Mitä ovat pikkuvihannekset: Tietoja minivihanneksen kasvattamisesta

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Ne ovat ihania, söpöjä ja aika kalliita. Puhumme jatkuvasti kasvavasta suuntauksesta pienoisvihanneksille. Näiden pienoisvihanneksien hyödyntämiskäytäntö alkoi Euroopasta, laajeni Pohjois-Amerikkaan 1980-luvulla ja on edelleen suosittu markkinarako. Usein neljän tähden keittiössä esiintyvä pienoisvihanneshulluus on ulottunut viljelijän markkinoille, paikallisten tuotteiden osastolle ja kotipuutarhuriin.

Mitä ovat vihannekset?

Pienoisvihannekset ovat lähtöisin periaatteessa kahdesta lähteestä: niistä, jotka on korjattu epäkypsinä vihanneksina tai hedelminä vakiokokoisista lajikkeista, ja pienoisvihanneksista, jotka ovat kääpiölajikkeita, joissa kypsä hedelmä on todella pienempi. Esimerkki entisestä olisi pienet maissin tähkät, joita löytyy usein purkitettuina ja joita käytetään aasialaisessa keittiössä tai suolattuina saksalaisissa salaateissa. Herkän ja makean makuiset, nämä 5 cm:n vauvat kerätään ennen kuin silkki alkaa kuivua.

Yhdysvalloissa markkinoidaan kulutukseen noin 45–50 lajiketta minivihanneksia. Niiden herkkä konsistenssi tekee niistä suhteellisen lyhyen säilyvyyden ja työvoimav altaisemmat sadonkorjuukäytännöt. Ne kuvastavat niitä velkoja, joiden hintalappu on korkeampi kuintäysikokoiset vastineensa. Näiden korkeiden kustannusten vuoksi kotipuutarhureiden kannattaa kasvattaa itse, sillä siemenet ovat nyt helposti saatavilla joko siemenluetteloista (verkosta) tai paikallisesta puutarhakeskuksesta.

Vauvanvihanneksien kasvattaminen on sama asia kuin suurempien vastineiden kasvattaminen, joten näiden vauvojen vihanneskasvien hoito jäljittelee samoja olosuhteita kuin nämä.

Vauvan vihannesluettelo

Kotipuutarhassa on kasvava määrä vauvoja vihanneskasveja. Tässä vauvojen vihannesluettelossa on joitain esimerkkejä seuraavasti:

• Vauva-artisokat – Saatavilla maaliskuusta toukokuuhun, näissä ei ole kuristusta; kuori ulkolehdet ja syö koko rikastin.
• Baby avokado – Valmistettu Kaliforniassa ja tunnetaan myös cocktail-avokadoina, ne eivät sisällä siemeniä ja ovat noin 2,5 cm leveitä ja 3 tuumaa (8 cm).) pitkä.
• Vauvajuurikkaat – Tuotetaan ympäri vuoden kultaisina, punaisina ja pitkäpunaisina lajikkeina. Kultajuurikkaat ovat neljänneksen kokoisia, ja niiden maku on miedompi, makeampi kuin punaiset, jotka ovat maultaan runsaampia ja tummemmat.
• Vauvan porkkanat – Porkkanat, joita valmistetaan ympäri vuoden, ovat erittäin makeita, ja niitä voidaan tarjoilla joidenkin vihreiden kanssa, ja niitä on saatavana ranskalaisena, pyöreänä ja valkoisena. Ranskalaiset porkkanat ovat 4 tuumaa (10 cm) pitkiä ja 2 cm leveitä, ja niillä on pehmeä, makea maku. Käytä välipalana osittaisen päällä tai kypsennä muiden vauvan vihannesten kanssa. Vauvan pyöreillä porkkanoilla on voimakas porkkanan maku, kun taas vauvan valkoiset porkkanat ovat 5 tuumaa (13 cm) pitkiä ja tuumaa (2,5 cm).leveä ja pitkät topit.
• Baby kukkakaali – Saatavilla ympäri vuoden, sen maku muistuttaa kypsää kukkakaalia. Vauvan lumipallokukkakaali on halkaisij altaan 2 tuumaa (5 cm).
• Vauvanelleri – Syys- ja talvisato, vauvaselleri on noin 18 cm pitkä ja sen maku on voimakas.
• Baby corn – Tämä on ympärivuotinen tuote, joka tuodaan usein Meksikosta ja on saatavana valkoisena ja keltaisena.
• Baby-munakoiso – Kasvatetaan toukokuusta lokakuuhun. Valmistetaan pyöreitä ja pitkänomaisia muotoja. Jotkut lajikkeet, erityisesti purppura ja valkoinen, voivat olla katkeria ja sisältää paljon siemeniä.
• Baby French green pavut – helmikuusta marraskuuhun Etelä-Kalifornian kautta. Tämä herkullinen vihreiden papujen lajike, jota kutsutaan yleisesti haricot vertsiksi, kehitettiin ja suosituksi tehtiin Ranskassa, ja se on viime aikoina saanut vetovoimaa Yhdysvalloissa.
• Vauvanvihreä sipuli – Ruohosipulin makuinen ja saatavilla ympäri vuoden.
• Vauvasalaatti – Kaliforniassa tuotetaan ympäri vuoden useita vauvasalaattilajikkeita, kuten punainen kuninkaallinen tammenlehti, romaine, vihreä lehti ja jäävuori.
• Baby scallopini – Saatavilla toukokuusta lokakuuhun, tämä on kampasimpun ja kesäkurpitsan yhdistelmä, joka maistuu isommalle sukulaiselle. Tummanvihreitä ja keltaisia lajikkeita voi ostaa.