2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Ajatellessani takaisin lukioon, Amerikan historia "alkoi", kun Kolumbus purjehti v altameren siniselle. Alkuperäisten kulttuurien populaatiot kukoistivat kuitenkin Amerikan mantereilla tuhansia vuosia ennen tätä. Oletko puutarhurina koskaan miettinyt, mitä alkuperäisiä amerikkalaisia vihanneksia viljeltiin ja kulutettiin esikolumbiaanisina aikoina? Otetaan selvää, millaisia nämä Amerikan vihannekset olivat.
Varhaisamerikkalaiset vihannekset
Kun ajattelemme alkuperäisiä amerikkalaisia vihanneksia, kolme sisarta tulevat usein mieleen. Pohjois-Amerikan esikolumbiaaniset sivilisaatiot kasvattivat maissia (maissia), papuja ja kurpitsaa symbioottisissa seuralaisviljelmissä. Tämä nerokas viljelymenetelmä toimi hyvin, koska jokainen kasvi antoi jotain, mitä muut lajit vaativat.
- Maissi varret tarjosivat pavuille kiipeävän rakenteen.
- Pavut kasvit kiinnittivät typpeä maaperään, jota maissi ja kurpitsa hyödyntävät vihreään kasvuun.
- Squash lehdet toimivat kuin multaa rikkakasvien estämiseksi ja maaperän kosteuden säilyttämiseksi. Niiden piikkuva karkottaa myös nälkäisiä pesukarhuja ja peuroja.
Lisäksi maissi, pavut ja kurpitsa täydentävät toisiaan ravitsemuksellisesti. Yhdessä nämä kolme Amerikasta peräisin olevaa vihannesta tarjoavat tasapainonvälttämättömät hiilihydraatit, proteiinit, vitamiinit ja terveelliset rasvat.
Amerikan vihanneshistoria
Maissin, papujen ja kurpitsan lisäksi eurooppalaiset uudisasukkaat löysivät monia vihanneksia varhaisessa Amerikassa. Monet näistä syntyperäisistä amerikkalaisista vihanneksista olivat eurooppalaiset tuntemattomia esikolumbiaanisena aikana. Eurooppalaiset eivät vain omaksuneet näitä Amerikasta peräisin olevia vihanneksia, vaan niistä tuli myös "vanhan maailman" ja aasialaisen keittiön keskeisiä ainesosia.
Tiesitkö maissin, papujen ja kurpitsan lisäksi, että näiden yleisten ruokien juuret ovat Pohjois- ja Etelä-Amerikan maaperässä?
- Avokadot
- Kaakao (suklaa)
- Chilipaprikat
- Karpalo
- Papaya
- Maapähkinät
- Ananas
- Perunat
- Kurpitsat
- Auringonkukat
- Tomatillo
- Tomaatit
Vihannekset varhaisessa Amerikassa
Niiden kasvisten lisäksi, jotka ovat perusruokavaliossamme, Amerikan esikolumbiaaniset asukkaat viljelivät ja käyttivät muitakin varhaisia amerikkalaisia vihanneksia ravintona. Jotkut näistä ruoista ovat saamassa suosiota, kun uusi kiinnostus amerikkalaisten vihannesten viljelyyn kasvaa:
- Anishinaabe Manoomin – Tämä ravinteikas, villiriisi oli Pohjois-Amerikan ylemmän Suurten järvien alueen asukkaiden perusravinne.
- Amarantti – Luonnostaan gluteeniton, ravinnetiheä vilja, amarantti kesytettiin yli 6000 vuotta sitten ja sitä käytettiin atsteekkien ravintolisänä.
- Cassava – Tämä mukulajuurikas sisältäärunsaasti hiilihydraatteja ja tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Maniikka on valmistettava oikein myrkyllisyyden välttämiseksi.
- Chaya – Suosittu mayojen lehtivihreä, tämän monivuotisen kasvin lehdissä on runsaasti proteiinia ja kivennäisaineita. Keitä chayaa poistaaksesi myrkylliset aineet.
- Chia – Chia-siemenet tunnetaan paremmin lahjan antavana "lemmikkinä". Ne ovat ravitsemuksellista superruokaa. Tämä atsteekkien katkotuote sisältää runsaasti kuitua, proteiineja, omega-3-rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
- Cholla Cactus -kukkasilmut – Varhaisten Sonoran aavikon asukkaiden ravintolisänä kahdessa ruokalusikallisessa Cholla-silmuja on enemmän kalsiumia kuin lasissa maitoa.
- Strutsifern Fiddleheads – Näillä vähäkalorisilla, runsaasti ravinteita sisältävillä nuorilla saniaisten lehdillä on parsan k altainen maku.
- Kinoa – Tällä ikivanhalla viljalla on monia terveyshyötyjä. Lehdet ovat myös syötäviä.
- Wild Ramps – Varhaiset amerikkalaiset käyttivät näitä monivuotisia villisipulia ruokaan ja lääkkeisiin.
Suositeltava:
Vihannesten istutusopas vyöhykkeelle 8 – Vihjeitä vihannesten kasvattamiseen vyöhykkeellä 8
Vyöhykkeellä 8 asuvat puutarhurit nauttivat kuumista kesistä ja pitkistä kasvukausista. Kevät ja syksy vyöhykkeellä 8 ovat viileitä. Vihannesten kasvattaminen vyöhykkeellä 8 on melko helppoa, jos aloitat siemenet oikeaan aikaan. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Vyöhykkeen 5 vihannesten istutus: Milloin istutat vihanneksia vyöhykkeen 5 puutarhaan
Kestävät kasvit voidaan istuttaa aikaisemmin kuin herkät, mutta se auttaa myös peukalosääntönä vyöhykkeen 5 vihannesten istutuksessa. Muutaman vinkin ja tempun lisäksi jopa pohjoiset puutarhurit voivat saada runsaita satoja ja kauniita vihanneksia. Tämä artikkeli auttaa
Onko vihanneksia, jotka kasvavat nopeasti: mitkä ovat vihanneksia, jotka kasvavat nopeasti
Joskus harjoitat puutarhaa haastetta varten, joskus puutarhaa saadaksesi tiettyjä vihanneksia, mutta joskus haluat vain parhaan mahdollisen rahan. Onneksi jotkut vihannekset kasvavat todella nopeasti. Lue lisää nopeasti kasvavista vihanneskasveista täältä
Vihanneksia vyöhykkeen 5 puutarhaan: Vihjeitä vihannesten kasvattamiseen vyöhykkeellä 5
Kuten kaikilla alueilla, vyöhykkeen 5 vihanneksilla on yleiset istutusohjeet. Seuraava artikkeli sisältää tietoja vyöhykkeen 5 vihannesten istuttamisesta. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja vihannespuutarhanhoidosta vyöhykkeellä 5
Kuinka säilötään vihanneksia puutarhasta: opi vihannesten säilöntämenetelmiä
Jos puutarhasi on tuottanut runsaan sadon, vihannesten varastointi ja säilöntä lisää palkkiota. Tämä artikkeli auttaa vihannesten säilönnässä
