Asafetida-kasvien viljely - Opi kasvattamaan Asafetidaa puutarhassa

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Haiseva yrtti vai hyödyllinen lääke? Asafetidalla on historiallisia käyttötarkoituksia kasvitieteellisesti ruoansulatuskanavan, vihannesten ja maun tehostajana. Sillä on rikas historia Ayurvedic-lääketieteessä ja intialaisessa keittiössä. Monien mielestä haju on loukkaavaa, jopa vatsaa kääntää, mutta tämän mielenkiintoisen kasvin käyttö voi lisätä aitoutta intialaisiin ruokalistoihin samalla, kun vatsa pysyy linjassa. Seuraa muutamia vinkkejä Asafetidan kasvattamiseen.

Mikä on Asafetida?

Asafetidaa (Ferula foetida) on viljelty ja korjattu vuosisatojen ajan. Mikä on Asafetida? Tätä samaa kasvia kutsutaan sekä "jumalien ruoaksi" että "paholaisen lannaksi", mikä tekee siitä hämmentävän maallikolle. Pitäisikö sinun syödä se? Pitäisikö sinun vetää se ylös ja hävittää? Kaikki riippuu siitä, kuinka haluat käyttää kasvia ja mitä perinteitä kulinaarinen makusi pystyy käsittelemään. Joka tapauksessa monivuotinen yrtti kantaa houkuttelevia kiharaisia, pitsisiä lehtiä ja mielenkiintoisia kukkivia sateenvarjoja, jotka voivat parantaa puutarhaa USDA-vyöhykkeillä 3–8.

Asafetida on kotoisin Afganistanista ja Itä-Persiasta, nykyisestä Iranista. Asafetidan monien käyttötarkoitusten joukossa ovat kulinaariset ja lääkinnälliset käyttötarkoitukset – aivostimulanttina, laksatiivina ja tehokkaana hengityselinten lääkkeenä. Kasvi itse esiintyyhiekkaisessa, hyvin valutetussa maaperässä, ja länsimaiset kasvitieteilijät huomasivat sen alun perin kasvavan Aralin autiomaassa, vaikka Asafetida-kasvien viljelyn tiedettiin tapahtuneen jo 1100-luvulla.

Asafetida on ulkonäöltään ruohokasvi, joka voi kasvaa 1,8 - 3 metrin korkeuteen. Siinä on lukuisia tupattuja lehtilehtiä ja persiljaa muistuttavia lehtiä. Kukka on myös samanlainen kuin persiljaperheen kukka. Pienistä vaaleanvihreistä keltaisista kukinnoista muodostuu litteitä soikeita hedelmiä. Kasvi kukinta kestää vuosia, mutta se on yksikarvainen eli kuolee kukinnan jälkeen.

Asafetida-tehdastiedot

Asafetidan laaja käyttötarkoitus osoittaa, että usein pistävä ja epämiellyttävä haju ei ole historiallisesti ollut ongelma. Lehdet ja nuoret versot kypsennetään vihannesten tavoin ja niitä pidetään herkkuna. Tärkkelyspitoisesta juurista valmistetaan myös puuroa. Ilmeisesti kasvin keittäminen auttaa poistamaan hajun ja tekee yrtistä maistuvamman.

Kasvista saatua kumihartsia myydään valkosipulin korvikkeena, vaikka maku ja haju voivat olla pistävämpiä kuin jotkut käyttäjät saattavat pitää. Lääkeominaisuuksien lisäksi yksi kiehtovimmista Asafetida-kasvitiedoista on sen käyttö salaisena ainesosana Worcester-kastikkeessa – eli Worcestershire-kastikkeessa. Se on edelleen yleinen mauste ja ruoansulatusta edistävä apu afganistanilaisessa ja intialaisessa ruoanlaitossa.

Asafetidan kasvattaminen

Jos haluat aloittaa oman Asafetida-kasvinviljelyn, sinun on ensin hankittava elinkelpoinen siemen. Kasvi sietää monenlaisia maaperän koostumuksia sekäpH, mutta hyvin valuva väliaine on pakollinen.

Asafetida vaatii täyttä aurinkoa. Kylvä siemenet syksyllä tai varhain keväällä suoraan valmistettuihin sänkyihin. Itävyys paranee altistumalla kylmille, kosteille olosuhteille. Kylvä siemenet maan pinnalle kevyesti tiivistetyllä hiekkakerroksella niiden päälle. Aseta siemenet 60 cm:n (2 jalan) etäisyydelle toisistaan ja pidä kohtalaisen kosteana itämiseen asti. Kastele sen jälkeen, kun maaperä on kosketuskuivaa useita senttejä alaspäin.

Kasvit ovat yleensä omavaraisia kasvattuaan useita jalkoja korkeiksi, mutta jotkut saattavat vaatia pinoamista. Joillakin alueilla ne voivat kylvää itseään, joten kukkapäiden poistaminen ennen niiden siementämistä voi olla tarpeen, ellet halua tämän yrtin peltoa. Kerää sato vihannekseksi, kun versot ja lehdet ovat nuoria ja pehmeitä.