Aasialaisten vihannesten kasvatusopas – aasialaisten vihannesten hoito

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kun olin tyttö, aasialaistyylisten vihannesten syöminen kotona koostui siitä, että ostin tölkin supermarketista, huuhtelin salaperäisen sisällön hyvin ja sekoitin sen toiseen naudanlihatölkkiin ja kastikkeeseen. Luulin, että kolmasosa maailman väestöstä söi vain "valkoisia" vihanneksia, kuten pavunversoja ja vesikastanjoita.

Puutarurina aasialaisten vihanneskasvien nimet puuttuivat selvästi luettelostani. Sitten, alhaalla ja katso, kaksi asiaa tapahtui; Aasian etninen väestö kasvoi ja meistä muista tuli terveystietoisempia etsiessään enemmän vaihtelua vihanneksistamme. Hurraa minulle!

Nykyään aasialaistyyliset vihannekset ovat kaikkialla. Nämä Itä- ja Kaakkois-Aasiasta peräisin olevat vihannekset ovat vihdoin suuren väestön saatavilla. Puutarhureille mahdollisuudet ovat rajattomat. Aasialaisia juureksia on runsaasti, ja kyllä, myös vihreitä lehtivihanneksia. Kotipuutarhoistamme voi saada paljon laajemman valikoiman kuin paikallisen myymäläsi tuoteosastosta löytyy. Tietysti näiden uusien kasvumahdollisuuksien myötä herää kysymyksiä vihanneskasvien nimistä ja aasialaisesta vihannesten hoidosta.

Aasialaistyylisten vihannesten hoitaminen

Vaikka aasialaisten vihannesten nimet saattavat tuntua eksoottisilta, useimmat ovat vain erilaisialänsimaisten vastineidensa alalajeja ja aasialaisten vihannesten hoito ei vaadi enempää vaivaa. Aasialainen juurikas vaatii samanlaiset kasvuolosuhteet kuin joka vuosi kasvattamasi retiisit, punajuuret ja nauriit. On kurpitsaa, kuten kurkkua ja kurpitsaa, ristikukkaisia tai kukkakasveja, kuten kaali ja parsakaali, ja palkokasvit. Seuraavassa on aasialaisten vihannesten perusopas, joka auttaa sinua tekemään valintoja.

Aasialaisten vihannesten opas

Huomaa, että seuraava aasialaisten vihannesten opas ei ole millään tavalla täydellinen ja sen tarkoituksena on vain rohkaista uusia tulokkaita. Olen käyttänyt aasialaisten vihanneskasvien yleisimpiä nimiä valintasi helpottamiseksi.

• Aasian Squash – Tässä on liian monta mainittavaa. Riittää, kun totean, että useimpia niistä kasvatetaan kesä- ja talvilajikkeiden tapaan ja ne kypsennetään samalla tavalla.
• Aasialainen munakoiso – Pienemmät kuin munakoiso, johon olet ehkä tottunut, niitä kasvatetaan samalla tavalla. Niitä voidaan käyttää tempurassa, paistamisessa tai täytteessä ja leivonnassa. Ne ovat makeita ja herkullisia, ja ne tulisi kypsentää kuoret päällä.
• Parsa tai Yardlong papu – Pitkä perässä oleva viiniköynnös, joka liittyy läheisesti mustasilmäherneeseen, ja sitä tulisi kasvattaa säleikköillä. Kuten nimestä voi päätellä, se on pitkä papu ja se on vaalean tai tummanvihreä ja punainen. Vaikka tummat värit ovat suositumpia, vaaleanvihreä on yleensä makeampaa ja herkempää. Pavut leikataan kahden tuuman (5 cm.) paloiksi ja käytetään paistinpannuissa.
• Kiinalainen parsakaali – Lehtevät varret ja latvat korjataan juuri ennen valkoisten kukkien puhkeamista. Kun seon monivuotinen, kasvata sitä yksivuotisena. Tulokset ovat pehmeämpiä ja maukkaampia.
• Kiinankaali – Kiinalaista kaalia on kaksi päämuotoa: Napa-kaali, leveälehtinen, kompakti otsikkotyyppi ja bok choy, jonka sileät tummanvihreät lehdet muodostavat sellerimaisen klusterin. Se on maun mukaan hieman mausteinen. Ne ovat viileitä vuodenaikoja, ja niitä kasvatetaan kuten salaattia tai kaalia, vaikka maku onkin herkempi.
• Daikon Retiisi – Tavalliseen retiisiin liittyvä aasialainen juurikasvi istutetaan yleensä keväällä ja syksyllä. Daikon retiisit ovat suuria juuria, jotka nauttivat runsaasti orgaanista ainesta sisältävästä maaperästä.
• Edamame – Syötävää soijapapua viljellään vihanneksena. Papu on kosteudelle herkkä, eikä sitä saa kastella liikaa itämisen aikana. Pavut tulee korjata vielä vihreinä ja täyteläisinä. Kaikki yhden kasvin palot tulee korjata samaan aikaan, joten peräkkäistä istutusta suositellaan.
• Valkosipulin ruohosipuli – Kuten muutkin puutarhasi ruohosipuli, tämä on kestävä monivuotinen kasvi. Sen maku on mieto sipulin ja valkosipulin risteytys. Käytä valkosipuliruohosipulia paistamisessa tai missä tahansa ruoassa, jossa ruohosipulia tarvitaan.
• Pak Choi – Mehevien lehtien ja miedon maun ansiosta tämä on loistava lisä salaatteihin ja keittoihin. Kasvu on nopeaa ja tämä vihannes tulisi korjata nuorena. Kaaliperhoset rakastavat sitä, joten ole valmis.
• Sugar Snap tai Snow Pea – Kylmiä kausia, jotka tulisi istuttaa aikaisin keväällä, kun pensaspavut istutetaan. Sekä palot että pavut ovat syötäviä. Lumiherneet tulee korjata tasaisena,sokeri napsahtaa täyteen ja pyöreään. Molemmista saa upeita raakapaloja tai rapeita lisäyksiä perunoihin tai yksinään lisukkeena.

Lisää hyviä uutisia! Niille teistä, jotka osallistuvat paikallisille viljelijöille, aasialaistyylisillä vihanneksilla on markkinarako, joka vain odottaa täyttymistä. Joten olipa kyseessä voitto tai ruokaseikkailu, kokeile lisätä muutaman aasialaisen vihanneskasvin nimiä kokeiltavien asioiden luetteloon.