2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Jos puutarhasi on tuottanut runsaan sadon, vihannesten varastointi ja säilöntä lisää palkkiota, jotta voit jatkaa työsi palkkioiden nauttimista läpi talven. Vihannesten säilöntämenetelmiä on monia – jotkut ovat helppoja ja jotkut vähän enemmän mukana. Lue eteenpäin oppiaksesi perusasiat muutamista suosituimmista vihanneskasvien säilöntätavoista.
Kuinka säilyttää kasviksia puutarhasta
Tässä on yleisimmät kasvissatojen säilöntämenetelmät:
Jääminen
Pakastaminen on yksi helpoimmista tavoista säilyttää vihannekset talveksi. Melkein kaikki vihannekset sopivat, paitsi kaali ja perunat, jotka yleensä veltostuvat ja kastuvat.
Useimmat vihannekset on ensin blanšoitava, mikä edellyttää niiden keittämistä tietyn ajan – yleensä yhdestä kolmeen minuuttia. Blanšointi pysäyttää entsyymien kehittymisen ja säilyttää siten värin, maun ja ravinnon. Valkaisun jälkeen kasvikset upotetaan jääveteen, jotta ne jäähtyvät nopeasti, ja pakataan sitten pakastetta varten.
Yleensä vihannekset pakataan muovisäiliöihin tai pakastepusseihin.
Säilyke
Säilyke on yksi monimutkaisimmista vihannesten säilöntämenetelmistä, mutta prosessi on melko yksinkertainen, jos otat aikaaja noudata ohjeita tarkasti. Säilyke on tehtävä oikein, sillä joihinkin ruokiin voi kehittyä haitallisia bakteereja, jos niitä ei käsitellä oikein.
Kiehuva vesihaude sopii useimmille hedelmille ja joillekin vihanneksille, mutta vähähappoiset vihannekset, kuten kurpitsa, herneet, pavut, porkkanat ja maissi, on säilytettävä painesäiliössä.
Kuivaus
Vihanneksia voidaan kuivata useilla tavoilla, ja ne ovat helposti nesteytettävissä keittoihin ja patoihin. Sähköinen kuivausrumpu on helpoin tapa, mutta vihanneksia voi kuivata myös uunissa tai jopa kirkkaassa auringonpaisteessa.
Jotkut, kuten paprikat, voidaan ripustaa nauhaan ja antaa kuivua viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa.
Pictaus
Kurkut ovat tutuin valinta peittaukseen, mutta voit suolata myös erilaisia vihanneksia, mukaan lukien:
- juurikkaat
- Porkkanat
- Kaali
- Parsa
- Pavut
- Pippurit
- Tomaatit
Kiinteämmät ruoat, kuten punajuuret ja porkkanat, saattavat vaatia lyhyen valkaisujakson, jotta ne muuttuvat pehmeiksi. Peittaus sisältää vihannesten asettamisen lasipurkkiin valitsemillasi mausteilla, kuten:
- Tilli
- Sellerinsiemenet
- Sinapinsiemenet
- Kumina
- Oregano
- kurkuma
- Jalapeno-paprikat
Etikasta, suolasta, pippurista (tai makeaksi suolavedeksi sokerista) koostuva suolavesi keitetään ja kaadetaan vihannesten päälle. Kun suolavesi jäähtyy, purkit suljetaan tiukasti. Huomautus: Jotkut marinoidut vihannekset säilyvät jääkaapissa jopa yhdenkuukaudessa, mutta muut on säilytettävä, jos et aio käyttää niitä melko pian.
Tallennustila
Joitakin vihanneksia voidaan säilyttää turvallisesti viileässä, puhtaassa paikassa jopa 12 kuukautta. Säilytykseen sopivia vihanneksia ovat kesäkurpitsa, perunat ja kuivatut sipulit.
Jotkut juurikasvit, kuten punajuuret ja porkkanat, soveltuvat säilytettäväksi kostealla hiekalla täytetyssä astiassa. Viileässä ilmastossa juurikasvit voidaan jättää maahan talvikuukausiksi. Peitä ne 12–18 tuuman (31–46 cm) kerroksella multaa, kuten lehtiä tai olkia.
Suositeltava:
Vihanneksia Amerikasta: Amerikan vihannesten historia
Oletko puutarhurina koskaan miettinyt, mitä alkuperäiskansan vihanneksia viljeltiin ja kulutettiin esikolumbiaanisena aikana? Katsotaanpa, millaisia nämä Amerikan vihannekset olivat
Vyöhykkeen 5 vihannesten istutus: Milloin istutat vihanneksia vyöhykkeen 5 puutarhaan
Kestävät kasvit voidaan istuttaa aikaisemmin kuin herkät, mutta se auttaa myös peukalosääntönä vyöhykkeen 5 vihannesten istutuksessa. Muutaman vinkin ja tempun lisäksi jopa pohjoiset puutarhurit voivat saada runsaita satoja ja kauniita vihanneksia. Tämä artikkeli auttaa
Onko vihanneksia, jotka kasvavat nopeasti: mitkä ovat vihanneksia, jotka kasvavat nopeasti
Joskus harjoitat puutarhaa haastetta varten, joskus puutarhaa saadaksesi tiettyjä vihanneksia, mutta joskus haluat vain parhaan mahdollisen rahan. Onneksi jotkut vihannekset kasvavat todella nopeasti. Lue lisää nopeasti kasvavista vihanneskasveista täältä
Vihanneksia vyöhykkeen 5 puutarhaan: Vihjeitä vihannesten kasvattamiseen vyöhykkeellä 5
Kuten kaikilla alueilla, vyöhykkeen 5 vihanneksilla on yleiset istutusohjeet. Seuraava artikkeli sisältää tietoja vyöhykkeen 5 vihannesten istuttamisesta. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja vihannespuutarhanhoidosta vyöhykkeellä 5
Tuoreiden vihannesten pesu – vihannesten pesu puutarhasta
Vaikka ruma, satunnainen etana tai puutarhahämähäkki, joka takertuu tuotteeseesi, ei tapa sinua, mutta korjattujen hedelmien ja vihannesten puhdistaminen on erittäin tärkeää ennen aterian valmistamista. Tämä artikkeli auttaa
