2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Yrttitarha on ollut tärkeä osa japanilaista kulttuuria tuhansia vuosia. Nykyään, kun kuulemme sanan "yrtti", meillä on tapana ajatella mausteita, joita ripottelemme ruokiimme maun vuoksi. Japanilaisilla yrttikasveilla on kuitenkin yleensä sekä kulinaarista että lääketieteellistä arvoa. Vuosisatoja sitten ei voinut juosta paikalliselle klinikalle hoitamaan sairauksia, joten näitä asioita hoidettiin kotona tuoreilla puutarhan yrteillä. Jatka lukemista oppiaksesi kasvattamaan japanilaisia yrttejä omassa puutarhassasi. Saatat vain huomata, että kasvatat jo perinteisiä japanilaisia yrttejä ja mausteita.
Japanilaisen yrttitarhan kasvattaminen
1970-luvulle asti kasvien tuontia ei ollut kovin säännelty. Tämän vuoksi Yhdysv altoihin muista maista, kuten Japanista, vuosisatojen ajan tulleet maahanmuuttajat toivat yleensä mukanaan suosikkiruoka- ja lääkeyrttiensä siemeniä tai eläviä kasveja.
Jotkut näistä kasveista menestyivät liian hyvin ja muuttuivat invasiivisiksi, kun taas toiset kamppailivat ja kuolivat uudessa ympäristössään. Muissa tapauksissa varhaiset amerikkalaiset siirtolaiset ymmärsivät, että jotkut samoista yrteistä kasvoivat jo täällä. Vaikka nykyään nämä asiat ovat paljon enemmän v altion virastojen sääntelemiä, voit silti luoda japanilaisen yrtinpuutarha missä asutkin.
Perinteinen japanilainen yrttipuutarha, kuten Euroopan pottarit, sijoitettiin lähelle kotia. Tämä suunniteltiin siten, että keittiön ovesta voi yksinkertaisesti kävellä ulos tuoreita yrttejä ruoanlaittoon tai lääkekäyttöön. Japanilaiset yrttipuutarhat koostuivat hedelmistä, vihanneksista, koristekasveista ja tietysti japanilaisista kulinaarisista ja lääketieteellisistä yrteistä ja mausteista.
Kuten mikä tahansa yrttipuutarha, kasveja löytyi niin puutarhapenkistä kuin ruukuistakin. Japanilaiset yrttipuutarhat suunniteltiin olemaan hyödyllisiä, mutta myös esteettisesti miellyttäviä kaikille aisteille.
Yrtit japanilaiseen puutarhaan
Vaikka japanilaisten yrttitarhojen ulkoasu ei todellakaan eroa muista yrttipuutarhoista ympäri maailmaa, japanilaisten puutarhojen yrtit eroavat toisistaan. Tässä on joitain yleisimmistä japanilaisista yrttikasveista:
Shiso (Perilla fructescens) – Shiso tunnetaan myös japanilaisena basilikana. Sekä sen kasvutottumukset että yrttien käyttö ovat hyvin samanlaisia kuin basilika. Shisoa käytetään lähes kaikissa vaiheissa. Ituja käytetään koristeluun, suuria kypsiä lehtiä käytetään kokonaisina kääreinä tai silputtuna koristeluun, ja kukannuput marinoidaan japanilaiseksi suosikkiherkkuksi nimeltä hojiso. Shisoa on kahdessa muodossa: vihreä ja punainen.
Mizuna (Brassica rapa var. niposinica) – Mizuna on japanilainen sinapinvihreä, jota käytetään samalla tavalla kuin rucolaa. Se lisää ruokiin miedon pippurisen maun. Myös varret peitataan. Mizuna on pieni lehtivihannes, joka kasvaa parhaiten varjossa osavarjossa ja jota voidaan käyttää konttipuutarhoissa.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) – Tunnetaan myös nimellä japanilainen persilja, vaikka kaikki kasvin osat ovat syötäviä, sen lehtiä käytetään yleisimmin koristeena.
