2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Puutarhan vihannesten purkittaminen on ikivanha ja palkitseva tapa säilyttää sato. Se antaa sinulle purkkeja, joita on yhtä mukava katsella kuin syödä. Tästä huolimatta vihannesten säilöntä purkituksessa voi olla erittäin vaarallista, jos sitä ei tehdä oikein. Sinun ei pidä antaa itsesi pelätä yrittämistä, mutta on tärkeää olla tietoinen riskeistä. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja tuoretuotteista.
Vihanneksien säilöntä purkittamalla
Säilyke on hyvin vanha elintarvikkeiden säilöntämenetelmä, joka oli erittäin hyödyllinen jäähdytystä edeltävinä päivinä. Periaatteessa purkki täytetään ruoalla, varustetaan kannella ja keitetään vedessä jonkin aikaa. Kiehumisen tulisi sekä tappaa kaikki ruoassa olevat haitalliset organismit että pakottaa ilma ulos purkista ja sulkea kansi tyhjiöllä.
Puutarhatölkkivihannesten suurin pelko on botulismi, mahdollisesti tappava bakteeri, joka viihtyy märissä, vähän happipitoisissa ja vähähappoisissa ympäristöissä. On olemassa kaksi erilaista säilykemenetelmää: vesihaude ja paine.
Vesikylpysäilyke sopii hedelmille ja suolakurkkuille, jotka ovat runsaasti happoja eivätkä sisällä hyvin botulismi-itiöitä. Vihannekset ovat kuitenkin erittäin vähän happamia ja vaativat paljon voimakkaampaa puristuspuristusta. Sinun tulee olla erityisen varovainen vihannesten purkituksessa. Jos olet ollenkaan varma projektisi onnistumisesta, on parempi vain purra luoti ja heittää se pois.
Vihanneksien säilöntä purkittamalla vaatii erikoislaitteita. Tarvitset purkkipurkkeja, joissa on kaksiosainen kansi – yksi osa on litteä ja ohut kumitiiviste pohjassa ja toinen on metallirengas, joka kiertää purkin yläosan.
Vesihaudetölkitykseen tarvitset vain erittäin suuren kattilan. Painepuristusta varten tarvitset ehdottomasti painesäiliön, erityisen kattilan, jossa on poistoilma, painemittari ja kansi, joka voidaan kiinnittää.
Säilöntä voi olla hankalaa ja väärin tekeminen voi olla vaarallista, joten lue lisää ennen kuin yrität sitä itse. Kansallinen elintarvikkeiden kotisäilöntäkeskus on hyvä lähde tarkemmille tiedoille.
Suositeltava:
Vihjeitä kasvisvalokuvaukseen: Vihjeitä vihannesten valokuvaamiseen
Kasviksien valokuvaamisen oppiminen on välttämätöntä herkullisen näköisen ruokakuvan luomiseksi. Joten, miten kuvaat vihanneksia? Napsauta tätä saadaksesi hienoja vinkkejä
Etika elintarvikkeiden säilöntään – kuinka säilötä vihanneksia etikalla
Poistitko paljon kasviksia? Etikkapeittaus tai pikapeittaus on yksinkertainen prosessi, jossa käytetään etikkaa elintarvikkeiden säilöntään. Lue lisää täältä
Vihannesten istutusopas vyöhykkeelle 8 – Vihjeitä vihannesten kasvattamiseen vyöhykkeellä 8
Vyöhykkeellä 8 asuvat puutarhurit nauttivat kuumista kesistä ja pitkistä kasvukausista. Kevät ja syksy vyöhykkeellä 8 ovat viileitä. Vihannesten kasvattaminen vyöhykkeellä 8 on melko helppoa, jos aloitat siemenet oikeaan aikaan. Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Kuivuutta sietävien vihannesten tyypit – vinkkejä vähävesiisten vihannesten kasvattamiseen puutarhassa
Millaiset kuivuutta sietävät vihannekset toimivat parhaiten matalavesipuutarhassa ja mitä muita vinkkejä vähävesiisten vihannesten kasvattamiseen? Napsauta tätä artikkelia saadaksesi tietoa ja saada ehdotuksia matalavesikasvien viljelyyn
Tuoreiden vihannesten pesu – vihannesten pesu puutarhasta
Vaikka ruma, satunnainen etana tai puutarhahämähäkki, joka takertuu tuotteeseesi, ei tapa sinua, mutta korjattujen hedelmien ja vihannesten puhdistaminen on erittäin tärkeää ennen aterian valmistamista. Tämä artikkeli auttaa
