2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Aasialaisten ja eksoottisten ruokamarkkinoiden ostajat tuntevat kuivattujen, mustien sienien pakkaukset, jotka tunnetaan puukorvasieninä. Ovatko puiset korvasienet syötäviä? Nämä ovat synonyymejä hyytelökorvasienelle, Auricularia-suvun syötävälle sienelle. Puukorvahyytelösieni on kidukseton hattulajike, jolla on rikas maku.
Puisten korvasienten tunnistaminen
Kiinalaiset ovat käyttäneet puukorvahyytelösientä resepteissä pitkään. Sen uskottiin parantavan hengitystä, verenkiertoa ja yleistä terveyttä. Sieniä tuotetaan massatuotantona Aasiassa, mutta ne kasvavat myös Yhdysvalloissa, Kanadassa ja osissa Meksikoa. Se on yksi ensimmäisistä sienistä, jotka heräävät henkiin talven jälkeen, ja se on helppo tunnistaa ja etsiä.
Kuten voit odottaa, nämä sienet muistuttavat pieniä korvia. Sienet kasvavat ryppyisissä, korkin muotoisissa rypäissä. Ne ovat yksi kolmesta hyytelösienten ryhmästä, jotka ovat yleensä pehmeitä, vaikka Auricularia-sienet ovat kumisempia.
Ne ovat ruskeista melkein mustiin ja kehittyvät puun lahoamisen seurauksena. Saatat löytää niitä vanhoista tukkeista tai kannoista luonnossa. Sienet voivat olla myös elävissä puissa, mikä on huono merkki puulle. Se tarkoittaa, että se on rappeutumassa. Ne ovat yleisiä syksystä alkutalven jailmestyvät uudelleen aikaisin keväällä, mutta koska he pitävät viileistä lämpötiloista, useimmat katoavat, kun se lämpenee.
Ovatko puiset korvasienet syötäviä?
Kuten mainittiin, kiinalaiset käyttävät niitä laajasti. Ne sisältävät runsaasti proteiinia ja rautaa, mutta vähän kaloreita, hiilihydraatteja ja rasvaa. Sienet kuivataan yleensä ja ne voidaan sekoittaa ennen kypsennystä. Niitä löytyy usein paistettuna tai keitoissa ja muhennosissa. Niitä käytetään myös perinteisessä sichuanilaisessa salaatissa.
Lääketieteelliset hyödyt ovat lukuisia. Sienten on havaittu alentavan kolesterolia, säätelevän verensokeria ja niillä on antikoagulanttiominaisuuksia. Jälkimmäisen os alta verenpainelääkettä käyttävien tai leikkausta odottavien ei pidä syödä sieniä. Jos löydät ne villinä, kuivaa ne kuivausrummulla ja säilytä muovipusseissa tai lasipurkeissa. Lisäksi, jos olet epävarma löydetystä tyypistä, on parasta et syömättä sitä.
Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae ja Auricularia polytricha ovat yleisimmin käytetyt tyypit.
Jelly-korvasienen käyttö
Valmistaaksesi sienet reseptejä varten, liota niitä lämpimässä vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Aja ne sitten veden alla ja pyyhi lika ja jäämät sormillasi pois. Yleensä ne leikataan ohuiksi nauhoiksi ennen kuin ne lisätään reseptiin.
Keitä niitä vain lyhyen aikaa, jotta ne säilyttävät raikkaan koostumuksen. Kastikkeisiin, keittoihin ja muhennoksiin lisättynä ne ovat yksi viimeisistä ainesosista. Tällaisissa valmisteissa niitä ei tarvitse liuottaa, ellei niitä tarvitse pilkkoa.
Tee perinteisiä kuumia jahapan keitto ja lisää tämä klassinen ainesosa kypsennyksen lopussa.
Vastuuvapauslauseke: Tämän artikkelin sisältö on tarkoitettu vain koulutus- ja puutarhanhoitotarkoituksiin. Ennen kuin käytät tai nautit MITÄÄN yrttejä tai kasveja lääketieteellisiin tarkoituksiin tai muuhun tarkoitukseen, kysy neuvoa lääkäriltä, lääketieteelliseltä yrttilääkäriltä tai muulta sopiv alta ammattilaiselta.
Suositeltava:
Piparminttuyrttikasvien käyttö: Mitä tehdä piparminttujen kanssa
Sinulla saattaa jo olla joitakin piparminttukasveja, mutta on olemassa lukuisia tapoja käyttää tätä yrttiä. Napsauta tästä oppiaksesi mitä tehdä piparmintun kanssa
Leggy Nasturtium Plants – mitä tehdä jalkaherneiden nasturtium-taimien kanssa
Nasturtium on loistava lisä puutarhaan, mutta jos nasturtiusi tulee hieman leveäksi, siitä voi tulla kuriton ja sotkuinen. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Planopuun talvivauriot: mitä tehdä plataanien kanssa talvella
Paanipuiden routahalkeamat ovat vaarallisimpia merkkejä kylmävaurioista. Useimmat talven plataanipuun ongelmat ovat kuitenkin pinnallisia ja puu paranee itsestään ajan myötä. Opi tästä artikkelista, milloin on huolehdittava ja milloin odottaa plataanipuiden talvivaurioita
Suurheinäkasvien käyttötarkoitukset: mitä tehdä suolahapokasvien kanssa
Suolalainen on vähemmän käytetty yrtti, joka oli aikoinaan erittäin suosittu ruoanlaitossa. Se löytää jälleen paikkansa ravintoloiden joukossa, ja hyvästä syystä. Kiinnostaako ruoanlaitto suolahapolla? Napsauta tästä oppiaksesi kuinka valmistaa suolahapokasveja
Neilikkapuiden sairauksien tunnistaminen – mitä tehdä sairaille neilikkapuille
Vaikka neilikkapuut ovat yleensä kestäviä ja helppoja kasvattaa, ne ovat alttiita useille neilikkapuun taudeille. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi lisätietoja neilikkapuiden sairauksista ja vinkkejä sairaan neilikkapuun hoitoon