Wasabina (Brassica juncea) – Toinen japanilainen sinapinvihreä, joka lisää ruokiin mausteista makua, on wasabina. Pehmeitä nuoria lehtiä syödään tuoreina salaateissa tai käytetään keittoihin, perunoihin tai muhennoksiin. Sitä käytetään kuten pinaattia.
Hawk Claw chilipippuri (Capsicum annuum) – Japanissa koristepaprikana maailmanlaajuisesti kasvatettu Hawk Claw chili tunnetaan nimellä Takanotsume, ja se on tärkeä ainesosa nuudeliruokissa. ja keittoja. Kynnenmuotoiset chilipaprikat ovat erittäin mausteisia. Ne yleensä kuivataan ja jauhetaan ennen käyttöä.
Gobo/Burdock root (Arctium lappa) – Yhdysvalloissa takiaista käsitellään yleensä kiusallisena rikkaruohona. Kuitenkin muissa maissa, kuten Japanissa, takiaista on arvostettu arvokkaana ravinnonlähteenä ja lääkeyrttinä. Sen tärkkelyspitoinen juuri on täynnä vitamiineja ja sitä käytetään paljon kuin perunaa. Nuoria kukkavarsia käytetään myös artisokan tavoin.
Negi (Allium fistulosum) – Negi, joka tunnetaan myös nimellä Walesin sipuli, kuuluu sipuliperheeseen, jota käytetään perinteisesti sipulin tavoin monissa japanilaisissa ruoissa.
Wasabi (Wasibi japonica “Daruma”) – Wasabi on vihreä piparjuuri. Sen paksusta juuresta valmistetaan perinteinen, mausteinen tahna, jota yleisesti löytyy japanilaisista resepteistä.
Suositeltava:
Intialaisessa ruoassa käytetyt yrtit: Opi kasvattamaan intialaisia yrttejä
Todellinen ruokailija haluaa levittää siipensä ja kokeilla jotain uutta. Entä intialaisen yrttitarhan kasvattaminen? Ajattele kaikkia erilaisia intialaisia yrttikasveja ja mausteita intialaiseen ruoanlaittoon. Opi kasvattamaan intialaisia yrttejä täällä ja anna kulinaaristen luovien mehujesi kohota
Venäläiset yrtit ja mausteet: Opi kasvattamaan venäläisiä yrttejä puutarhassa
Jos haluat valmistaa ruokaa, joka on aitoa tietyssä osassa maailmaa, yksi perustarpeista on löytää oikeat yrtit ja mausteet. Entä jos haluat valmistaa venäläistä ruokaa? Mitkä ovat yleisiä yrttejä venäläiseen ruoanlaittoon? Lue lisää täältä
Kuuman sään yrtit: mitä yrttejä kasvaa vyöhykkeen 9 puutarhoissa
Olet onnekas, jos olet kiinnostunut yrttien kasvattamisesta vyöhykkeellä 9, sillä kasvuolosuhteet ovat lähes täydelliset lähes kaikille yrteille. Mietitkö, mitä yrttejä kasvaa vyöhykkeellä 9? Napsauta tätä artikkelia saadaksesi tietoa muutamasta loistavasta valinnasta
Mikä on Yellow Dock - Opi kasvattamaan Yellow Dock -yrttejä puutarhassasi
Keltaisia dock-yrttejä on käytetty vuosisatojen ajan, ja niitä on arvostettu niiden lääketieteellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi lisätietoja keltaisten telakkakasvien käytöstä ja saada muutamia vinkkejä keltaisten telakkakasvien kasvattamiseen omassa puutarhassasi
Mikä on Zelkova-puu - Opi kasvattamaan japanilaisia Zelkova-puita
Vaikka olet nähnyt japanilaisia zelkovoja kasvavan kaupungissasi, et ehkä tunne nimeäsi. Se on sekä varjopuu että koristekasvi, joka on melko kylmänkestävä ja helppo kasvattaa. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisää faktoja japanilaisesta zelkova-puusta
