Cayenne-pippurien hoito: Cayenne-pippurikasvien kasvattaminen

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Haluatko lisätä hieman maustetta elämääsi? Kokeile kasvattaa cayenne-paprikaa (Capsicum annuum 'Cayenne'). Cayennepippurikasvit tunnetaan myös nimellä guinea-mauste, lehmänsarvipaprika, aleva tai lintupaprika, mutta niitä kutsutaan yleisemmin punaiseksi paprikaksi jauhetussa muodossa, jota käytetään ruoan maustamiseen eri keittiöissä ja lääketieteellisesti.

Ranskan Guayanan Cayennen kaupungin mukaan nimetyt cayennepippurikasvit ovat sukua paprikoille, jalapenoille ja muille paprikoille, joilla on vain hieman enemmän lämpöä kuin jälkimmäinen. Scovillen asteikolla cayennepippurin arvosana on 30 000-50 000 yksikköä - mausteinen, mutta ei niin paljon, että se lyö sukat pois. Tämä Capsicum-suku kuuluu Solanaceae-suvun heimoon.

Cayenne-pippurikasvien kasvattaminen

Cayennepippurikasvien kasvattaminen vaatii hieman lämpöä. Chilit ovat enimmäkseen monivuotisia subtrooppisilla ja trooppisilla alueillaan. Jos asut alueella, jolla on pitkä kasvukausi ja paljon aurinkoa, voit kylvää siemenet suoraan puutarhaan 10-14 päivää ennen viimeistä pakkaspäivää.

Lauhkealla vyöhykkeellä chiliä viljellään yksivuotisina kasvina, joten kun cayennepippurin kasveja aloitetaan siemenistä, se on parasta tehdä sisätiloissa tai kasvihuoneessa. Ne ovat erittäin herkkiä ja reagoivat huonosti liian kuumaan tai kylmään säähän. Kylvä siemenet kevyeen, hyvin valutettuun maaperään ja säilytä aurinkoisessa paikassa vähintään 16 C:n lämpötilassa, kunnes siemenet itävät 16–20 päivässä.

Istuta kasvavat cayennepippurin taimet 5-8 cm:n etäisyydellä toisistaan oleviin tasoihin tai yksittäisiin ruukkuihin ja anna niiden vähitellen tottua tai kovettua ulkolämpötiloihin. Yleensä ulkoistutus tulisi tehdä kuudesta kahdeksaan viikkoa siementen kylvöstä tai sen jälkeen, kun kaikki pakkasvaara on ohi, mutta jos päätät istuttaa ennen kuin sää on pakkasetön, on suositeltavaa suojata kasvit rivipeitteillä, kuumat korkit ja/tai siirrä paprikat mustan muovin läpi.

Valmistaudu cayennepippurikasvien istuttamiseen korjaamalla maaperää tarvittaessa lannoitteella tai orgaanisella yhdisteellä välttäen liian paljon typpeä alueella, jossa on täysi aurinko tai enimmäkseen täysi altistuminen. Istuta pippurivauvasi 18–24 tuuman (46–61 cm) etäisyydelle toisistaan peräkkäin.

Cayenne-pippurien hoito

Cayenne-paprikan hoidossa tarvitaan kosteaa maaperää, mutta varo kastelemasta liikaa. Kyllästynyt maaperä tai liian kuiva maaperä voi saada lehdet kellastumaan. Orgaaninen kate tai muovilevy auttaa vähentämään rikkakasvien leviämistä ja säästämään vettä. Älä kuitenkaan käytä orgaanista multaa ennen kuin maaperä on lämmennyt 24 asteeseen (75 astetta F.). Cayennepippurikasvit voivat talvehtia, jos ne on suojattu pakkaselta tai siirretty sisällä. Leikkaa kasvit tarpeen mukaan.

Cayenne-paprikat ovat valmiita korjattavaksi noin 70–80 päivässä. Kun cayennepippuri on valmis, se on 4–6 tuumaa (10–15 cm) pitkä ja helposti vedettävävarresta, vaikka onkin parempi leikata kasvista, jotta et aiheuta vahinkoa. Jotkut hedelmät ovat vihreitä, osittain vihreitä tai värillisiä, ja niitä tulee säilyttää 13 C:n (55 asteen F.) lämpötilassa. Sadonkorjuu jatkuu ja jatkuu syksyn ensimmäisiin pakkasiin asti.

Cayennepippurin käyttötarkoitukset

Cayennepippurin käyttö on hillitöntä useissa keittiöissä Cajunista meksikolaiseen eri aasialaisiin ruokiin. Cayenne-paprikaa voidaan käyttää joko jauheena koko muodossaan sellaisissa ruoissa kuin sichuanilaisissa etikkapohjaisissa kastikeissa. Kasvin hedelmät yleensä kuivataan ja jauhetaan tai jauhetaan ja leivotaan kakkuiksi, jotka puolestaan jauhetaan ja seulotaan käyttöä varten.

Cayennepippurin hedelmät sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja myös B6-, E- ja C-vitamiineja sekä riboflaviinia, kaliumia ja mangaania. Cayenne-pippuria on käytetty pitkään yrttilisänä, ja ne mainittiin jo 1600-luvulla Nicholas Culpeperin kirjassa "Complete Herbal".