 mm:n paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne yhtenä kerroksena telineille. Kuivaa niitä, kunnes viipaleet ovat nahkaisia.
Tomaatin aurinkokuivaus
Tomaattien auringossakuivaus tuo niiden makuun lisää vivahteita, mutta se ei ole suositeltava säilöntätekniikka, ellet ole korkean kuumuuden ja alhaisen kosteuden alueella. Jos tomaattien kuivuminen kestää liian kauan, ne homehtuvat ja ulkona oleminen lisää bakteerien riskiä.
Aurinkokuivata tomaatteja valkaisemalla ne ja poistamalla kuori. Leikkaa ne puoliksi ja purista hedelmäliha ja siemenet pois ja aseta sitten tomaatit yhtenä kerroksena ritilälle täydessä auringonpaisteessa. Varmista, että telineen alla on muutaman tuuman (5 cm) ilmavirtaa. Käännä tomaatit joka päivä ja tuo teline sisälle yöksi. Prosessi voi kestää jopa 12 päivää.
Kuivattujen tomaattien varastointi
Käytä astioita tai pusseja, jotka sulkeutuvat täysin eivätkä päästä kosteutta sisään. Läpinäkymätön tai päällystetty säiliö on paras, koska se estää valon pääsyn sisäänja vähentää tomaattien makua ja väriä. Säilyttämällä kuivattuja tomaatteja oikein voit käyttää niitä kuukausia.
Suositeltava:
Tomaattien hyvät ja kiellot: tomaattien käsittely kauden lopussa
Tomaatit kauden lopussa voivat silti olla herkullisia muutamalla vinkillä ja niksillä. Ole vain tietoinen joistakin, mitä saa ja ei saa tehdä. Tämä artikkeli auttaa
Kissanmintun lehtien kuivaaminen – kissanmintun kasvien kuivaaminen puutarhasta
Kissanminttu on kissanminttu. Vaikka monet kissat rakastavat tätä yrttiä, jotkut eivät pidä siitä tuoreena, vaan mieluummin kuivataan. Jos olet kissojen ystävä ja etsit uutta kokemusta kissollesi, harkitse kissanmintun lehtien kuivaamista. Tämä artikkeli auttaa sinua pääsemään alkuun
Tomaattien bakteerisyövän hallinta: kuinka hallita tomaattien bakteerisyöpää
Joka kesä teemme läksyjämme etsimällä Internetistä ja suunnittelemalla taudintorjuntastrategiaamme varmistaaksemme täyden ruokakomeromme salsaa, kastiketta ja muita säilöttyjä tomaattituotteita. Jos haku on johtanut sinut tänne, saatat kohdata tomaattien bakteerisyöpää. Lue lisää täältä
Paul Robeson -tomaattien hoito – oppia Paul Robeson -tomaattien kasvattamisesta
Paul Robeson on tomaattikulttiklassikko. Siemensäästäjät ja tomaattiharrastajat rakastavat sekä ainutlaatuisen maun että kiehtovan kaimansa vuoksi, ja se on todellinen leikkaus ylitse muiden. Lisätietoja Paul Robeson -tomaattien kasvattamisesta ja niiden hoidosta tässä artikkelissa
Basilikan kuivaaminen – basilikanlehtien kuivaaminen
Basilika on yksi monipuolisimmista yrteistä. Basilikan kuivaaminen on helppo tapa säästää herkulliset lehdet ja tarjota kesäinen maku myös talvella. Opi kuivaamaan basilikan lehtiä tässä artikkelissa
