Vinkkejä kardemumman kasvattamiseen

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kardemumma (Elettaria cardamomum) tulee trooppisesta Intiasta, Nepalista ja Etelä-Aasiasta. Mikä on kardemumma? Se on makea aromaattinen yrtti, jota ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös osa perinteistä lääketiedettä ja teetä. Kardemumma on maailman kolmanneksi kallein mauste, ja sillä on rikas käyttöhistoria monissa maissa osana maustesekoituksia, kuten masalaa, sekä tärkeänä ainesosana skandinaavisissa leivonnaisissa.

Mikä on kardemumma?

Mielenkiintoinen ja tärkeä tieto kardemummasta on, että kasvi kuuluu Zingiberaceae-heimoon eli inkivääriin. Tämä näkyy tuoksussa ja maussa. Kardemumman monet käyttötarkoitukset ovat tehneet siitä yhden halutuimmista mausteista. Tämä metsässä asuva kasvi on monivuotinen, joka kasvaa suurista juurakoista. Kardemumma-maustetta voidaan kasvattaa menestyksekkäästi Yhdysv altain maatalousministeriön vyöhykkeillä 10 ja 11.

Kardemumma on 5–10 jalkaa (1,5–3 metriä) korkea trooppinen kasvi, joka viihtyy osittain varjossa. Lehdet ovat lanssin muotoisia ja voivat kasvaa jopa 0,5 metrin pituisiksi. Varret ovat jäykkiä ja pystyssä muodostaen käänteisen hameen kasvin ympärille. Kukat ovat pieniä, mutta kauniita, joko valkoisia, keltaisia tai punaisia, mutta myös muu kasvin muoto voi ollatuottaa mustia, valkoisia tai punaisia paloja. Palot murskataan auki paljastamaan pienet mustat siemenet, kardemumma-mausteen lähde.

Kun siemenet on murskattu, niistä vapautuu voimakkaita aromaattisia öljyjä, joiden maku muistuttaa inkivääriä, neilikkaa, vaniljaa ja sitruunaa.

Lisätietoja kardemummasta

Yhdysvalloissa ja useissa muissa maissa käytettyjen kardemumman monien käyttötarkoitusten joukossa on hajuvesi. Sitä käytetään myös curryissä ja muissa maustesekoituksissa, murskataan pohjoismaisissa leivissä ja makeisissa, lisätään teehen ja kahviin ja käytetään jopa ayurveda-lääketieteessä.

Lääkeaineena kardemummaa käytetään perinteisesti hyönteisten ja käärmeen puremien hoitoon ja parannuskeinona kurkkukipuun, suun infektioihin, tuberkuloosiin ja muihin keuhko-ongelmiin sekä maha- ja munuaissairauksiin. Sillä on myös potentiaalia auttaa masennukseen, ja jotkut sanovat sen olevan voimakas afrodisiakki.

Jos haluat kokeilla kardemumman kasvattamista hyödyntääksesi nämä mahdolliset edut sekä sen korkea mangaanipitoisuus, sinun on asuttava trooppisessa ilmastossa, jossa ei ole jäätymisolosuhteita, tai kasvatettava säiliöissä, jotka voidaan siirtää sisätiloihin.

Aluskasvina kardemumma suosii humuspitoista maaperää, hieman happamalla puolella. Kylvä siemeniä noin 1/8 hienon maan alle ja pidä alusta tasaisen kosteana. Istuta ruukkuihin, kun näet kaksi paria todellisia lehtiä. Kasvaa ulkona kesällä tai ympäri vuoden lämpimillä alueilla.

Kardemumman on pysyttävä kosteana, eikä se siedä kuivuutta. Kuumilla ja kuivilla alueilla anna ylimääräistä kosteutta lehtien kautta. Kardemumma voi kukkia 3vuosia istutuksen jälkeen ja juurakot voivat elää vuosikymmeniä hyvällä hoidolla.

Siirrä kasvit sisätiloihin kesän lopulla alueilla, joilla sää on kylmä. Sijoita huonekasvit paikkaan, jossa ne saavat 6–8 tuntia kirkasta mutta suodatettua valoa.

Istuta vanhemmat kasvit muutaman vuoden välein juurien sitoutumisen estämiseksi. Kardemummaa on melko helppo kasvattaa sisätiloissa, mutta muista, että kypsät kasvit voivat kasvaa jopa 3 metrin korkeuteen, joten valitse paikka, jossa on runsaasti tilaa kasveille.