2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Suolalainen on vähemmän käytetty yrtti, joka oli aikoinaan erittäin suosittu ruoanlaitossa. Se löytää jälleen paikkansa ravintoloiden joukossa, ja hyvästä syystä. Suolasukan maku on sitruunainen ja ruohoinen, ja se soveltuu kauniisti moniin ruokiin. Kiinnostaako ruoanlaitto suolahapolla? Lue lisää, niin opit valmistamaan suolahapoa ja mitä tehdä suolahapolla.
Suurheinäyrttien käytöstä
Euroopassa suolahapolla (Rumex scutatus) ruoanlaitto oli yleistä keskiajalla. Eurooppalaisten alun perin kasvattama suolahapotyyppi oli R. acetosa, kunnes Italiassa ja Ranskassa kehitettiin lievempi muoto. Tästä miedommasta yrtistä, ranskalaisesta suolajuuresta, tuli valittu muoto 1600-luvulla.
Suolakalakasvien käyttötarkoitukset olivat täysin kulinaarisia, ja yrttiä käytettiin keittoissa, muhennoksissa, salaateissa ja kastikkeissa, kunnes se katosi suosiosta. Vaikka suolahapoa käytettiin ruoanlaitossa, se oli terveellinen sivutuote. Suolajuuri sisältää runsaasti C-vitamiinia. Suolapimeän nauttiminen esti ihmisiä sairastumasta keripukkiin, joka on vakava ja joskus tappava sairaus.
Nykyään suolahapolla ruoanlaitto nauttii suosion noususta.
Kuinka valmistat suolajuuri
Suolalainen on lehtivihreä yrtti, jota on saatavilla tuoreena keväällä. Se on saatavilla osoitteessaviljelijöille tai useammin om alta takapih altasi.
Kun olet saanut suolakurjan lehdet, käytä ne päivän tai kahden sisällä. Säilytä suolajuuri kevyesti muoviin käärittynä jääkaapissa. Jos haluat käyttää suolakurpia, leikkaa se ruokiin lisäämistä varten, revi lehdet salaatteja varten tai keitä lehdet alas ja soseuta ja pakasta myöhempää käyttöä varten.
Mitä tehdä suolahapolle
Suolakasvien käyttötarkoituksia on monia ja erilaisia. Suolaruohoa voidaan käsitellä sekä vihreänä että yrttinä. Se sopii kauniisti makeiden tai rasvaisten ruokien kanssa.
Kokeile lisätä suolahapoa salaattiin saadaksesi mausteisen käänteen tai yhdistä se vuohenjuuston kanssa crostiniin. Lisää se quicheen, munakkaisiin tai munakokkelia tai kuullota sitä vihreiden, kuten mangoldin tai pinaatin, kanssa. Suolalainen elävöittää tylsiä ainesosia, kuten perunoita, jyviä tai palkokasveja, kuten linssejä.
Kala hyötyy suuresti suolahapon vihreästä sitrusmaisesta mausta. Tee yrtteistä kastike tai täytä koko kala sillä. Perinteinen suolahapon käyttö on sen yhdistäminen kerman, smetanan tai jogurtin kanssa käytettäväksi savustetun tai öljyisen kalan, kuten lohen tai makrillin, mausteena.
Keitot, kuten suolapurjokeitto, hyötyvät suuresti yrtistä, samoin kuin täytteet ja vuoat. Kokeile basilikan tai rucolan sijasta suolahapopestoa.
Keittiössä on niin paljon suolahapokasveja, että kokin olisi todella hyödyllistä istuttaa omansa. Sorrela on helppo kasvattaa ja se on luotettava monivuotinen, joka palaa vuosi toisensa jälkeen.
Suositeltava:
Vanhojen puutarhakirjojen käyttötarkoitukset – mitä tehdä vanhoille puutarhakirjoille
Jos olet koskaan miettinyt, mitä tehdä vanhoille puutarhakirjoille, harkitse niiden lahjoittamista tai lahjoittamista. Napsauta tästä oppiaksesi lahjoittamaan puutarhakirjoja
Mitä tehdä vanhoille kurpitsoille – käyttötarkoitukset kurpitsoille Halloweenin jälkeen
Kurpitsoista eroon pääseminen on enemmän kuin niiden heittämistä kompostiin. On muitakin vanhoja kurpitsan käyttötapoja, jotka saattavat yllättää sinut. Lue lisää täältä
Pinaattikasvien käyttötarkoitukset – Mitä tehdä puutarhasta peräisin olevalla pinaatilla
Pinaatti on helposti kasvava, terveellinen vihreä. Jos sinulla on vaikeuksia saada perhettäsi syömään kasvattamaasi pinaattia, voit naamioida sen muotoon, jota he eivät tunnista. Pinaatilla on monia muitakin käyttötarkoituksia kuin perinteisiä lehtivihanneksia. Lisätietoja heistä täällä
Kasvis- ja hedelmäkuoren käyttötarkoitukset: mitä tehdä kuorille
Hedelmien ja vihannesten kuoren käyttötapoja on itse asiassa lukuisia. Jotkut kuoriin liittyvät asiat yllättävät sinut, kun taas toiset vanhojen kuorien käyttötavat ovat melko tervettä järkeä. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi selville mitä tehdä kuorinnan kanssa
Mitä teet Mandraken kanssa: Käyttötarkoitukset Mandraken juurelle
Mandraken kasveja ei käytetä nykyään laaj alti, vaikka jotkut ihmiset käyttävät edelleen mandrakekasveja. Kansanperinteen mukaan tällä kiehtovalla kasvilla uskottiin olevan suuria voimia, sekä positiivisia että negatiivisia. Mitä teet mandraken kanssa? Otetaan selvää täältä
