2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Tilliruoho on olennainen mauste peittauksessa. Höyhenmäiset, tuoreet nuoret lehdet antavat kalalle, perunalle ja kastikkeille herkän maun ja tuottavat kypsänä paksut varret. Kasvi pulttaa korkeassa kuumuudessa ja tuottaa sateenvarjon muotoisia kukkalehtiä, joiden päällä on kovia pieniä siemeniä. Yrtti kasvaa kirjaimellisesti "kuin rikkakasvi", mikä on tillin rikkaruohon nimen synty. Opi korjaamaan tilliä ja säilyttämään tillin rikkakasveja, jotta herkkä maku säilyy ympäri vuoden.
Tillin sadonkorjuu
Tillirikkaruohoja säilytetään kuivaamalla yrtin lehdet, siemenet tai koko varsi. Käytä oksasasta tai teräviä saksia, kun poimit tillirikkaruohoja kuivattavaksi. Leikkaa vain lehtivihreät lehdet tai poista kokonaiset varret kuivumaan säilykettä ja siemeniä varten. Poista varret, kun siemenet ovat ruskeita ja kypsiä.
Tillimaku on paras, kun se juuri alkaa kukkia. Pese yrtit tillirikkaruohojen korjaamisen jälkeen lian ja hyönteisten poistamiseksi.
Kuivataan tilliä
Tillirikkaruoholla tarkoitetaan yrtin vihertävän sinisiä lehtiä, kun taas tillin siemenet ovat vain tillin siemeniä. Tilin yleisnimeä käytetään kuvaamaan koko kasvia.
Tilliruoho on herkkää myös tuoreena, ja se tulisi lisätä ruokiin kypsennysprosessin lopussa, jotta kevyt, ruohoinen maku säilyy. Kuivatillin rikkakasvien lehdet menettävät osan pistävästään ja vaativat enemmän mausteita tuottaakseen saman makuprofiilin kuin tuoreena. Tilinsiemenet ovat maukkaampia, ja niitä käytetään usein siellä, missä halutaan vahvempi tillimaku, kuten peittauksessa.
Tillinsiementen kuivaus
Tillinsiementen kuivaaminen korostaa niiden makua ja varmistaa mausteen saannin seuraavaa suolakurkkusäilykettä varten.
Voit niputtaa kuivattuja tillin siemeniä sitomalla varret yhteen ja ripustamalla yrtit ylösalaisin. Pidä niput kevyesti niputettuina, jotta ilma pääsee kiertämään. Peitä niput paperipussilla, joiden sivuun on rei'itetty runsaasti reikiä. Pussit tarttuvat siemeniin niiden kuivuessa sekä mahdolliset lehtipalat.
Tillirikkaruohon kuivaus
Tillinlehtiä tai tillin rikkaruohoja käytetään kuivattuna murskattuna aromaattina. Maku on erittäin kevyt, mutta tuoksu on voimakas ja lisää monimutkaisuutta elintarvikkeisiin. Kuivaa tilliä leikkaamalla irti yksittäiset lehtiset ja asettamalla ne yhtenä kerroksena kuivauslevylle tai leipomotelineelle. Lehdet kuivuvat alle päivässä elintarvikekuivaimessa, mutta kestävät useita päiviä leipomotelineellä lämpimässä ja kuivassa paikassa. Käännä lehtiä joka päivä, jotta ne ovat tasaisesti alttiina lämpimälle ilmalle.
Tillirikkakasvien säilyttäminen
Murru tai murskaa lehtiset, kun ne ovat täysin kuivia. Yrtit on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa, jotta väri ja maku eivät heikkene. Kuiva tillirikkakasvi säilyy neljästä kuuteen kuukautta ja sitä voidaan käyttää aivan kuten tuoreita tillinlehtiä.
Suositeltava:
Kissanmintun lehtien kuivaaminen – kissanmintun kasvien kuivaaminen puutarhasta
Kissanminttu on kissanminttu. Vaikka monet kissat rakastavat tätä yrttiä, jotkut eivät pidä siitä tuoreena, vaan mieluummin kuivataan. Jos olet kissojen ystävä ja etsit uutta kokemusta kissollesi, harkitse kissanmintun lehtien kuivaamista. Tämä artikkeli auttaa sinua pääsemään alkuun
Tillin seurakasvit – Opi kasveista, jotka kasvavat tillin lähellä
Jos mietit, mitä istuttaa tillillä, kokeile ja katso, mikä toimii parhaiten puutarhassasi. Tässä on joitain ehdotettuja tillin lisäkasveja ja muutamia asioita, joiden EI uskota olevan hyviä tillin kasveja. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja
Tillin hoito ruukuissa – tillin kasvattaminen astioissa
Tilliä pitäminen astiassa lähellä tai keittiössäsi on loistava tapa saada kaiken irti ruoanlaitosta. Kuinka kasvatat ruukkukasveja? Klikkaa tästä
Siementen korjuu lapsille – vinkkejä siementen säästämiseen puutarhasta
Yksi asia, jonka kanssa voin olla samaa mieltä, on se, että ?lapsilla ei nykyään ole käsitystä siitä, miten ja mistä ruoka tulee.? Hauska, opettavainen projekti, jossa opetetaan lapsille, kuinka ja missä ruokaa kasvatetaan, säästämällä siemeniä lasten kanssa. Lue lisää täältä
Basilikan kuivaaminen – basilikanlehtien kuivaaminen
Basilika on yksi monipuolisimmista yrteistä. Basilikan kuivaaminen on helppo tapa säästää herkulliset lehdet ja tarjota kesäinen maku myös talvella. Opi kuivaamaan basilikan lehtiä tässä artikkelissa
