Eri artisokkakasvit – yleisiä viljelykasveja

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Artisokalla on useita lajikkeita, joista osa tuottaa suuria silmuja, joissa on runsaasti lihaa, kun taas toiset ovat koristeellisempia. Erilaisia artisokkakasveja kasvatetaan myös eri sadonkorjuuaikoina. Jatka lukemista saadaksesi tietoa erilaisista artisokalajikkeista, jotka saattavat sopia alueellesi.

Artisokan kasvityypit

Artisokat ovat yksi niistä leikkisistä ruoista, joissa on nautittavaa sekä lehdet että tukehtuminen. Olen itse lehtiihminen ja olen aina kasvattanut näitä kauniita isoja kasveja syötäväksi ja koristekasveiksi. Kaikentyyppiset artisokat voivat olla melko kalliita supermarketissa, mutta niitä on helppo kasvattaa ja ne voivat monipuolistaa tuotevalikoimaasi.

Artisokat ovat ohdakkeita ja sukua yhdelle erityisen pahalle - pistävälle ohdakkeelle. On vaikea kuvitella, kuka ensimmäisenä päätti syödä yhden näistä suurista kukannupuista, mutta kuka tahansa se oli, oli nerokas. Pehmeä kuristus ja lehtien makeat, herkät päät estävät niiden siteen rikkakasveisiin ohdakkeisiin ja tarjoavat loputtomasti reseptejä.

Artisokkia on sekä pitkänomaisia että maapallon muotoisia. Eri artisokalajikkeilla on kullakin hienovaraisesti erilaiset ominaisuudet, yksi parempi leivontaan ja toinen höyrytykseen. Kaikki artisokalajikkeet ovat herkullisia ja niillä on samanlainen ravintoarvo.

Eri artisokkakasvit

Artisokan kasvityypit ovat joko moderneja rotuja tai perintötavaraa. Kiinalainen artisokka ei ole todellinen artisokka, vaan se on itse asiassa kasvin juurakko. Samoin maa-artisokka ei ole suvussa ja sen mukulat syödään.

Todelliset artisokkakasvit ovat massiivisia, ja jotkut voivat nousta jopa 2 metrin korkeuteen. Lehdet ovat yleensä vihertävän harmaita, syvään sahalaitaisia ja melko houkuttelevia. Silmut ovat joko soikeita tai pyöreitä, ja niissä on suomumaiset lehdet, jotka ympäröivät kukkaa. Jos silmut jätetään kasviin, niistä tulee todella ainutlaatuisia violetteja kukkia.

Eri artisokalajikkeet

Kaikki artisokalajikkeet ovat todennäköisesti Välimeren alueen luonnonvaraisten kasvien jälkeläisiä. Yhä useampia tyyppejä ilmestyy viljelijämarkkinoille ja ruokakauppoihin. Hienoja, joita kannattaa katsoa:

• Green Globe – klassinen, iso, raskas, pyöreä kuristin
• Violetto – pitkänomainen lajike, joka tunnetaan myös nimellä purppura-artisokka
• Omaha – tiheää ja melko makeaa
• Sienna – pieni kuristin viininpunaisilla lehdillä
• Baby Anzo – vain pari palaa, mutta voit syödä kaiken
• Big Heart – erittäin raskas, tiheä silmu
• Fiesole – pieni mutta herkullinen, hedelmäinen maku
• Gros vert de Laon – ranskalainen välikauden lajike
• Colorado Star – pienet kasvit, joilla on suuri maku
• Romagnan purppura – italiaperinnöllinen suuri pyöreä kukinta
• Smaragdi – suuret, pyöreät, vihreät päät ilman piikkiä