2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Aloilla, joilla vuodenaikojen vaihtelut estävät hedelmien ja vihannesten viljelyn ympäri vuoden, juurikellari on avain tuotteiden taloudelliseen ja pitkäaikaiseen varastointiin talven yli. Mutta mikä on juurikellari? Mitä hyötyä juurikellarivarastosta on? Ja mitkä juurikellarimallit toimivat parhaiten?
Mikä on juurikellari?
Ennen jäähdytyksen yleistä käyttöä juurikellarit olivat ensisijainen tapa varastoida ruokaa talveksi. Usein maan alla sijaitsevilla erilaisilla juurikellarimalleilla oli yksi yhteinen piirre – kyky pitää tuotteet halutussa lämpötilassa ja kosteudessa ilman sähköä. Halu pienentää omaa hiilijalanjälkeä on herättänyt uutta kiinnostusta juurikellarin varastoinnin etuja kohtaan.
Nykyaikaisiin juurikellarimalleihin voi kuulua talon kellariin rakennettu kylmäkaappi, mäen kylkeen rakennettu tuhkaharkko tai valubetonirakennus tai kaupalliset maanalaiset varastot puoliperävaunulla. Sitä vastoin vedenpitävien astioiden hautaaminen maahan voi tarjota riittävän kylmävaraston niille, jotka eivät halua investoida juurikellarin rakentamiseen.
Avaintekijät juurikellarisuunnittelussa
- Lämpötila: Viileän kauden satojen pitkäaikaiseen varastointiin lämpötila-alue alkaen33-40 astetta F. (.6-4,5 C.) pidetään ihanteellisena. Tällä alueella olevat lämpötilat vähentävät pilaantumista, mutta estävät tuotteiden jäätymisen.
- Kosteus: Korkean kosteustason ylläpitäminen vähentää haihtumista, mikä johtaa kuihtuviin tai velttoisiin tuotteisiin. Samoin kosteuden vähentäminen estää kuivempia vihanneksia imemästä liikaa kosteutta.
- Ilmanvaihto: Hallittu ilmavirta ei ainoastaan auta säätelemään lämpötilaa ja kosteutta, vaan myös poistaa eteenikaasua ja ei-toivottuja hajuja, jotka voivat tunkeutua tuotteisiin. Kun rakennat juurikellaria, on parasta sisällyttää ilmanvaihto alkuperäisiin suunnitelmiin sen sijaan, että se asennettaisiin jälkikäteen.
- Valon hallinta: Pimeys auttaa satoja säilyttämään laadun ja vähentää itämistä. Perunoiden kohdalla valolle altistuminen edistää myrkkyjä sisältävien vihreiden kuorien muodostumista. Pidä juurikellarin sisätilat pimeänä peittämällä ikkunat ja sammuttamalla valot.
- Käytettävyys: Käytettävyys, koko ja varastointi vaikuttavat juurikellarien käytännöllisyyteen. Estä tarve vaeltaa syvän lumen läpi hakeaksesi tuotteita rakentamalla juurikellari talon lähelle. Tee siitä riittävän suuri mahtumaan haluttu määrä talvituotteita ja käytä syövyttäviä hyllyjä ja roskakoria.
Juurikellarin käyttäminen
Ympäristötekijöistä ja suunnittelusta johtuen juurikellarin käytön oppiminen voi vaatia hieman kokeilua. Yleinen suositus on olla varastoimatta hedelmiä vihannesten kanssa, koska ensin mainittu vapauttaa eteenikaasua, joka lyhentää monien vihannesten säilyvyyttä. Lisäksi erityyppisillä tuotteilla on erilaiset säilytysvaatimukset. Harkitsenämä ohjeet, kun opit käyttämään juurikellaria:
Kylmä ja erittäin kostea säilytys: 33-40 astetta F. (0,6-4,5 C); 90 % tai korkeampi kosteus.
- juurikkaat
- ruusukaali
- Porkkanat
- Selleri
- Selleri
- kiinalainen kaali
- Piparjuuri
- Jerusalem-artisokka
- Kale
- Kyyrikaali
- Purjo
- Pasternakka
- Retiisit
- Rutabaga
- Aurinkochokes
- Nauriit
Säilytys kylmässä ja kosteassa: 33-40 astetta F. (0,6-4,5 C); 80-90 % kosteus.
- Omenat
- Kaali
- Kukkakaali
- Munakoiso
- Endiivi
- Greippi
- Rypäleet
- appelsiinit
- Pyrynät
- Perunat
Vileä ja kuiva: 35-40 astetta F. (1,7-4,5 C); 60-70 % kosteus
- Valkosipuli
- Vihreät soijapavut
- sipulit
Lämmin ja kuiva: 50-60 astetta F. (10-15,5 C); 60-70 % kosteus
- Vihreät tomaatit
- Kurpitsat
- Batteraatit
Suositeltava:
Lapset ja vesiviljely: ruuan kasvattaminen vesiviljelytiloilla
Hydroponinen viljely lasten kanssa vaatii perustietoja, mutta se ei ole vaikeaa ja antaa arvokkaita opetuksia. Lue lisää täältä
Kuinka puristaa syksyn lehtiä – vinkkejä lehtien säilyttämiseen syksyllä
Lehtien säilöntä on vanha harrastus ja taide. Kukkien puristaminen on yleisempää, mutta jos haluat luoda upeita syksyn esityksiä, kokeile lehtiä. Aloita tästä
Vinkkejä hiipivän suolaisen ruuan kasvattamiseen puutarhoissa: mitkä ovat hiipivien suolaisten käyttötarkoitukset
Putaroissa hiipivät suolaiset ovat kompakteja, tuoksuvia kasveja kotona yrttitarhoissa tai reunojen tai polkujen varrella. Ne sopivat myös kontteihin ja ikkunalaatikoihin. Napsauta tätä artikkelia saadaksesi lisätietoja hiipivien suolaisten mausteiden kasvattamisesta omassa puutarhassasi
Kuinka estää maaperän kuivumista – vinkkejä kosteuden säilyttämiseen maaperässä
Monet meistä, joilla on kuiva, hiekkainen maaperä, tietävät aamulla perusteellisen kastelun turhautumisen, mutta huomaavat kasvimme kuihtuvan iltapäivällä. Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi lisätietoja kosteuden säilyttämisestä maaperässä
Puutarhan suihkulähteiden mallit: vinkkejä suihkulähteiden lisäämiseen puutarhaan
Mikään ei ole niin rauhoittavaa kuin roiskuvan, putoavan ja kuplivan veden ääni. Suihkulähteet tuovat rauhaa ja seesteisyyttä varjoisaan nurkkaan, ja suihkulähteen rakentaminen on helppoa. Tämä artikkeli auttaa
