Mustan salsifyn kasvatus – Opi scorzonera-juurikasten hoidosta

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Jos kummittelet paikallisilla viljelijöillä, löydät varmasti sieltä jotain, mitä et ole koskaan syönyt. ei ehkä ole koskaan edes kuullut. Esimerkki tästä voi olla scorzonera-juurikas, joka tunnetaan myös nimellä musta salsify. Mikä on scorzonera-juuri ja miten kasvatetaan mustajuurta?

Mikä on Scorzonera Root?

Scorzonera-juuria, jota kutsutaan myös yleisesti mustajuureksi (Scorzonera hispanica), voidaan kutsua myös mustavihannekseksi osterikasviksi, käärmejuureksi, espanjanjuureksi ja kyykääreinäksi. Sillä on pitkä, mehevä karmiojuuri, joka muistuttaa paljolti rypälejuurta, mutta ulkopuolelta musta ja sisällä valkoinen liha.

Vaikka scorzonera on samank altainen kuin salsify, se ei ole sukua taksonomisesti. Scorzonera-juuren lehdet ovat piikkimäisiä, mutta koostumukseltaan hienompia kuin salsify. Sen lehdet ovat myös leveämpiä ja pitkänomaisempia, ja lehtiä voidaan käyttää salaatin vihreinä. Scorzonera-juurikasvihannekset ovat myös voimakkaampia kuin niiden vastine, salsify.

Musta salsify kantaa toisena vuotenaan keltaisia kukkia, jotka näyttävät paljolti voikukan k altaisista 61-91 cm:n varresta. Scorzonera on monivuotinen, mutta sitä viljellään yleensä yksivuotisena ja sitä viljellään aivan kuten palsternakkaatai porkkanaa.

Musta salsikka kasvaa Espanjassa, jossa se on kotoperäinen kasvi. Sen nimi on johdettu espanjan sanasta "escorze near", joka tarkoittaa "mustaa kuorta". Käärmeviittaus sen vaihtoehtoisissa yleisissä nimissä käärmejuuresta ja kyykääreestä tulee espanjan kielen sanasta "scurzo". Tällä alueella ja kaikkialla Euroopassa suosittu mustan salsian viljely on muodikkaassa trendissä Yhdysvalloissa muiden hämärämpien kasvisten ohella.

Kuinka kasvattaa Black Salsifyta

Salsifylla on pitkä kasvukausi, noin 120 päivää. Se lisääntyy siementen kautta hedelmällisessä, hyvin valuvassa maaperässä, jossa on hienorakenne pitkien, suorien juurien kehittymistä varten. Tämä kasvis pitää maaperän pH:sta 6,0 tai enemmän.

Muokkaa maaperään ennen kylvöä 2–4 tuumaa (5–10 cm) orgaanista ainetta tai 4–6 kupillista (noin 1 litraa) yleislannoitetta 100 neliöjalkaa kohden. neliömetriä) istutusalaa. Poista kaikki kivet tai muut suuret esteet juuren epämuodostumien vähentämiseksi.

Istuta mustan sipulin siemenet ½ tuuman (1 cm) syvyyteen riveihin 10–15 tuuman (25–38 cm) etäisyydellä toisistaan. Ohut musta salsify 2 tuuman 5 cm:n etäisyydelle toisistaan. Pidä maaperä tasaisen kosteana. Sivupukeile kasvit typpipohjaisella lannoitteella juhannuksena.

Musta suolajuuret voidaan säilyttää 32 asteessa F. (0 C) 95-98 prosentin suhteellisessa kosteudessa. Juuret kestävät lievää jäätymistä, ja itse asiassa niitä voidaan säilyttää puutarhassa tarvittaessa. Kylmävarastoissa, joissa suhteellinen kosteus on korkea, juuret säilyvät kahdesta neljään kuukautta.