Tee-se-itse yrttietikka: kuinka valmistaa yrteillä täytettyä etikkaa

Sisällysluettelo:

Tee-se-itse yrttietikka: kuinka valmistaa yrteillä täytettyä etikkaa
Tee-se-itse yrttietikka: kuinka valmistaa yrteillä täytettyä etikkaa

Video: Tee-se-itse yrttietikka: kuinka valmistaa yrteillä täytettyä etikkaa

Video: Tee-se-itse yrttietikka: kuinka valmistaa yrteillä täytettyä etikkaa
Video: How to make herb infused vinegar / Yrttietikan valmistus 2024, Maaliskuu
Anonim

Jos pidät omien vinegrettien valmistamisesta, olet luultavasti ostanut yrteillä täytetyn etikan ja tiedät, että ne voivat maksaa melkoisen pennin. Yrttietikoiden valmistaminen itse voi säästää rahaa, on yksinkertaista ja hauskaa tehdä ja tehdä upeita lahjoja.

Yrttietikkauutte on yksinkertaisesti etikkaa ja yrttejä, jotka voivat olla peräisin omasta puutarhastasi tai ostettu. Löytyy monia yrttietikkareseptejä, mutta ne ovat kaikki sopusoinnussa perusasioiden kanssa.

Materiaaleja yrttiviinietikkaan

Tee-se-itse yrttietikoiden valmistamiseksi tarvitset puhtaita, steriloituja lasipurkkeja tai pulloja ja kansia, etikkaa (käsittelemme sitä myöhemmin) ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Pulloissa tai purkeissa on oltava korkit, kierrettävät korkit tai kaksiosaiset purkkien kannet. Pese lasiastiat huolellisesti lämpimällä saippuavedellä ja huuhtele hyvin. Steriloi ne upottamalla ne kiehuvaan veteen kymmeneksi minuutiksi. Muista laittaa purkit kiehuvaan veteen, kun ne ovat vielä pesusta lämpimiä tai ne halkeilevat ja rikkoutuvat. Noudata vaiheita 1 ja 2 myös korkkien kohdalla tai käytä esisteriloituja korkkeja.

Etikan os alta perinteisesti tislattua valkoviinietikkaa tai siiderietikkaa on käytetty yrttietikkauutteiden valmistukseen. Näistä kahdesta siiderietikalla on selkeä maku, kun taas tislattu etikka on vähemmän monimutkainen, mikä luo aidon heijastukseninfusoiduista yrteistä. Nykyään monissa epikureissa käytetään viinietikkaa, joka, vaikka se onkin kalliimpi, sisältää monipuolisempia makuprofiileja.

Kuinka valmistaa itse-yrttietikkaa

Löytyy paljon yrttietikkareseptejä. mutta sydämeltään he ovat kaikki samanlaisia. Voit käyttää kuivattuja tai tuoreita yrttejä, vaikka minun makuuni tuoreet yrtit ovat paljon parempia.

Käytä vain tuoreita yrttejä, joita voit saada parhaan tuloksen saavuttamiseksi, mieluiten niitä, jotka on poimittu puutarhastasi aamulla heti kasteen kuivumisen jälkeen. Hävitä kaikki värjäytyneet, roiskitut tai kuivatut yrtit. Pese yrtit varovasti ja pyyhi puhtaalle pyyhkeelle.

Tarvitset kolmesta neljään valitsemaasi yrttioksaa etikkaa kohti. Voit myös haluta lisätä muita aromeja, kuten valkosipulia, jalapeñoa, marjoja, sitrushedelmien kuorta, kanelia, pippuria tai sinapinsiemeniä ½ tl (2,5 g) per tuoppi. Pese nämä mausteet ennen käyttöä. Jos käytät kuivattuja yrttejä, tarvitset 3 ruokalusikallista (43 g).

Yksinkertainen yrttietikkaresepti

Laita käyttämäsi yrtit, mausteet, hedelmät ja/tai vihannekset steriloituihin pinttölkkeihin. Kuumenna etikka juuri kiehumispisteen alapuolelle ja kaada mausteiden päälle. Jätä hieman tilaa purkin yläosaan ja sulje sitten desinfioiduilla kansilla.

Säilytä yrttietikkaa 3–4 viikkoa, jotta aromit kehittyvät ja sekoittuvat. Maista tässä vaiheessa etikkaa. Anna etikan seistä ja kehittyä pidempään tarvittaessa.

Kun tee-se-itse etikkaa ja yrttejä on infusoitu mielesi mukaan, siivilöi kuiva-aineetjuustokankaan tai kahvinsuodattimen läpi ja hävitä. Kaada siivilöity etikka steriloituihin purkkeihin tai pulloihin. Lisää halutessasi desinfioitu yrtin oksa pulloon ennen sulkemista.

Pakasta ja käytä tee-se-itse-yrttietikkaa kolmen kuukauden kuluessa. Jos haluat säilyttää etikkaa pidempään, kuumenna purkit samalla tavalla kuin purkittaessa upottamalla etikkapurkit kiehuvaan vesisäiliöön 10 minuutiksi.

Jos tuote muuttuu sameaksi tai siinä on homeen merkkejä, hävitä välittömästi.

Suositeltava: