Vihreiden kasvattaminen puutarhassa - mitä viheriöt ovat ja kuinka niitä kasvatetaan

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Emme syö usein kasvien lehtiä, mutta vihannesten tapauksessa ne tarjoavat laajan valikoiman makua ja ravinteita. Mitä vihreät ovat? Puutarhan lehtivihannekset ovat enemmän kuin salaattia. Puutarhanvihreät vaihtelevat syötävien juurien latvoista, kuten nauriista ja punajuurista, koristekasveihin, kuten lehtikaaliin ja mangoldiin. Vihannesten kasvattaminen on helppoa ja monipuolistaa ruokavaliotasi.

Mitä vihreät ovat?

Viilet kauden sadot, jotka sopivat kevääseen tai syksyyn, vihreät ovat syötävien kasvien lehtiä ja lehtiä. Vihreät ovat tärkeä osa salaattiasi, mutta joistakin maalaismaisemista lajikkeista saa myös erinomaisia keitettyjä vihanneksia.

Vihreillä on tärkeä paikka amerikkalaisen ruokavalion historiassa. Ne on usein heitetty pois tai niitä on pidetty vähemmän arvokkaina, kun kyseessä on juurikasvi, joten maatilan työntekijät kehittivät innovatiivisia keittomenetelmiä näiden irrotettujen lehtien valmistamiseksi ja loivat herkullisia ja ravitsevia ruokia.

Puutarhan vihertyypit

Puutarhan viherkasveja on laaja valikoima. Esimerkkejä tuoreista ja raakana syödyistä ovat:

• Mache
• Pinaatti
• krassi
• salaatti
• Mesclun

Lehteisiä puutarhavihanneksia, jotka ovat parempia kypsennettynä:

• Kale
• Sinappi
• Collard
• Nauris

On myös vihreitä, jotka ovat hyviä raakana, mutta voidaan myös keittää, kuten rucola ja sveitsi mangoldi. Yleisempien vihreiden lisäksi viljellään villivihanneksia osana salaattisekoituksia ja aasialaisia vihreitä, jotka tarjoavat ainutlaatuisia ja hauskoja lisäyksiä kulinaariseen listaasi.

Opi tekemään viherkasveista puutarhassa ja lisää gourmet-lehtivihanneksia vihannesten rapeaan.

Kasvavat vihreät

Istuta vihreät siemenet hyvin valutettuun maahan aikaisin keväällä tai loppukesällä. Syyskasvit kylvetään kolme kuukautta ennen ensimmäistä odotettua pakkasia.

Valitse paikka täydessä mutta epäsuorassa auringonpaisteessa. Peitä siemenet 6 mm - 1 cm:llä hyvin käsiteltyä maaperää. Lehtipuutarhan viherkasvit vaativat tasaista kosteutta ja jatkuvaa rikkakasvien poistoa.

Jotkin viherkasveista voidaan korjata pieninä tai leikata toista satoa "leikkaa ja tule uudestaan" varten. Escarole ja endiivia valkaistaan peittämällä rivi kolmeksi päiväksi. Muut viherkasvit korjataan parhaiten kypsässä koossa. Kaikki viherkasvit on parasta korjata ennen kuuman ja kuivan sään tuloa.

Mitä tehdä vihreiden kanssa puutarhassa

• Vihreiden käyttö riippuu lajikkeesta.
• Raskaat, paksut lehdet maistuvat paremmin, kun poistat kylkiluut.
• Kaikki kasvikset tulee pestä ja valuttaa hyvin ennen käyttöä.
• Kypsennetyt puutarhavihannekset voidaan leikata ja paistaa, hauduttaa tai keittää hitaasti suolaisessa liemessä, joka tunnetaan nimellä potlikööri, joka usein kirjoitetaan nimellä pot likker.
• Pienet lehtivihannekset, jotka on sekoitettu keskenään, lisää lyöntiäsalaatteihin, ja pippurinen rucola on mahtava pesto.
• Kuten useimmat vihannekset, mitä nopeammin kypsennät lehtivihannekset, sitä enemmän ne säilyttävät ravintoaineita.