2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Oletko koskaan huomannut, kuinka joskus banaanit ruokakaupoissa ovat enemmän vihreitä kuin keltaisia? Itse asiassa ostan vihreämpiä, jotta ne kypsyvät vähitellen keittiön tiskillä, ellei tietysti halua sellaista syödä. Jos olet koskaan yrittänyt syödä vihreää, olet todennäköisesti huomannut, että se oli kovaa eikä makeaa. Banaanien tuottajat poimivat ne itse asiassa, kun ne ovat kypsiä, mutta eivät vielä kypsiä. Tämä pidentää niiden toimitusaikaa. Mitä on hedelmäkypsyys?
Mikä on hedelmäkypsyys?
Hedelmien kehitys ja kypsyminen eivät välttämättä kulje käsi kädessä kypsymisen kanssa. Kypsytys voi olla osa hedelmän kypsymisprosessia, mutta ei aina. Otetaan esimerkiksi nuo banaanit.
Kasvattajat poimivat banaanit, kun ne ovat kypsiä, ja lähettävät ne, kun ne ovat kypsiä. Banaanit kypsyvät edelleen puusta ja kasvavat pehmeämmiksi ja makeammiksi. Tämä johtuu kasvihormonista nimeltä eteeni.
Hedelmien kypsyminen on tärkein tekijä säilytysajan ja lopullisen laadun kann alta. Jotkut tuotteet poimitaan epäkypsässä vaiheessa. Näitä ovat hedelmät ja vihannekset, kuten:
- Vihreä paprika
- kurkku
- Kesäkurpitsa
- Chayote
- Pavut
- Okra
- Munakoiso
- Sokerimaissi
Muut hedelmät ja vihannekset poimitaan täysin kypsinä, kuten:
- Tomaatti
- Punaiset paprikat
- Myskemelonit
- Vesimeloni
- Kurpitsa
- Talvikurpitsa
Ensimmäinen ryhmä poimitaan usein huippumakultaan ennen kuin kasvien hedelmät kypsyvät. Jos sen annetaan saavuttaa täysi kypsyys ja sitten poimitaan, laatu ja säilytysaika vaarantuisivat.
Toinen täysin kypsä poimittu ryhmä tuottaa suurempia määriä eteeniä, mikä nopeuttaa kypsymisprosessia ja johtaa:
- nopeampi, tasaisempi kypsytys
- klorofyllin (vihreä väri) väheneminen
- karotenoidien (punainen, keltainen ja oranssi) lisääntyminen
- pehmentynyt liha
- ominaisten aromien lisääntyminen
Tomaatti, banaani ja avokado ovat esimerkkejä hedelmistä, jotka ovat kypsiä sadonkorjuun aikana, mutta ovat kuitenkin melko syömättömiä kypsymiseen asti. Mansikat, appelsiinit, poikasenmarjat ja viinirypäleet ovat hedelmiä, joiden on saatava hedelmien kypsymisprosessi loppuun kasvissa.
Synopsis hedelmien kehityksestä ja kypsymisestä
Joten on selvää, että hedelmän väri sadonkorjuuhetkellä ei aina ole hyvä indikaattori hedelmän kypsymisestä.
- Kasvattajat pitävät kypsymisen indikaattoreina optimaalisia sadonkorjuupäiviä, toivottua kokoa, satoa ja sadonkorjuun helppoutta.
- Lähettäjät tarkastelevat toimituksia ja markkinoiden laatua. Voivatko he saada tämän tuotteen kuluttajalle huippukunnossa?
- Kuluttajat ovat eniten kiinnostuneita rakenteesta, mausta,tuotteidemme ulkonäkö, hinta ja ravintosisältö.
Kaikki nämä perustuvat hedelmien kypsytysprosessiin, jotta loppukuluttaja saa tuoreimman, maukkaimman ja aromaattisimman tuotteen.
Suositeltava:
Viiniköynnöksen hedelmien suojaaminen – Opi tekemään hedelmähäkki
Hedelmien suojaaminen ei-toivotulta laidunnukselta tulee yleensä etusijalle, usein tekemällä hedelmähäkki. Mikä on hedelmähäkki? Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi tietoa hedelmähäkin tekemisestä ja hedelmähäkin käytöstä puutarhassa
Puutarhojen kuivattujen hedelmien säilytys – vinkkejä hedelmien kuivaamiseen kotona
Joten sinulla oli loistava sato omenoita, persikoita, päärynöitä, mitä sinulla on. Kysymys kuuluu, mitä tehdä kaikelle ylijäämälle? Hedelmien ja vihannesten kuivaaminen mahdollistaa sadon pidentämisen. Katso täältä, kuinka hedelmiä ja vihanneksia kuivataan kotona
Sitruspuiden hedelmien ohentaminen - Sitruspuun hedelmien ohentaminen
Sitruspuiden hedelmien harvennus on tekniikka, jonka tarkoituksena on tuottaa parempia hedelmiä. Sitrushedelmien ohentamisen jälkeen jokainen jäljelle jäänyt hedelmä saa enemmän vettä, ravinteita ja tilaa. Jos haluat tietää kuinka ohentaa sitrushedelmiä, tämä artikkeli auttaa
Mikä saa omenat putoamaan puusta – Opi omenoiden ennenaikaisesta hedelmien putoamisesta
Tuleeko omenapuusi hedelmää? Älä hätäänny. On useita syitä, miksi omenat putoavat ennenaikaisesti, eivätkä ne välttämättä ole huonoja. Ota selvää tästä artikkelista, mikä saa omenat putoamaan puusta ja mitä asialle voidaan tehdä
Durianin hedelmien käyttö - Opi Durianin hedelmien viljelystä
Kaakkois-Aasian kiistatta suosituin hedelmä, durian on myös kielletty monilla julkisilla paikoilla. Joten mikä on durian-hedelmä ja mitä durian-hedelmiä käytetään? Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja epätavallisista hedelmistä
