Perunoiden säilytysvinkkejä – kuinka perunoita säilytetään kuoppassa

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Peruna, joka kuuluu yöviiriperheeseen, johon kuuluu muita uuden maailman viljelykasveja, kuten tomaatteja, paprikaa ja tupakkaa, tuotiin ensimmäisen kerran Amerikasta Eurooppaan vuonna 1573. Peruna on irlantilaisen talonpoikien ruokavalion peruselementti. otettiin käyttöön siellä vuonna 1590, ja se oli tärkeä ravintolähde, joka tarjosi kaloreita (tärkkelys/sokeri), pienen määrän proteiinia, C-vitamiinia, B1-vitamiinia ja riboflaviinia muiden päivittäisten ravintoaineiden ohella. Tuohon aikaan yleistä, että perunoiden varastointi maakuopissa oli yksi tapa varmistaa ravinnon saanti koko talvikauden ajan.

Perunoiden säilytysvinkkejä

Yleisesti ottaen perunoiden säilyttäminen maassa ei ole suosituin tapa, etenkään pitkäaikaisessa varastoinnissa. Mukuloiden jättäminen maahan raskaan likakerroksen alle, joka saattaa lopulta kastua, luo varmasti olosuhteet, jotka joko mätänevät perunan tai edistävät itämistä. Kellareissa tai kellareissa olevat viileät kosteat olosuhteet (38–45 astetta F.) ovat ihanteellisia useimpiin perunoiden säilytykseen.

Kun perunat on korjattu, niitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja, kunhan ne pidetään kuivina ja poissa auringosta. Perunan lehdet ja kukat ovat myrkyllisiä ja itse mukula voi muuttua vihreäksi ja myrkyllisiksi auringossa, joten perunoiden puutevalo on tärkeä näkökohta perunoita maassa varastoitaessa.

Vaikka useimmat ihmiset säilyttävät perunoita sisätiloissa kellarissa tai vastaavassa, perunoiden säilyttäminen maassa on pitkään ollut perinteinen säilytystapa, jossa on käytetty perunoita talvisäilytykseen. Kun luot perunakuopan, oikea rakentaminen on avainasemassa estämään mädäntymistä ja mahdollistamaan vain muutaman tarvitsemasi osan kaivaa kerralla esiin.

Perunoiden säilyttäminen kuoppassa

Perunakuopan luominen on yksinkertainen asia. Etsi ensin ulkona alue, joka pysyy melko kuivana, kuten rinne tai mäki. Älä valitse paikkaa, jossa sadevedellä on tapana kerääntyä, sillä varastoidut naaraat mätänevät.

Kun luot perunakuopan, kaivaa 1–2 jalkaa (31–61 cm) syvä kuoppa, jonka leveys riippuu varastoitavien perunoiden määrästä. Täytä sitten kuopan pohja 8 cm:llä puhtaalla, kuivalla oljella ja aseta perunat päälle yhtenä kerroksena. Voit säilyttää enintään kaksi vakaa perunoita yhteen kuoppaan tai 16 gallonaa (60 litraa), jos et voi kietoa aivojasi nokin tai vakan ympärille.

Lisää toinen syvä kerros olkea perunoiden päälle, 1–3 jalkaa (31–91 cm.) syvälle alueesi sään ankaruudesta riippuen.

Laita lopuksi kaivosta aiemmin kaivettu maaperä takaisin päälle ja peitä juuri levitetty olki, kunnes sen paksuus on vähintään 8 cm eikä olkia tule näkyviin.

Äärimmäisissä ilmastoissa tai vain lisäsuojan vuoksi voit kaivaa kuopan syvemmälle kuin yllä suositellaan ja laittaa puhtaan muovitynnyrin 45 asteen kulmaan kaivoon. Täytä tynnyri mukuloilla ja laita kansi löyhästi kiinni. Noudata sitten yllä olevia ohjeita ja aloita peittämällä tynnyri 31-91 cm:llä oljella.

Käyttämällä perunakuoppia talvisäilytykseen pitäisi suojella perunoita 120 päivän ajan tai ainakin talvikuukausina.