Saksalainen vihannespuutarhanhoito – Opi suosituista saksalaisista vihanneksista

2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54

Ellei sinulla ole saksalaisia sukujuuria, ja ehkä ei silloinkaan, Saksassa suositut vihannekset saattavat saada sinut raapimaan päätäsi. Jotkut suositut saksalaiset vihannekset ovat jossain määrin samank altaisia kuin Yhdysvalloissa, jotkut ovat saavuttaneet suosiotason ajan myötä, ja toiset voivat olla täysin epäselviä.

Saksalaisella vihannespuutarhanhoidolla on myös erilainen filosofia kuin useimpien amerikkalaisten puutarhureiden filosofia. Lue lisää saksalaisten vihannesten kasvattamisesta.

Saksalainen kasvispuutarha

Saksalaiset ovat käyttäneet puutarhanhoitomenetelmää nimeltä Hugelkultur vuosisatojen ajan. Kirjaimellisesti "kukkukulttuuria" tarkoitetulla Hugelkulturilla on puutarhatekniikka, jossa kasa tai kohotettu istutuspenkki koostuu lahopuusta tai muusta kompostoitavasta kasvimateriaalista.

Tällä menetelmällä on monia etuja, kuten vedenpidätys, maaperän k altevuuden parantaminen, pintatilavuuden kasvu, ja se on ihanteellinen menetelmä saksalaisten vihannesten viljelyyn täällä tai Saksassa.

Yleiset vihannekset Saksassa

Ihmiset, joilla on saksalaiset isovanhemmat, saattavat tunnistaa kyssäkaalin, vähemmän tunnetun brassica-kasvin, jonka nimi tarkoittaa "kaali nauriia". Sitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, kunnes se on pehmeää ja kermaista.

Musta salsify on toinen suosittu saksalainen vihannes, josta monet amerikkalaiset eivät ole koskaan kuulleet. Se on pitkä,musta, hoikka tajuuri, jota usein kutsutaan "köyhän miehen parsaksi", koska se on usein ruokalistalla talvikuukausina, jolloin saksan kielen suosima vihannes, valkoinen parsa, on sesongin ulkopuolella.

Edellä mainittua valkoista parsaa kasvatetaan Saksan eri alueilla, kun taas vihreä parsa on suosittu Yhdysvalloissa. Valkoinen parsa on suosituin saksalainen vihannes, jota kutsutaan "valkokultaiseksi".

Savoy-kaali on toinen Saksassa suosittu vihannes. Se alkaa yleistyä myös täällä viljelijämarkkinoiden monipuolisemman tarjonnan ansiosta. Saksassa sitä käytetään keittoihin ja muhennoksiin tai höyrytettynä lisukkeena.

Suositut saksalaiset lisävihannekset

Nauriin vihannekset ovat alueellisia erikoisvihanneksia Saksan Länsi-Rheinlandissa ja Alankomaissa. Pehmeät varret hienonnetaan, höyrytetään ja lisätään sitten perunoihin tai muhennokseen.

Villivalkosipuli, joka tunnetaan myös nimellä ramsons, on Allium-perheen jäsen sipulin, ruohosipulin ja valkosipulin ohella. Kotoisin Saksan metsäalueilta, se tuoksuu ja maistuu aivan valkosipulilta.

Perunat ovat suosittuja saksalaisessa keittiössä, eikä mikään ole kysytympää kuin perinteinen Bamburger Hornla, Frankenista peräisin oleva lajike, jota on viljelty 1800-luvun lopulta lähtien. Nämä pihvit ovat pieniä, kapeita ja maultaan melkein pähkinämäisiä.

Monet meistä nauttivat pihvistä piparjuurikastikkeella, mutta crème de la crème Saksassa on sitä, jota on kasvatettu Spreewaldissa 1500-luvulta lähtien. Kun piparjuuri on käytetty useisiin lääketieteellisiin sairauksiin, se on suosituinalueen tuotteita ainutlaatuisella, pikantilla maulla.

On monia muita suosittuja saksalaisia vihanneksia, joista osa löytyy täältä ja osa ei ole yhtä helposti saatavilla. Puutarhurilla on tietysti aina mahdollisuus kasvattaa saksalaisia vihanneksia omassa maisemassaan, ja se saattaa vain luoda trendin niin.