2024 Kirjoittaja: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 23:54
Kumina on kotoisin itäisestä Välimerestä Itä-Intiaan asti. Kumina (Cuminum cyminum) on yksivuotinen kukkiva kasvi Apiaceae-heimosta eli persiljapersiljasta, jonka siemeniä käytetään Meksikon, Aasian, Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä. Mihin kuminaa käytetään kulinaarisen käytön lisäksi ja miten kuminaa kasvatetaan?
Kuminayrttitiedot
Kuminansiemenet ovat yleensä väriltään kellertävänruskeita, muodoltaan pitkulaisia ja muistuttavat kuminansiemeniä. Niitä on käytetty muinaisista Egyptin ajoista lähtien. Kumiina viitataan Raamatussa ja muinaiset kreikkalaiset käyttivät maustetta pöydän mausteena aivan kuten me suolasirottimessa. Espanjalaiset ja portugalilaiset siirtolaiset toivat sen uuteen maailmaan. Keskiajalla kumina esti kanojen ja ystävien vaeltamisen pois. Tuon ajan morsiamet kantoivat myös kuminansiemeniä hääseremonioissaan uskollisuuden symbolina.
Kuminalla on useita erilaisia lajikkeita, joista yleisin on persialaisessa keittiössä käytetty musta ja vihreä kumina. Kuminaa kasvatetaan paitsi kulinaarisiin tarkoituksiin, sitä viljellään myös lintujen siemeniä varten. Tämän seurauksena kuminakasveja esiintyy alueilla, joita ei tunneta kasvistaan.
Mihin kuminaa käytetään?
Jauhettu kumina on välttämätön mauste curryjauheessa, ja sitä löytyy intialaisista, vietnamilaisista ja thaimaalaisista ruoista. Monet Latino-reseptit vaativat kuminan käyttöä; ja Yhdysvalloissa monet chilireseptit sisältävät kuminaa. Intiassa kumina on perinteinen ainesosa curryn lisäksi kormaissa, masalassa, keitoissa ja muissa resepteissä. Kuminaa löytyy jopa joissakin juustoissa, kuten Leyden-juustossa, sekä joissakin ranskalaisissa leivissä.
Curryjauhe ei ole ainoa sekoitus, josta kuminaa löytyy: achiote, chilijauhe, adobos, sofrito, garam masala ja bahaarat ovat kaikki erottuvan etnisen makunsa velkaa osittain kuminalle. Kuminan siemeniä voidaan käyttää kokonaisina tai jauhettuina, ja ne sopivat jopa joihinkin leivonnaisiin ja suolakurkkuihin. Kuminan, valkosipulin, suolan ja chilijauheen sekoitus grillatussa maissintähkässä on herkullista.
Joillakin alueilla maailmassa kuminan uskotaan edistävän ruoansulatusta. Ayuryedic-lääkekäytännöt sisältävät kuivattujen kuminansiementen käytön. Usein gheellä (kirkastettu voi) käsiteltyä kuminaa voidaan käyttää ulkoisesti tai nieltynä ruokahalun, ruoansulatuksen, näön, voiman, kuumeen, ripulin, oksentelun, turvotuksen ja jopa imettävien vanhempien helpottamiseksi imetyksen edistämiseksi.
Kuinka kasvatat kuminaa?
Miten kuminan viljely sujuu ja entä kuminakasvien hoito? Kuminakasvien hoito vaatii pitkän, noin 3-4 kuukauden kuuman kesän, jonka lämpötila päivällä on noin 29 C.
Kumina kylvetään keväällä siemenistä 60 cm:n etäisyydellä toisistaan hedelmälliseen, hyvin valuvaan maaperään tai kylvetään kylmemmässä sisätiloissa neljä viikkoa ennen kylvöä.viime kevään pakkaset. Kylvä matalaan, noin 0,5 cm (0,5 cm) maanpinnan alapuolelle. Pidä siemenet kosteana itämisen aikana. Siirrä ulkona, kun lämpötila rutiininomaisesti ylittää 16 C (60 astetta F.) tai korkeampi.
Kuminan siemenet korjataan käsin pienten valkoisten tai vaaleanpunaisten kukkien kukinnan jälkeen. Siemenet korjataan, kun ne ruskistuvat - noin 120 päivää - ja sitten kuivataan ja jauhetaan. Kuminan voimakas aromi ja selkeä maku johtuvat sen eteerisistä öljyistä. Kuten kaikki yrtit, se on korkeimmillaan aamulla ja se tulisi korjata tuolloin.
Suositeltava:
Mihin puita käytetään – tutustu puista valmistettuihin päivittäisiin tuotteisiin
Mitä tuotteita puista valmistetaan? Yleensä mieleen tulee puutavara ja paperi. Luettelo käyttämistämme puutuotteista on kuitenkin paljon pidempi kuin vain nämä kaksi tuotetta. Oletko utelias tietämään, mitä puista valmistetaan jokapäiväisiä esineitä? Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja
Mihin eukalyptuksen lehtiä käytetään: Kuinka käyttää eukalyptuksen lehtiä
Eukalyptuksen lehdet ovat yhden Australian suloisimmista pussieläimistä suosikki. mutta se ei ole kasvin ainoa käyttötarkoitus. Mihin muuhun eukalyptuksen lehtiä käytetään? Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi lisätietoja eukalyptuksen käytöstä ja siitä, mitä voit tehdä eukalyptuksen lehdillä
Mihin Langbeinitea käytetään – Opi lisäämään langbeiniittiä maaperään
Jos etsit luonnollista kivennäislannoitetta, joka täyttää luomuviljelyn standardit, lisää langbeiniitti listallesi. Lue nämä langbeinite-tiedot ja päätä, onko kyseessä luonnollinen lannoite, jota sinun pitäisi lisätä puutarhaasi tai sisäkasveihin
Mihin ranskalaisia viemäriä käytetään – ranskalaisen viemärin rakentaminen maisemaan
Huolellisella suunnittelulla on tapoja ohjata vesi pois pihoista ja kodeista. Yksi yleinen tapa on asentaa ranskalainen viemäri – mutta mikä on ranskalainen viemäri? Napsauta seuraavaa artikkelia saadaksesi tietoja ranskalaisen viemärin rakentamisesta
Tietoja oranssikasveista – mihin niitä käytetään
Tyrjät ovat pieniä lehtipuita, joita kutsutaan myös sloeiksi. Ne kasvavat pensaissa, pensaikkoissa ja metsissä luonnossa. Maisemassa pensasaidat ovat yleisin käyttökohde tarrapuiden kasvattamiseen. Lisätietoja niistä on tässä artikkelissa
