Eri kaalilajit: Suosittuja kaalilajikkeita puutarhaan

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kaalilla on pitkä viljelyhistoria. Tämä voi johtua monista eri kaalilajikkeista, joita voidaan kasvattaa. Millaisia kaalityyppejä on olemassa? Pohjimmiltaan on kuusi erilaista kaalia, joista jokaisessa on joitain muunnelmia.

Eri kaalityypeistä

Kaalilajikkeita ovat vihreä ja punakaali, napa, bok choy, savoy ja ruusukaali.

Useimmat kaalilajikkeet muodostavat päitä, jotka voivat painaa 0,5–5 kg, ja jokainen kasvi tuottaa yhden pään. Pään muoto vaihtelee pyöreästä terävään, pitkulaisen tai kartiomaiseen. Ruusukaalit ovat poikkeus, ja ne muodostavat useita päitä pitkin pääkasvin vartta, jopa 100 itää kasvia kohden.

Sekä kaali että ruusukaali viihtyvät kylmemmällä säällä. Kaalit kasvavat USDA-vyöhykkeillä 3 ja ylöspäin ja ruusukaali USDA-vyöhykkeillä 4–7.

Varhaiset kaalilajikkeet kypsyvät jopa 50 päivässä, kun taas ruusukaalit vaativat 90–120 päivää kypsyäkseen. Kaikki kaalilajikkeet kuuluvat Brassica-perheeseen, ja niitä pidetään vähäkalorisina elintarvikkeina, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia.

Erilaisia kaalia kasvaa

Sekä punainen että vihreäkaalilajikkeet muodostavat pyöreät, kompaktit päät. Niitä käytetään yleisesti coleslawissa, mutta niiden tukeva luonne soveltuu hyvin käytettäväksi monilla areenoilla paistamisesta peittaukseen.

Savoy-kaali on yksi kauneimmista kaalityypeistä röyhelöineen, pitsineitteineen. Ne muodostavat myös pyöreän pään, joka on vähemmän kompakti kuin punaisten tai vihreiden lajikkeiden. Lehdet ovat myös mureampia ja toimivat hyvin kääreinä tai kevyesti paistettuna.

Napa-kaalilla (tunnetaan myös nimellä kiinankaali) on tapana paljon kuin rooma-salaatilla, sillä se muodostaa pitkän pään, jossa on valkoiset kylkiluut, joiden reunat ovat röyhelöinen, vaaleanvihreä. Siinä on miedompi maku kuin joillain muilla erilaisilla kasvatettavilla kaalilla yhdistettynä pippuriseen potkuun.

Bok choy ja baby bok choy näyttävät jossain määrin sveitsiläiseltä mangoldilta, mutta kirkkaanvalkoisilla kylkiluuksilla, jotka jatkuvat kiiltävän vihreänä. Sitä esiintyy yleisesti paistinpannuissa, ja se toimii hyvin myös hauduttamiseen, mikä tuo sen makean puolen esiin.

Ruusukaalit ovat pohjimmiltaan pieniä kaaleja, jotka kasvavat ryhmissä päävarren varrella. Nämä pienet kaverit kestävät viikkoja, kun ne jätetään varrelleen. Ne ovat upeita paahdettuja tai höyrytettyjä, ja ne yhdistetään usein pekonin kanssa.