Puutarhanhoito ilman jätettä: Puutarhan kasvin jokaisen osan käyttäminen

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Kun valmistellaan kotitekoisia vihanneksia, useimmat ihmiset leikkaavat tuotteensa poistamalla lehdet, vihreät ja kuoret. Joissakin tapauksissa se on paljon hukkaa. Koko kasvin käyttäminen voi käytännössä kaksinkertaistaa satosi. Käytäntöä, jossa käytetään kasvin jokaista osaa, kutsutaan varresta juureen -puutarhanhoidoksi, ja se johtaa puutarhanhoitoon ilman jätettä.

Mitä tuhlattuja vihanneksia voidaan sitten käyttää kokonaisuudessaan? Lue lisää saadaksesi lisätietoja.

Mitä on Stem to Root Gardening?

Ne, jotka kompostoivat, käyttävät kasvien jäänteitä ravitsemaan ensi vuoden satoa, mutta jos todella haluat maksimoida satosi, harkitse kahdesti, ennen kuin leikkaat nauris- tai juurikkaanpäät pois ja heität ne kompostikasaan. Nauris ja punajuuret ovat vain osa saatavilla olevista käytännöllisesti katsoen turhia vihanneksista.

Kasvin jokaisen osan käyttö ei ole uusi. Useimmat muinaiset kulttuurit käyttivät paitsi metsästämäänsä riistaa, myös korjattuja vihanneksia. Jossain linjassa ajatus koko kasvin käyttämisestä meni pois muodista, mutta nykypäivän suuntaus kohti kestävyyttä ja ympäristönsuojelua on tehnyt puutarhanhoidosta ja juuripuutarhanhoidosta kuuman hyödykkeen.uudelleen.

Puutarhanhoito ilman jätettä säästää rahaa kaksinkertaistamalla saatavilla olevan tuotteen määrän, mutta se mahdollistaa laajemman valikoiman makuja ja tekstuureja, jotka saattaisivat muuten jäädä huomiotta.

Hävittämättömien vihannesten tyypit

On monia vihanneksia, joita voidaan käyttää kokonaisuudessaan. Jotkut niistä, kuten herneköynnökset ja squash-kukat, ovat kokkien suosiossa. Varmista vain, että käytät vain uroskurpitsan kukkia; anna naaraskukintojen kasvaa hedelmäksi.

Taimien harvennus voi olla tuskallista, koska pohjimmiltaan harvennus tarkoittaa mahdollisen sadon heittämistä pois. Seuraavan kerran, kun sinun täytyy ohentaa vihanneksia, leikkaa ne ja heitä ne sitten salaatin joukkoon. Sinun ei tarvitse kuluttaa rahaa noihin tyyppeihin päivittäistavarakaupoissa. Kun porkkanoita pitää ohentaa, odota mahdollisimman pitkään ja ohenna sitten. Pienet porkkanat voidaan syödä tai marinoida kokonaisuudessaan, ja pehmeää vihreää käytetään samalla tavalla kuin persiljaa.

Juurikasvien, kuten nauris, retiisi ja punajuuri, yläosia ei pidä heittää pois. Hienonnetut, paistetut naurislehdet ovat itse asiassa herkkuja Italiassa, Espanjassa, Ranskassa ja Kreikassa. Pippuriset, hieman kitkerät lehdet närästetään ja tarjoillaan pastan kanssa tai paistetaan polentan ja makkaran kanssa, sekoitetaan kananmunaan tai täytetään voileipiin. Retiisin lehtiä voidaan käyttää myös tällä tavalla. Punajuurikkaan lehtiä on syöty vuosisatoja ja ne ovat täynnä ravintoa. Ne maistuvat jossain määrin suhteelliselle mangoldille, ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla.

Suurin osa maailmasta on ihastunut kurpitsan, kesäkurpitsan ja kesäkurpitsan nuoriin lonkeroihin. On länsimaalaisten aikaomaksu ajatus syödä mureita, rapeita lehtiä pinaatin, parsan ja parsakaalin makuyhdistelmällä. Niitä voidaan paistaa sekoitettuna, ryöppyä tai höyryttää ja lisätä muniin, curryihin, keittoihin jne. Totta puhuen, kurpitsalla on tapana valloittaa puutarha ja se leikataan usein takaisin. Nyt tiedät mitä tehdä pehmeille viiniköynnöspäille.

Kukkikurpitsakukkien ja herneköynnösten tavoin valkosipulista on tullut suosittuja kokkien keskuudessa, ja hyvästä syystä. Kovakaula-valkosipuli tuottaa valkosipulin siemeniä – herkullisia, pähkinäisiä, syötäviä kukkanuppuja. Sadonkorjuumaisemat alkukesällä. Lihainen varsi on rapea kuin parsalla, ja siinä on samanlainen vihreä maku ja aavistus ruohosipulia. Kukat ovat rakenteeltaan ja maultaan samanlaisia kuin parsakaali. Niitä voidaan grillata, paistaa, paistaa voissa ja lisätä muniin.

Lapeapavun yläosat ovat makeita, makuisia ja rapeita, ja ne ovat erinomaisia raakana salaateissa tai kypsennettynä vihreänä. Ne ovat yksi kevään varhaisimmista lehtikasveista, ja ne ovat herkullisia risottoihin, pizzaan tai salaatteihin kuihtuneena. Jopa keltaisia sipulin kukkia, mustaherukan lehtiä ja okranlehtiä voi syödä.

Todennäköisesti yksi vihannesten hukkaan heitetyimmistä osista on iho. Monet ihmiset kuorivat porkkanoita, perunoita ja jopa omenoita. Näiden kaikkien kuori voidaan lisätä yhdessä yrtin varsien, sellerin lehtien ja pohjan, tomaattien päiden jne. kanssa herkullisen kasvisliemen valmistamiseksi. Mikä on vanha sanonta? Älä tuhlaa, älä halua.