Onko kuivattujen papujen liottaminen välttämätöntä – kuinka liottaa pavut ennen keittämistä

Sisällysluettelo:

Onko kuivattujen papujen liottaminen välttämätöntä – kuinka liottaa pavut ennen keittämistä
Onko kuivattujen papujen liottaminen välttämätöntä – kuinka liottaa pavut ennen keittämistä

Video: Onko kuivattujen papujen liottaminen välttämätöntä – kuinka liottaa pavut ennen keittämistä

Video: Onko kuivattujen papujen liottaminen välttämätöntä – kuinka liottaa pavut ennen keittämistä
Video: Papuja pallon parhaaksi 26.10.2020:Ovatko palkokasvit ratkaisu parempaan ravitsemukseen &terveyteen? 2024, Maaliskuu
Anonim

Jos käytät yleensä purkitettuja papuja resepteissäsi, on aika kokeilla itse valmistamista alusta alkaen. Se on halvempaa kuin puristettujen papujen käyttäminen, ja sinä hallitset, mitä papuissa todella on. Myös tyhjästä keitetyillä papuilla on parempi maku ja koostumus kuin purkitettuina ja ne ovat terveellisempiä. Kuivien papujen liottaminen voi jopa puolittaa kypsennysajan!

Onko kuivattujen papujen liottaminen välttämätöntä?

Ei, kuivattujen papujen liottaminen ei ole välttämätöntä, mutta kuivien papujen liottaminen saavuttaa kaksi tavoitetta: lyhentää kypsennysaikaa ja vähentää vatsavaivoja. Pavut kypsyvät lopulta, jos niitä ei ole liotettu, mutta kestää huomattavasti kauemmin. Joten kuinka kauan kuivien papujen liottaminen kestää ennen keittämistä?

Miksi liotat kuivattuja papuja?

Syitä, miksi liotat kuivattuja papuja, on kaksi. Ensinnäkin se lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Toinen syy liittyy heidän maineeseensa ilmavaivat. Jos ihmiset eivät syö papuja säännöllisesti, papujen sisältämät oligosakkaridit tai tärkkelykset aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä. Jos papujen saantia lisätään asteittain, kaasun muodostumisen todennäköisyys pienenee, mutta papujen liottaminen yön yli vähentää myös tätä todennäköisyyttä.

Kuivien papujen liottaminen vapauttaa papuista tärkkelyksen ennen keittämistä, mikä helpottaa papujen nauttimistavatsavaivoja. Nyt kun kiinnostuksesi on herännyt, lyön vetoa, että mietit kuinka kauan liottaa kuivattuja papuja kunnolla.

Kuivia papuja voi liottaa kahdella tavalla, ja niiden liotuspituus riippuu käytetystä menetelmästä. Papuja voidaan liottaa yön yli, vähintään kahdeksan tuntia, tai keittää ja sitten liottaa tunnin ajan.

Kuinka liottaa papuja

Helppoin tapa liottaa pavut on yön yli -menetelmä. Pese ja poimi kaikki pavut ja peitä pavut vedellä, yksi osa papuja kolmeen osaan kylmää vettä. Anna papujen liota yön yli tai vähintään kahdeksan tuntia.

Tyhjennä pavut tämän ajan jälkeen ja peitä ne uudelleen vedellä. Keitä papuja noin tunnin ajan, kunnes ne saavuttavat halutun pehmeyden. Suuret pavut kestävät yleensä kauemmin kuin pienet pavut.

Toinen menetelmä kuivien papujen liotukseen on kypsennä ne ensin, mutta se ei vaadi tuntien liottamista. Huuhtele pavut jälleen ja poimi niiden läpi ja peitä ne kolmella osalla vettä ja keitä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä tunnin ajan.

Tunnin kuumassa vedessä liotuksen jälkeen valuta ja huuhtele pavut ja peitä sitten uudelleen vedellä ja keitä haluttuun pehmeyteen, jälleen noin tunnin ajan.

Pavujen kypsyessä voit lisätä haluamiasi mausteita, mutta koska suola kovettaa papuja, älä lisää suolaa, kunnes ne ovat pehmenneet haluamallasi tavalla.

Suositeltava: